童年的美味

父母养育着我们姐弟9个,小时候家里穷,父亲无奈,只好偷着去城里做点小生意,山果、鸡蛋、猪肉等,都是父亲常卖的物品。改革开放以前,老百姓生活需要的物资短缺,生意好做,东西好卖,像鸡蛋这样的食品,一上午就能卖     

从票证兴废看中国经济

在清理久未翻腾的抽屉时,发现了早已被遗忘的上个世纪印制和发放的一些票证。细细查看,有不同面额的全国通用粮票、地方粮票、面票、米票、油票,不同年份的购粮证、购猪肉证、购     

宋朝皇宫不吃猪肉吃羊肉

两宋皇宫“御厨止用羊肉”,原则上“不登彘（猪）肉”。据记载,宋太祖宴请吴越国君主钱傲的第一道菜是“旋解”,即用羊肉制成;而仁宗禁止宫廷为半夜饥饿人等上“烧羊”,所以羊肉是宋代的宫廷食材用量上的至尊。当时陕西冯翊县出产的羊肉,时称“膏嫩第一”。宋真宗时,“御厨岁费羊数万口”,就是买于陕西。     

苦辣都是点心味儿

辣,让人提神醒脑,舌根发烫;苦,总是难以下咽,却又回味绵长。对热衷于追求刺激的人类来说,食物未必一定要适口,苦与辣,也是点心界必不可缺的滋味。馒头上浇辣椒衢州人简直把辣当成了主角红艳艳的辣椒酱,淋在用萝卜和猪肉做馅的馒头上,一向以饮食清淡著称的江南,也有这样“重口味”的点心——浙江衢州的葱花馒头,咬上几口,就能让人在湿冷的冬天脊背发汗。     

那些卖猪肉的读书人

今年北京戏剧奥林匹克的选戏有一些内存的逻辑线索,其中一条是老生常谈的东方与西方二元对立的语境。把铃木忠志、尤金诺·芭芭这些从事跨文化戏剧实践的大师请来,从印度、印尼、墨西哥等第三世界选戏,都可以作为证明。     

猪肉禁忌村庄考察记

一茶卡村 去年,一位同事和我谈起家乡的风俗,说到墨竹工卡县茶卡村的猪肉禁忌。他的一位女亲戚有事到拉萨来后,依然坚持村庄的禁忌,对猪肉是一点不沾。这引起了我极大的兴趣。 在同事的引荐下,我来到茶卡村。这是一条非常偏