苏州小吃(上)

<正>入夏了,早上最想吃"炒肉馅团子"。书院巷里的明月楼糕团店倒是赶早,五月初就有得卖了。"炒肉团"是苏州暑夏的一款时令早点,其最大特点是"熟粉制"。一般团子都是用生的米粉,包入馅心后上笼蒸出来的,而炒肉团则不然,是将米粉先上笼蒸,变成熟粉备用。还有个特点是"现做现卖"。炒肉团的馅心叫炒肉馅,主要原料是肉丁、笋丁、虾仁、金针菜、黑木耳、扁尖、香菇等。除虾仁外,所有原料都要切细,起个油锅把馅心炒熟,汤要宽,还要淋点麻油以增     

叩访高邮王氏父子故居

<正>有朋自远方来高邮,我们几乎都要带领他们叩访王氏父子故居。我们究竟已经多少次来这里,谁也记不清了。王氏父子故居现已修扩成为纪念馆,坐西朝东,门口悬挂着著名书法家启功先生手书的馆牌:高邮王氏纪念馆。那七个正楷字遒劲而清秀,与"王府"建筑的情调和王氏父子治学精神及人品极为和谐。跨进大门,映入眼帘的是迎面照壁上"戩穀"两个砖刻阳文。"戩穀"出自《诗经·小雅·天保》:"天保定尔,律尔戩穀。""戩穀"是除恶灭凶以致"尽善"的意     

博山酒坛子

<正>博山酒坛子是民窑制品,粗砺笨重,讲究的是厚朴结实,碰不倒,搬不动,透着山东人的实在本色,落地生根。酒坛子造型,基本上都是平底鼓腹细颈盘口,通高和腹宽大都在30厘米左右。釉色以黑、酱或当地所说的老鸹釉为主,黑色近青,酱色近黄,老鸹釉则是黑里泛蓝。胎子厚,釉色足,人见人爱。其附加纹样多为鱼纹、鱼鳞纹和蝙蝠纹,鱼纹中的鱼鳍如翅膀,呈现水中追逐飞翔的     

张养浩,赈灾路上写下绝唱

“兴,百姓苦;亡,百姓苦”流传至今元代一朝,文学家的命运大多悲惨。原本的“学而优则仕”,被蒙古人高高在上的等级制所取代,科举考试一度停废,文人即便有幸进入朝堂,也没什么实权。即便如此,还是有不少文人为报国而尝试。散曲名家张养浩就写过《为政忠告》,其中有一句:“入则恳恳以尽忠,出则谦谦以自悔。”这既是张养浩对为政者的忠告,也是他毕生践行的座右铭。     

北京路“千年古道”和“拱北楼”遗址重见天日

北京路是广州市最繁华的商业步行街。去年相继挖掘出“千年古道”和“拱北楼基址”等内涵丰富的历史遗迹,使本来负载着中国近代史风云变幻的北京路,成为一个具有丰富历史文化底蕴的现代商业区。     

国图藏抱经楼旧藏蓝丝栏本《明仁宗实录》版本述略

国家图书馆藏有一部蓝丝栏本《明实录》,是卢氏抱经楼旧藏珍本古籍,版本价值尚待发掘,应当予以重视,然因其深扃书柜、鲜为人知,还未引起足够的学术关注。鉴于此,本文以蓝丝栏本《明仁宗实录》为例,辨其真伪、述其流传、论其版本,认为蓝丝栏本是一部稀见的明抄本,应对其版本内容进行系统考索,并与其他诸本进行对比,辨明异同、考镜源流,从而阐明蓝丝栏本的独特版本价值。     

七三一部队溃逃之际自毁本部问题再探讨

七三一部队本部是七三一部队专门研究、制造细菌武器以及进行人体实验的大本营。1945年日本投降前夕,七三一部队从位于哈尔滨平房区本部大撤退。七三一部队在溃逃之际,销毁实验器材及重要数据文件,炸毁本部的主体建筑及设施,企图将这处秘密的细菌研究基地彻底销毁。七三一部队摧毁平房本部之时,一方面造成携带鼠疫病菌的实验动物四处逃散,导致哈尔滨平房地区爆发了大规模鼠疫流行;另一方面,使七三一部队进行人体实验、制造细菌武器等的罪证链残缺不全;同时开启了对旧址破坏的"破窗"效应。依据中日双方历史见证人的口述史料,参证最新的第七三一部队本部旧址考古发掘成果,还原七三一部队溃逃之际摧毁本部罪证之史实。     

五首被误植为黄节集外佚诗考辨

本文旨在考辨五首被马以君及郭长海误植为黄节《蒹葭楼诗》集外之佚诗。     

涵芬楼：含善本书香的文化坐标

涵芬楼是商务印书馆上海时期的藏书楼。1903年,张元济应邀出任商务印书馆编译所所长,在编辑工作中,常苦于找不到好的善本。翌年,他便开始筹建编译所资料室。1909年,资料室改名为“涵芬楼”,取含善本书香、知识芬芳之意。为充实涵芬楼的藏书,张元济“求之坊肆,丐之藏家,近走     

焦循藏书

对于清代中叶的扬州藏书家焦循(1763—1820)，吴晗先生的《江苏藏书家史略》、任继愈先生主编的《中国藏书楼》，以及郑伟章《献家通考》等书，或只字未提，或涉猎太简，因而值得一说。