完善我国食品安全法律保障机制的建议

进入21世纪中国在不同程度上都出现了严重的食品安全事件。可以说当今中国食品领域没有一块儿净土。而中国目前《食品安全法》、《消费者权益保护法》以及《产品质量法》在食品安全保障上的缺失,基本上可以勾勒出我国食品安全法律制度存在的缺陷。对我国食品安全法律保障机制提出以下完善建议:建立和完善食品风险管理制度,进一步加强应急管理制度,完善食品安全预警体系,建立良好的食品信用体系,适时构建重大食品安全事故国家先行赔偿制度,完善食品安全的责任制度。     

另类减肥法

如何让自己瘦下来？吴秀波用两个字回答了这个问题——“不吃”。不过,在新新人类眼里。“不吃”已经是蛮荒时代的故事了,有哪些更先进、更容易、更具时代特色的方法呢？     

餐饮从业人员营养学认知和行为状况的调查与分析——以江苏省常熟市为例

健康基于营养,营养结构和水平决定了一地一国人民的健康程度,而良好的营养知识水平是饮食行为改变的必要条件,特别是餐饮企业从业人员对营养知识的认知和行为表现直接影响到餐饮市场的消费导向和消费者的健康。为了更好地进行营养知识宣传与营养理念的传播,促进餐饮企业科学合理的营养配膳与健康消费引导,引导广大餐饮业消费群体在接受营养健康信息的同时自觉实践科学的营养点菜与营养用餐,创建符合营养、健康、绿色、安全的营养健康型餐饮业势在必行。     

圆明园鼠首、兔首终于“回家”——两兽首心酸而富于戏剧性变化的历史命运

圆明园铜铸鼠首、兔首是我国的珍贵文物,自1860年英法联军洗劫圆明园后,至今流落海外已逾一个多世纪。近期,据媒体报道,两个青铜兽首由法国皮诺家族捐赠,已安全运抵北京,重回祖国怀抱。在外辗转漂泊100多年后,两个兽首终于可以“回家”了。本期我刊特邀北京师范大学历史学院教授、博士生导师,圆明园协会副会长王开玺先生为我们讲述两件文物心酸且富于戏剧性的历史命运。     

“瓜菜代”正解

关于"瓜菜代"一词,现在常见的解释是:"三年困难时期,粮食不够吃,人们的生活遵循‘低标准,瓜菜代’的口号,以瓜菜代替口粮度日。"1992年大连出版社出版的《当代新词语大辞典》中,更把"瓜菜代"释义为"困难时期人们以瓜菜代替粮食渡过饥荒的方法",这都是不对的。     

构建科学高职食品类专业实践教学体系的探讨

实践教学作为高职院校教育教学体系的重要组成部分,其不仅是目前高职院校培养高级技术人才的重要教学环节,也是培养高级技术人才的重要途径。尤其是针对食品类专业而言,其作为一门实践性较强的应用学科,更需要构建科学的实践教学体系,以确保学生在校期间,能够圆满完成教学任务,真正提高学生的职业能力与职业素养。本文笔者即结合个人实践工作经验,从目前我国高职院校食品类专业教学存在的问题入手进行粗浅的探讨,并提出相应的解决对策,以期进一步构建科学的实践教学体系。     

儿童食品包装设计中图形设计的趣味性研究

本文通过对儿童食品包装图形设计的特点及形式进行了全面的分析,对儿童食品包装中的趣味性进行了探究,阐述了怎使儿童食品包装的图形设计更具审美性,更具有丰富内涵,与市场需要更加符合。指出,为了迎合儿童,在食品的包装设计上,不仅要传达商品信息、反映商品特征,还应把美的感受和体验带给儿童,培养其健康积极的人生观。     

缱绻电波总萦怀——新中国四川广播进程亲历记略

我这一生与广播电视结缘。新中国成立60年,成都解放60年,这期间．我一直在电波的萦绕中度过,备尝苦辣酸甜,见证沧桑跨越,积蓄得失感悟。     

转基因食品在中国：食之有惑

据4月14日《南方周末》报道,转基因水稻己在湖北部分地区大量种植,并己进入武汉市场,还可能已销售到湖北省外。尽管转基因水稻的商业化种植尚未通过国家批准,转基因水稻对人体和环境是否有害也尚在激烈争论之中,但是这些可能都无法阻挡中国成为世界上第一个商业化种植转基因水稻的国家。     

“乳腐”考

长期以来,人们不清楚“乳腐”究竟为何物,学者们分别提出豆腐说、酸酪说和干酪说。本文认为“乳腐”亦名“乳饼”,即今之“奶豆腐”,它是胡汉饮食文化交流的产物; 而且豆腐的发明极有可能是受“乳腐”的启发所致。