美国旅游酒店管理专业博士生教育概述及其对中国硕士研究生的几点启示

本文介绍了美国领先学术机构所设置的旅游酒店管理专业博士学位教育的概况。着重介绍了博士研究生教育的两个关键组成部分：研究生教育课程体系设置及学生科研指导。本篇综述旨在为有意赴美攻读博士学位的中国硕士研究生提供几点重要的启示。     

实操中的创新酒水中的文化——浅谈项目教学法在高职《鸡尾酒制作》课程中的应用

日常餐饮活动中酒水的应用场合越来越广泛,这就要求餐饮工作人员对酒水的种类、酒水的质量、酒水的服务程序有更层次的要求。酒店餐饮部门的工作人员必须掌握基本酒水知识、酒水服务技能。鉴于此种现状,对于酒店管理专业的高等职业院校的学生来说,鸡尾酒的制作技能是展现酒水知识的最佳途径。鸡尾酒制作的掌握是餐饮酒水服务理论联系实际的最优方式。本文主要论述了项目教学法在《鸡尾酒制作》课程中的重要性与成果。     

秀点

因为女人来自金星，男人来自火星，所以……最好别让他们总待在一起。首乐乐天酒店看来也是这么想的，最近增设了全新女士楼层，成为韩国首间设有女士专用楼层的酒店。     

苏闽大酒店……

位于武夷山国家旅游度假区黄金地带按四星级宾馆兴建的苏闽大酒店。拥有178间（套）房及完善的会务、餐饮、康乐设施，是武夷山高档宾馆之一，是宾客理想的下榻场所。     

Oriental Residence 曼谷有个家

原来几步之外，便是人间 在密如蛛网的曼谷街道中穿梭，最淡定的方式莫过于上车后轻轻吐出两个英语字节便能搞定的士甚至即兴乘坐的Tuktuk司机，“American Embassy（美国使馆）”，不用大费周章，Oriental Residence正在美国使馆隔壁，抬脚即是。当然，这些周折往往都是多余，因为酒店的专车往往会直接在机场等候，省去了拖着重重的行李还得指着地图问路的烦恼。     

老牌酒店的年轻力量

今年年初，索菲特奢华酒店集团宣布旗下位于泰国曼谷的第一间酒店Sofitel So Bangkok开幕。这是一间新型设计酒店，昔日的“法国老贵族”也张开双臂，拥抱年轻潮人。大型酒店集团有着雄厚的基础，大胆开展年轻副线显得更加胸有成竹。当酒店不再止步于纯居住的功能，它会成为一个灵感的源泉，吸引一众寻觅原创新体验的宾客。     

商旅酒店恰逢奢华

在上海小陆家嘴金融辐射圈内一栋栋高耸的金融大厦中，砖红色的红塔大厦并不显山露水。作为沪上不多的奢华酒店之一，2012年1月1日，瑞吉红塔酒店完成品牌重塑，蜕变为红塔豪华精选酒店，属于喜达屋集团旗下的豪华精选品牌。酒店特别配备顶级办公设施与位于顶楼的特色行政酒廊，为商旅人士提供了一个奢华新选择。     

在线旅游平台竞争与预订价格差异化研究

在线旅游平台预订高溢价及价格多样化现象引起诸多媒体报道、相关调查和社会各界广泛争议，也使得在线旅游双边市场定价理论面临新挑战。基于此，首先，文章由完全垄断和双边单归属市场拓展到Armstrong竞争性瓶颈市场进行研究，从静态市场和动态竞争两个层面分析平台竞争及定价规律。其次，文章采用实验法对上述规律进行验证和进一步拓展。主要结论如下：（1）文章揭示了酒店产品预订价格多样化的理论基础，即酒店产品预订价格与旅游消费者的使用效益、会员效益、酒店交易收益、平台转移成本之间均成正相关关系，与平台对酒店供应商的边际成本之间成负相关关系。（2）平台不管是否面临消费者转换平台消费的可能，都会选择忽视酒店利益以追求旅游消费者利益和平台收益共同最大化。平台对旅游消费者没有高溢价动机，现实中针对旅游消费者的高价只可能是平台的管理因素或个人原因所致的非理性行为，如酒店和代理商的差异化定价及平台方管理者的短期绩效因素等。（3）在动态竞争市场中，酒店佣金随着旅游消费者数量增加而增加，且平台市场有走向完全垄断的可能。基于上述研究结论，政府规制应锚定双边市场总价，平台应做好分类控制，避免短期非理性逐利行为，酒店在注重...     

酒店

英迪格酒店进驻天津 2012年9月15日，洲际酒店集团旗下的英迪格酒店隆重进驻天津。天津海河英迪格酒店是当地唯一一家时尚精品酒店，也是中国唯一在市中心提供别墅式住宿体验的酒店。     

低碳旅游视角下绿色旅游酒店的管理发展研究

2009年5月，世界经济论坛在《走向低碳的旅行及旅游业》的报告中首次提出“低碳旅游”这一理念。随后，国家有关部门也在这一理念下，提出发展环境友好型旅游业，将旅游业酒店管理作为变革和转型的关键。旅游是酒店行业发展的载体，也是倡导低碳旅游的根本，而酒店行业要适应低碳旅游时代的发展，在管理方式上进行适当调整。文章以低碳旅游为切入点，分析绿色旅游酒店管理存在的主要问题，并对绿色旅游酒店管理发展路径进行研究，目的是促进绿色旅游酒店在低碳旅游背景下高效发展。