名人与湘菜

一道普通的民间传统特色菜肴，本来难登大雅之堂，但与名人结缘后，经过名人的品尝和张扬，可以成为一道名菜，这样的事例，在历史上屡见不鲜，如为人们所熟知的“东坡肉”便是如此。在湘菜中，也有许多这样的例子，如以清代湖湘名将、官到兵部尚书的彭玉麟之名命名的“玉麟香腰”，以清代历任湖南高级官吏的庄赓良之名命名的“油淋庄鸡”，以民国时期湖南名宦谭延闿的字“祖庵”所得名之“祖庵菜”系列等，都是菜因名人而得名以至成为佳味名肴。     

长沙老店与湘菜

湘菜不止是风味独特,一些菜肴的命名也别出心裁,耐人寻味,极富诗化的想像力,例如“子龙脱袍”就是如此。提到“子龙”,人们一定联想到《三国演义》中大战长坂坡的蜀汉名将赵云（子龙）,然而此“子龙”却非彼“子龙”,而是湖湘特产之小（仔）龙——鳝鱼。“子龙脱袍”就是用鳝鱼为主要原料精心炮制的一道佳味名肴。这道菜是长沙百年老店曲园酒家所创制的。     

蒋介石的“御医”熊丸

从1943年替蒋介石看病,到1975年签下残废证明书,30多年来,熊丸一直是蒋介石的侍从医官。在外人看来,这是无比的幸运和荣耀,然而回首30多年的“御医”生涯,熊丸却说:“如果能有第二种选择,我宁愿当个平平凡凡的教授。”     

名人与湘菜

一道普通的民间传统特色菜肴,本来难登大雅之堂,但与名人结缘后,经过名人的品尝和张扬,可以成为一道名菜,这样的事例,在历史上屡见不鲜,如为人们所熟知的“东坡肉”便是如此。在湘莱中,也有许多这样的例子,如以清代湖湘名将、官到兵部尚书的彭玉麟之名命名的“玉麟香腰”,以清代历任湖南高级官吏的庄赓良之名命名的“油淋庄鸡”,以民国时期湖南名宦谭延闿的字“祖庵”所得名之“祖庵菜”系列等,都是菜因名人而得名以至成为佳味名肴。     

长沙老店与湘菜

曲园酒家与“子龙脱袍”湘菜不止是风味独特,一些菜肴的命名也别出心裁,耐人寻味,极富诗化的想像力,例如“子龙脱袍”就是如此。提到“子龙”,人们一定联想到《三国演义》中大战长坂坡的蜀汉名将赵云(子龙),然而此“子龙”却非彼“子龙”,而是湖湘特产之小(仔)龙——鳝鱼。“子龙脱袍”就是用鳝鱼为主要原料精心炮制的一道佳味名肴。这道菜是长沙百年老店曲园酒家所创制的。曲园酒家开设于清代的光绪年间,为当时居住在小四方塘的黄翰林及其属下集资所开,店面就设在黄翰林的公馆内,前门正对走马楼,后门便是青石井；园内曲径通幽,鸟语花香,设宴于此, 别具雅趣,故名“曲园”。曲园酒家开业后,以其雅致的文化品位和独特的菜肴风味,吸引了长