茶铫

"茶。香叶,嫩芽。慕诗客,爱僧家。碾雕白玉,罗织红纱。铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。夜后邀陪明月,晨前命对朝霞。洪尽古今人不倦,将至醉后岂堪夸。"以上是唐代著名诗人元稹的《一字至七字诗·茶》,后人形象地称之为宝塔诗。茶诗不仅形式新颖,内容也非常熨贴,寥寥41个字,却传递给我们许多唐代茶器及饮茶文化的信息资料。     

宋元时期制茶工具考略

宋元时期是我国制茶技艺史上承上启下的重要转变阶段,蒸青绿茶的制作工艺从蒸青片茶向蒸青散茶发展。制茶工具主要有如下特点：采拣茶叶的工具有银镊子、金刀,说明制茶工具的精细化;蒸茶工具甑主要为竹制,更加轻便实用,最大特点是无底或七孔;榨、研技术炉火纯青,因而制茶的榨种类多,磨也更加丰富高效,特别是水磨,更是我国古代历史上少有的大型制茶机器;蒸青片茶有各种造型,造茶工具棬模形状各式各样;包装茶叶的器具甚是精美,不仅灵活运用蒻叶包裹茶叶,而且懂得火烘、焙茶除湿气与密封藏茶。     

"蛋茶"

以茶待客是中国普遍的风俗。在江苏南部农村中,待客的“茶”却不是用茶叶,而是鸡蛋、红枣等;主要是鸡蛋,称作“蛋茶”。主人烧茶、来客吃茶部有一定的俗规,以下介绍丹阳县农村的风俗。     

白族三道茶的文化内涵与前景思考

三道茶是白族古老的千年茶俗,也是亚洲各国茶道中最负盛名的一种。1984年到北京民族化宫举办大理画展时用三道茶招待看画来宾后引起重视;1985年,大理州白剧团与下关宾馆联手,在献茶之间加进歌舞乐对外营业,效益甚佳;逐步被社会各方套用,成为旅游重要内容和重要品牌。1994年8月．在国际茶化研讨会上表演,受到各国专家赞扬而一炮打响;1996年,三道茶《迎客歌》被“中国白族音乐团”到西欧表演而唱响欧洲;此后一直走红,享有较高声誉。受到国内外来宾的一致赞赏。但近几年资质锐减,令人担忧,究其原因有二：一是对其化内涵认识不足：二是片面追求经济效益所致。为此。特作如下探讨,并提出可持续发展的战略对策。     

不是茶的“茶”

旧时有不少小食品,与茶沾不上边,但是因为人们对茶叶的喜爱,也以＂茶＂称谓它们,从而产生不少不是茶的＂茶＂。北方有一种炒面粥叫作＂面茶＂。《红楼梦》第七十五回写到尤氏洗漱后,与李纨、薛宝钗一起吃＂面茶＂,吃得津津有味。据记载,这种＂面茶＂制作非常简单,就是把面粉温火炒熟,然后用开水调和,加盐或加糖后拌成稠粥状,就是＂面茶＂了。     

难忘的名言

正有一首歌,轻声流淌,让人欢喜不已;有一杯茶,馥郁清香,让人品尝不已;有一句话,充满哲理和意境,让人品读不已,成了我的座右铭。这句话就是——生命不可能在谎言中开出美丽的花!那是一个夏天,太阳好像要把地面烤焦似的。由于天气太热,我准备去对面小店买一瓶水。小店并不大,但热闹非凡。过了好一会儿,我总算挤进了人群,正准备掏钱时,却发现我口袋里那宝贵的两元零花钱不见了。我把每个口袋都摸了一遍,仍然一无所获。     

我在普者黑烹茶代酒

旅行回来后,我本想按照菜谱照做,但买的腊肉并不是普者黑农家自己腌制的老腊肉,红豆也非丘北的粉红腰豆,食材不对,自然也就无法复制当时的味道了.同样的,不可复制的还有普者黑独一无二的美.除了不输于桂林山水的景致以外,它的原生态和古着味才是我心甘情愿颠簸数小时山路,由他处追寻到此地的真正原因吧.     

金利合——河口古镇商业建筑的代表

<正>江西省铅山县河口镇乃信江与铅山河交汇之口,清乾嘉年间,河口以大宗茶纸贸易带来百业繁盛,成为"舟车驰百货""、货聚八闽川广,语杂两浙淮扬"的江西四大名镇之一。金利合药店就位于河口古镇古色古香的明清古街上,古街层楼绵延,鳞次栉比,古老而典雅,青石板路面的道道车辙,记录下当年古镇的繁华。店屋多数砖木结构,连续多进,有的进深达数十米。临街一进是门市铺面,也有的兼做     

茶博士阿俊

蔡俊比我儿子小一岁,却是我十分亲密的小师弟,同在南怀瑾门下学佛。记不起是哪一年了,第一次在上海怀师的寓所见到他,胖嘟嘟的脸蛋,厚墩墩的身材,一对眯缝眼,活像旧时年画中充满喜气的阿福。