粤食熟语小考（三则）

“荷叶饭”由军旅之食嬗变而来。一提到“荷叶饭”,广东人老少皆知,广东的荷叶饭,荷香溢鼻,清鲜可口,是夏季的传统美食。这种食品,早在清朝的《广东新语》已有记述：“东莞以香粳杂鱼内诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名日‘荷包饭’。”因此,广东的荷叶饭相传以东莞太平镇的最为著名,原因这一带盛产荷叶和粳米。每当夏季,人们喜用香粳配上虾米、香菇、鸡肉等上料,用荷叶包裹蒸煮,作为远行进餐或馈送亲友之食物。     

清季粤海关库款侵蚀案及其治理——兼论税务司制度对监督制度的影响

关库是清季粤海关常、洋两税的总汇之区。由于税款管理权限分散,奏销制度混乱,税司与监督间的账目不能互相稽核,库大使与库书之间也难以做到账实相符。财务监管缺失为库书提供了贪腐机会。光绪三十年粤海关库款侵蚀案的彻底爆出,并不是海关自身监管机制发挥了作用,而实在于分赃集团内部的利益分歧所导致。清末粤海关的改革并未借鉴税务司系统先进的财务管理经验。税务司系统对海关监督系统难以产生制度影响力,主要原因在于税务司内部的管理模式难以复制和清廷对客卿制度持有戒心。     

家乡的擂茶

故乡在粤东的客家山区,当地有种出名的食俗——擂茶。擂茶既可当主食,又可当点心,是当地男女老少,四季皆宜的食品,更是农村家庭招待客人的首选食品之一。     

粤讴考

正粤俗好歌。明代欧大任《百粤先贤志》记载:"张买,粤人也。……买少善射,知书,拜中大夫。孝惠帝时,侍游苑池,鼓擢能为越讴。时切规讽,不自言父战勋。"[1]张买所唱何词无载,但可以肯定的是使用的是当时已经出现了的、粤地特殊的民间歌调,而用孝惠帝能够听懂的中原音演唱。徐松石《泰族僮族粤族考》称,越、粤二字古代通用,出于古代的越语,意义等于汉文的水,与"夷"字意同。夷指海,越人就是水上人或水滨人     

西江黄金水道上的粤商足迹

清代初年,广东商人成群结队地沿西江而上在广西各地寻找商机,拉开了活跃西江沿岸城乡经济的序幕。与晋商、徽商稍有不同的是,粤商进军广西稍晚,但是直到20世纪末21世纪初,在全国性的＂东部产业转移＂热潮中,广东商人在西江流域经济强劲发展过程中仍然扮演着一个十分重要的角色……从粤商的沧桑商旅历史中,可以品读出当今广西决策者们着力推进珠江—西江经济带建设上升为国家发展战略的大智大慧……     

清代广产的外销描金漆器

康熙十九年(1680年),在广东叛变的尚之信受逮赐死。在此前的五十年里,岭南之地兵荒马乱,藩商霸市,加之天灾连连,社会经济低迷。直至李士桢值广东巡抚,遂开展一系列抚粤政策,恢复秩序,以使广东地区的商业贸易重新繁荣。随即,在康熙二十四年(1685年),清廷正式开海     

庚戌新军起义善后与广州舆论的“悼惜”风潮

庚戌(1910年)广州新军起义,作为清末孙中山领导的第九次起义,载入辛亥革命的史册。吊诡的是,起义被镇压后,官方与绅、商、学界围绕事件性质与善后问题产生了激烈的意见冲突。广东当局公布革命党人的口供和物证,力证其为叛乱行动,并解散涉事的七营全体士兵。以粤商自治会为首的多数舆论则认为这是粤省当局处置不善导致的兵变。特别是巡防营在镇压过程中军纪败坏,而由“良家子弟”组成的新军虽然失败但仍不愿扰民,引发“悼惜新军”的舆论风潮。可见粤省绅、商、学界对于革命态度暧昧,更重视保护本省与自身的权益。清廷在舆论压力下选择惩处镇压有功的粤省官吏,后者唯有掩盖新军既存问题直至皇朝倾覆,反映了筹备立宪语境下民意勃发,政局不稳,清廷却盲目推动新军建设的时代矛盾。     

近代开拓南洋市场的广货商(1912-1937)

近代环南海的跨国商贸,长期以广东及南洋各地粤籍外贸商及广货营销为重心.南洋华侨商人是近代广东开拓海外市场的一支重要力量,他们既是土特产输往南洋的组织者,又是土特产到达南洋的推销者.互通有无,促进了广东与南洋地区的物资交流,为侨居地开辟了一个长期而固定的国外市场.     

一个外国人眼中的岭南商业文化精神——以美国人亨特记述的《广州番鬼录》与《旧中国杂记》为例

正岭南作为一个地域名,其主体是广东。由于五岭阻隔,岭南在中华文明的范围内处于相对独立的地理位置。一、岭南历史悠久的重商传统岭南面向南海,很早与东南亚各地保持着商贸往来。在整个中华文化具有典型农业文明的背景下,岭南发展出另类的商业文明。"岭南文化的特色在于它从踏入文明社会开始,就一直呈现物质文