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富春茶点冠天下
胡燕
万水清
朱婉尚婕
《江苏地方志》
2023,(3):22-25
<正>作为世界美食之都,扬州的早茶文化极为发达,其中富春茶点是扬州早茶的杰出代表,一直是世界美食之都扬州的“闪亮名片”。2022年,富春茶点制作技艺,成为国家级非物质文化遗产项目中极具代表性的茶类项目。魁龙珠作为唯一的拼配茶闻名,富春茶点制作技艺也以其独特的美食风味脱颖而出,从包点到菜肴、宴席,每一道美食都包含着丰富的文化内涵。它也因此成为联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录“中国传统制茶技艺及其相关习俗”中唯一一个饮、食兼具的非遗项目。
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