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一、《糖霜谱》其书《糖霜谱》,一名《糖冰谱》,是我国乃至世界现存最早的关于甘蔗生产和冰糖制造工艺的科技专志,在科技史上占有重要的地位。该书是宋代遂宁人王灼撰写的关于其家乡之事,故也是重要的巴蜀地方文献之一。该书作者王灼,字晦叔,号颐堂,南宋遂宁府小溪县(今四川省遂宁市船山区)人。据岳珍《〈碧鸡漫志〉作者王灼生卒年补考》〔《西华师范大学学报》(哲学社会科学版)2014年第1期〕一文考证. 相似文献
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20世纪初,制糖进入机械化时代,甜菜是最重要的推手。凭借机器,甜菜成为糖业新宠,渐与南方的甘蔗平分秋色,也为帝国殖民提供了新手段。 相似文献