豆腐的清白史

1972年10月,美国人威廉·夏利夫和他的日裔妻子青柳昭子与植物学研究者、营养学家、历史学家,以及传统豆腐工匠和烹饪大师一起,开始了他们的黄豆食品研究——在他们的眼中,那是“不可思议的健康食物”。1976年,威廉夫妇在美国加利福尼亚州拉法耶市成立了黄豆食品中心,建立起全世界最庞大的黄豆食品资料库;他们的著作《豆腐之书》...     

面

面窝其实是应该称为“米窝”的。因为炸面窝的主要原料是大米,而不是面粉。武汉人称这种油炸食品为面窝,我以为是因为其形状“团团如面”的缘故。圆圆的脸儿,还有一个酒窝儿,用武汉话说,宁馨得很呢！     

文物无酸纸质囊盒制作

为探讨博物馆文物保存方法,做好文物保管工作,进行了无酸纸板对文物保存环境的调节与改善的研究,采用现代纸板打样机床制作文物无酸纸质囊盒的方法,结合文物保管技术要求,总结出纸质囊盒制作工艺流程,为促进文物小环境改善及文物防腐包装提供了经验和思路。     

万象

可以“喝”的食物 罗布·莱因哈特认为食品发展的前景不在于农业和畜牧业。这位电脑程序员不愿把时间和金钱花在传统食物上。于是他“通过把食物分解至分子水平”而创造出一种新的选择。莱因哈特花费数月时间对人类细胞的构成与其产生物进行研究,最终得到一种浓稠无味的液体,带有轻微的化学气味。他把这种液体命名为“Soylent”（上）。这种食物替代品中含有30多种成分,包括碳酸钙、铜、硒等。     

对主粮转基因的忧虑

中国是世界最大的产稻国(稻米产量占世界1/3),也是世界最大的稻米消费国,13亿人以此为主粮。保证中国稻米的品质和安全性,是有关国之命脉的大问题。     

点心之前的“点心”

“点心”一词诞生前,点心这种食物是否就已经出现?点心之前的点心,不是点心,又是啥?书写祝福的鼠曲粿是酬神必备的点心精加工粮食后制作的点心式小食品,早在先秦时就已出现,常见于祭祀场合,是给神灵、逝者的献礼,也承载着先人对子孙后代的祝福。直到今天,点心仍然是敬献先祖、维系感情的重要食品。     

梧州餐饮品牌策略研究

梧州是桂东南一座具有两千多年悠久历史的著名山区小城,气候温和,物产丰富,有众多的风味小吃和地方名菜。广西民间素有"食在梧州"之说。由于缺乏卓有成效的营销策划,这些零零散散的风味食品未能在餐饮业乃至旅游业中发挥应有的作用。因此,研究梧州的餐饮文化,打造梧州的餐饮品牌,对梧州的餐饮业和旅游业乃至梧州的国民经济,都将有着非常重要的推动作用。     

那些酸楚、苦涩、微甜、辣口的故事……

1968年,37岁的门罗出版了第一本短篇集《快乐影子之舞》。此后,每隔三四年写出一本新书,到目前为止,出版了14本小说集。     

中国将放宽日本食品进口限制

温家宝总理已同意放宽对目本部分农产品的进口限制,日本首相菅直人、韩国总统李明博和温家宝在东京举行了三边峰会,温家宝在会上宣布了这一决定。中方同意解除对日本两个县的农产品的进口限制,这两个县距离受灾核电站较远。对另外10个县的进口禁令将继续实施。     

《瘦肉精利益链调查》

怎不见地方行政首脑及质量监管部门对假冒、伪劣、有毒食品及商品的道歉、问责与处罚,达不到这一点治理仍然不会有太大的效果。 从三聚氰胺奶粉到瘦肉精事件．这其中形形色色的食品造假事件,一件接着一件。这些关系到人们食品安全的大问题,已经远远的超越了造假者道德沦丧的范围,实际上已经丧失了做人的基本准则。