老北京小吃中的汤煮食品

凡属下锅煮熟之食品皆归入本篇。 苏造肉,猪肉、猪下水（肠、大肚、心、肝等）以酱汤煮炖,内加香料,其汤浓而不腻。吃时将肉等切碎,汤内煮“火烧”（吃时切成小块）。闻云,此种食品为清代王府之厨师苏姓所创制,后传入民间故名“苏造肉”。历年什刹海“荷花市场”中有专售此食者。约在20世纪40年代“东安市场”内“新泰和”饭馆曾兼售它,制者为一老翁,人称其“柯师父”,惜后继无人技乃失传。     

简论饮食文化中的艺术创作

艺术化是中国饮食文化的一个极为突出的特征,广泛地体现在饮食器具、食品制作乃至饮食行为等方面,从而使我国的饮食文化具有独特的审美蕴义。     

狗肉能否上正席

在我国,素有＂挂羊头,卖狗肉＂＂狗肉上不了正席＂之说。其间暗含的语意之一是,狗肉在肉类食品中的地位是很低的,至少低于羊肉,抑或低于牛肉。古人祭祀这种庄重之事就多用整只牛羊,极少见有用狗肉的。唐人颜师古为《汉书·礼乐志》作注说,＂牺牲,牛羊全体者也＂。后世也有用整只猪的,清人梁章钜在《归田琐记·小炒肉》中说＂,此村中每年有赛神会,每会例用一猪。＂唯不见有狗肉的身影出现。     

家庭烘焙时光

正糖、糖、糖加面粉加牛奶,一千种组合,就有一千种甜品,甜品代表的不光是美食,还有一种家的幸福。你愿意回归厨房,和重要的人一起分享烘焙乐趣吗?     

湘西风味的香酸辣

抵达湖南的第一天,长沙以闷热的桑拿天迎接我们的到来,火车中的凉爽在下车的瞬间就已经被闷热一扫而光。第一天似乎不太顺利,先是接我们的车子莫名其妙地还没开动就坏了,     

秋季健康饮食四注意

秋季天气干燥,不能暴饮暴食,不能吃太多刺激食品,不可生冷不忌,不能乱补。1.不要暴饮暴食一般人到了秋季,由于气候宜人,食物丰富,往往进食过多。摄入热量过剩,会转化成脂肪堆积起来,使人发胖,俗话叫     

何必太尖酸刻薄送对联丢了性命

一、奇人奇才 叶德辉,1864年出生,字奂彬,号直山,湖南湘潭人。他很有才,是前清的御史,也是著名的学者、藏书家及出版家。他政治立场保守,思想顽固,他骂农民运动是“痞子运动”,被农民协会当做“土豪劣绅”处决。叶德辉一副对联丢性命,古往今来,绝无仅有,可悲可叹。     

寒酸的国立大学校长

在中国现代史上,历史学家傅斯年占有极其重要的地位,他担任过北大代理校长,去台湾后,任国立台湾大学校长,他提出的“上穷碧落下黄泉,动手动脚找东西”的治学原则在学术界影响深远．然而这样一个名扬海内外的学者,离世之前的生活却十分清苦,让人唏嘘。     

趋势

全球食价再度飙升 在几个月前,莫罗普每天吃的玉米肉午餐需要20南非兰特（约合3.3美元）,而如今要花25兰特。“这就是我们哭泣的原因,”这位55岁的约翰内斯堡出租车司机坐在车旁说。他抱怨,自己的生意变冷清了,但食物价格却上涨。     

东非大饥荒

近日,东非诸国陷入大饥荒。索马里、埃塞俄比亚、肯尼亚和吉布提四国共有约1240万人急需食品援助。其中,索码里形势最为严峻,