磨面

解放初期,在农村,推磨是一项重体力活。当时,石磨是人们加工食用面粉的唯一工具,由磨盘（圆形的薄石板）和两块磨扇组成,在两块磨扇上,凿出许多有规则的壕塄,两块扁形圆石中间凿一轴心,下面一扇固定在磨盘上,上面一扇可以绕轴转动。通过上磨扇的两个入口（府眼）,让麦粒、高梁或玉米自动滚进两扇之间,不停地转动上磨扇,磨碎的颗粒便从上下磨扇的对缝中流出,人们再用罗罗面,大块的再加进去磨,这样反复数十遍才能磨完。     

北大荒丰缘集团

北大荒丰缘集团隶属黑龙汀农垦总局北大荒集团,是集面粉加工、食品生产、贸易经营为一体的国家级农业产业化龙头企业。总部坐落在哈尔滨市南岗区宣化街115号,下设北大荒丰威食品公司、丰玉公司、九三公司、乌兰浩特公司、佳富公司五个分子公司,     

1914—1921年哈尔滨民族面粉业发展动因

1914—1921年哈尔滨民族面粉工业进入了一个短暂的迅猛发展时期,促成其发展的动因有:市场的扩大;民族资本渐占优势;火磨同业公会的设立;国货的提倡。     

危机下的转机——抗战时期的陕西机制面粉业

抗战时期陕西机制面粉工业获得了快速发展,不但体现出厂数多、规模大、产量丰、人员多、地域广等特点,而且是在中国面粉业整体衰退中逆势而起,在"危机"下实现"转机",从而基本确立了陕西在西北机制面粉工业中的中心地位。究其原因,则是在20世纪三四十年代民族危机日益加重的背景下,西北的地位陡然上升,开发西北热潮涌动,西安政治地位亦随之提升;陇海铁路相继通车至西安和宝鸡,起到了基础性带动作用;工厂内迁带来了设备、技术、人员等,刺激了新厂的建立并保障其正常运转;大量的内迁人口进一步扩大了面粉市场;小麦的稳步增产则为面粉厂提供了源源不断的原料供应。     

穿大袍的阿拉伯人

不丹是一个神秘的国度。尤其是它一年一度的“德龙肖厄”节,更是让人难以忘怀。这个面积4．6万平方公里、人口80多万的山国,是一个极为封闭的国家,人称“离世界最远、离天最近”。     

新疆地区古代面粉磨制技术发展探析

本文梳理了新疆各地出土的古代面食及面粉加工工具遗存,将该地区先秦时期至唐代面粉磨制技术的发展过程分为萌芽、过渡、成熟三个阶段;通过对各类出土遗物的形态特征进行对比,分析了不同发展阶段的技术特点。进而以面食加工在新疆地区和内地之间的传播为视角,探讨了不同文化的相互借鉴与影响对社会发展的积极意义。