美食家陆游

美食家亦称知味者,俗谓老饕。必须具备三个条件：一有钱,二有吃的机会;三有较高的烹饪文化修养。特别是第三条,不符合是称不了美食家的。     

美味台湾交响曲

“如果吃得还不错,台湾人能容忍差劲的服务。”我跟台北美食家阿良先生在一家酒吧里见面时,他这样说道：“最重要的是食物,而不是装饰或服务。”在接下来的几天里,我在他的带领下,进行了一次味蕾之旅。     

传世的南京四大食谱

南京地处我国中部,古往今来,这里百物汇集,人杂五方,形成了富有特色的饮食文化。在南京历史上,不仅美食家辈出,而且流传下来的介绍金陵美食佳肴的食谱就有四种,这在全国城市中是十分罕见的。这四种食谱是：袁枚《随园食单》、张通之《白门食谱》、龚乃保《冶城蔬谱》、王孝烃《续冶城蔬谱》。这四部有关饮食方面的史志作品,为我们了解南京乃至江南饮食文化的源流提供了十分珍贵的资料。     

裸体厨师VS地狱厨房

“在世界其他地方,我们从未发现过能带来如此多趣味的餐厅。除了伦敦。”——美国的权威美食杂志《美食家》说,如今,世界上没有任何城市的美食,能与伦敦相媲美,伦敦美食的辉煌时“已经回来”。 这个当年只有带豌豆的早餐和小炸鱼的“糟糕透顶与缺乏创意”国家竟然已经一举战胜巴黎、罗马与纽约等城市,成为世界上最好的“美食之都”。     

校园故事

初二的生活,酸、甜、苦、辣味味俱全。初二的男生女生都是一个美食家,每天都会品尝到不同的滋味。 酸! 进入初二以后,学习比以前更紧张了,我们每天披星戴月,一大早便陆陆续续地来到学校,一坐上椅子,便会有那永远写不完的作业;便会有那永远看不完的书;便会有那永远听不完的课;便会有那永远背不完的书……直到路灯睁开眼睛后,才能结束这一天的学习!哎!!     

陈果夫与苏菜

“蒋家天下陈家党”是人们对陈果夫、陈立夫两兄弟在国民党内地位的形象概括．殊不知陈果夫还是个业余美食家。梁实秋先生就曾说过,国民党元老中美食专家有两位,“一位是谭祖安（谭延阄）先生,一位是陈果夫先生。谭知味而不知养,陈则味养兼知,允推个中高手。”     

品赏大师厨艺

<正>苏州烹饪协会会长华永根真是功德无量!他一直致力于苏帮菜的研究、传承与创新。前几年,他率领烹饪大师工作室的大师们与苏州得月楼菜馆合作,一年中做了春、夏、秋、冬四季宴,至今令人难忘,并将永远载入史册。后来,华先生把美食战场转移,与吴江的同道一起做了一年"节气宴",记得有寒食宴、立夏宴、中秋宴、冬至宴等。今年,华先生又有了新的战略转移,     

清宫食器与饮食文化

清代美食家袁枚在《随园食单·器具须知》中说：“古语云：美食不如美器,斯语是也……惟是宜碗者碗,宜盘则盘,宜大则大,宜小则小,参错其间方觉生色。若板板于十碗八盘之说,使嫌笨俗。大抵物贵者器宜大,物贱者器宜小。煎炒宜盘,汤羹宜碗;煎炒宜铁铜,煨煮宜砂罐。”可见美食与美器密不可分的关系。唯有美器的衬托,才能真正达到秀色可餐的效果。     

杜甫的细节与唐代的美食

杜甫活了59岁,除"诗人"外,他还有官二代、公务员等身份。这些都不算,他还有另外一个身份,这就是美食家——笔下美食如林。这不是妄言乱说。首先,杜甫家世不错。用他自己的话说,就是世代"奉儒为官,未坠素业"。杜甫在各地也有不少房宅田园,朋友赠送也不少。这是杜甫成为美食家     

我们走很远 只为品尝不一样的味道

我们很难想象,为什么一家轮胎制造企业当初会去为餐厅评级,这完全是风马牛不相及的两个行业,但事实上只要翻开米其林的历史,再融入法国的浪漫主义,就不难理解了.在米其林公司建立的那个年代,汽车与轮胎还是比较新鲜的事物,作为行业的先驱、当时公司的创办人米其林兄弟相当看好汽车旅行的发展前景,他们认为汽车旅行越兴旺,轮胎就会卖得越好.因此,在1900年万国博览会期间,他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起,出版了随身手册大小的《米其林指南》一书.1926年,《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良,众多“美食家”均将其奉为美食圣经,就此“米其林星级餐厅”正式出现在大众面前.