面

面窝其实是应该称为“米窝”的。因为炸面窝的主要原料是大米,而不是面粉。武汉人称这种油炸食品为面窝,我以为是因为其形状“团团如面”的缘故。圆圆的脸儿,还有一个酒窝儿,用武汉话说,宁馨得很呢！     

土油坊记忆

过去,民间加工面粉有水磨坊,加工油料有土油坊。土法榨油的土油坊是手工操作的作坊,俗称油坊。人们把居有油坊,并兼包榨油活计的人称为油     

咸点心的容量和能量

咸点心有多接地气?从街头到码头,到处都有它们的身影;少吃点是点心,多吃点是主食;单吃自是美味,配茶吃也相得益彰……咸点心家族的成员颜值跨度极大咸点心的外形大多粗犷质朴,左页图为浙江温岭的青团,形似一个胖鼓鼓的大饺子。它的皮儿用糯米粉、面粉、艾叶和成,馅儿则是家常吃的炒米粉。     

朱门春秋——婺源“沙船帮朱家”百年传奇（下）

朱家痛史——法国人“吃掉”求新厂令朱家人伤心的是,他们的“求新”之星只风光了十几年,就迅速地黯淡了.第一次世界大战的爆发,给中国民族工业带来了发展的千载良机,尤其是纺织工业和面粉工业,简直突飞猛进.然而这次“上帝的光辉”并没有关照到朱家.人家都在大发展,朱家却如小二黑过年,一年不如一年了.因为朱家办的是造船工业,生产需要大量钢材,所用的钢材又都是进口钢材,战争一打起来,国际航运停航,钢材运不进来,致使国内市场上钢材奇缺,价格自然就像脱了缰的野马,一路飞涨.战前生铁每担价格为4元,一战爆发后猛涨到每担8元、20元,直至28元,尚不足供应.朱志尧1916年承接的两艘3000吨的轮船,定价原不到100万两银子,而到1918年完工交货时竟亏本50万两.其他产品亦无不亏本.这叫朱老板还怎么过日子？     

华俄道胜银行与东北的近代面粉工业

华俄道胜银行是中国近代第一家中外合办银行。该行以中国东北为主要活动地区,除修筑中东铁路外,还在东北北部直接开办或用提供贷款的方式大量投资于面粉工业。在华俄道胜银行的资金支持下,俄商垄断了东北北部的面粉工业,控制了东北的商品市场,为俄商获取了丰厚的利润。同时,客观上也加速了东北面粉工业的近代化,促进了东北面粉工业的发展,使哈尔滨成为近代中国的面粉工业中心之一。     

小麦面粉及同质淀粉的黏度测定及分析

用于传统书画装裱和棚壁糊饰的黏合剂,普遍选取小麦淀粉或小麦面粉为制糊材料。关于制糊、用糊的方法虽然未见专著,但是,在多部古籍中均有相关论述。唐·张彦远《历代名画记》、明·文震亨《长物志》、明·周嘉胄《装潢志》、清·周二学《赏延素     

奶酪当炮弹,面粉做炸药

公元14-18世纪,荷兰北部小镇艾旦出产的一种奶酪非常流行,那是一种用红蜡包封的黄色奶酪,长时间存放、运输都不会变质,人们也就将这种奶酪命名为艾旦.由于具备保质期超长的特点,艾旦经常被当时的海船采购充当远洋食物.不管是欧洲还是美洲,大部分商船、军舰的餐桌上都可以看到它的身影.不夸张地说,在军舰上,艾旦是除了炮弹以外储存量最多的物品.     

磨面

解放初期,在农村,推磨是一项重体力活。当时,石磨是人们加工食用面粉的唯一工具,由磨盘（圆形的薄石板）和两块磨扇组成,在两块磨扇上,凿出许多有规则的壕塄,两块扁形圆石中间凿一轴心,下面一扇固定在磨盘上,上面一扇可以绕轴转动。通过上磨扇的两个入口（府眼）,让麦粒、高梁或玉米自动滚进两扇之间,不停地转动上磨扇,磨碎的颗粒便从上下磨扇的对缝中流出,人们再用罗罗面,大块的再加进去磨,这样反复数十遍才能磨完。     

北大荒丰缘集团

北大荒丰缘集团隶属黑龙汀农垦总局北大荒集团,是集面粉加工、食品生产、贸易经营为一体的国家级农业产业化龙头企业。总部坐落在哈尔滨市南岗区宣化街115号,下设北大荒丰威食品公司、丰玉公司、九三公司、乌兰浩特公司、佳富公司五个分子公司,     

那年月,我差点被饿死

"80后"的读者,要为未经历过这样惨痛的生活而庆幸。从我记事起,一直到上世纪80年代初,我都被贫穷与饥饿折磨得死去活来。如果谁要问我此生最难忘的事是什么?我会毫不犹