好酒与产地

我国是制曲酿酒的发源地，日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与中国的四大发明媲美。但这里面的学问，却甚少有人知晓。     

再议先秦时期锡的问题

从古文字材料出发,对金属锡的名称、"锡"字的来源进行了考订,根据考古发掘资料、自然科学研究成果,对中外早期锡矿来源研究存在的问题进行剖析,并结合文献资料进行分析。先秦时期锡矿的来源可能具有多样性,鄂西北、晋南、豫西南有可能是当时的锡产地。     

故宫清代年款琉璃瓦釉的成分及相关问题研究

在故宫古建大修中发现一批带有清代年款的琉璃瓦件,这些瓦件的制作原料、烧制工艺反映了当时的技术水平,同时也反映了国家对建筑琉璃生产的管理状况。本文着眼于琉璃瓦釉的研究,开展了成分分析、釉烧温度分析,并探讨了成分变化的原因、以及成分变化对釉的性能和胎釉匹配性的影响。研究结果表明:雍正至宣统时期,釉中PbO含量呈降低的趋势、SiO2含量呈升高的趋势,特别是雍正至乾隆时期变化较为明显。这一变化可能与乾隆元年对雍正朝琉璃瓦釉料用铅量的核减有关。釉的成分变化导致釉的流动点温度升高,釉的热膨胀系数降低。乾隆时期出现了一批胎釉热膨胀系数匹配性较好的瓦件。     

啤酒衣炸苹果

原来的计划是这样的：首先,调好了炸苹果的原料,然后税火炉里生起熊熊大火。当烧柴声“噼啪”响起,我已经将厨房洗好,还为自己煮好了一壶咖啡。接着,我会扭开音响,     

法国兰斯梦的色彩

色彩之城如同法国人把不同产地的香槟酒勾兑在一起一样,兰斯将天然的墨绿、黑白、玫红加入灿烂的金黄色勾兑出梦的色彩。梦里的世界总是色彩斑斓的,就如同阳光透过花窗照入兰斯大教堂的深处,斑驳着瑰丽的色彩。王者之城兰斯是法国东北部城市,位于巴黎盆地东北部埃纳河支流韦斯勒河畔。兰斯是法国著名的香槟城,法国东北部香槟区的首府,素有"王者之城"的美誉。     

对中式烹饪的过程原理分析及研究

我国传统烹饪技术种类繁多、多样化,其中,烹饪的原理过程决定了烹饪结果的成败。因此,本文将中式烹饪过程中的成形、传质、过程调节等特征及其原理进行分析,阐述了烹饪过程与传递过程之间的关系。中国的饮食文化历史悠久,而且分门别类,最直观的特点为色香味俱全,对制作工艺要求十分严格。尤其在市场竞争日趋激烈的大背景下,传统中式烹饪需要适应工业化以及快餐化     

论在酒精生产中对成本控制点的管理

在酒精的生产过程中,如何对成本控制点进行良好的管理,在最大程度上降低产品的单位生产成本,是生产管理中最主要的内容之一。本文从酒精生产过程中成本控制点的确立原则入手,对其主要的成本控制点进行了分析,并立足于管理实践,对成本控制点的管理措施进行了探讨。酒精的生产工艺有着一定的复杂性,其生产过程中有着某些成本控制点,能够对于生产成本的控制起到关键性的作用。     

那拉提草原牧歌

巩乃斯草原为巩乃斯河流域大小草原的统称,在天山西部新源县境内,那拉提草原风景区包含其中。这里降水丰富,四季有充足的水草资源,是马背民族——哈萨克人繁衍生息的好地方。这里又是新疆细毛羊和伊犁天马的重要产地。[编按]     

洪州窑贡瓷探谜

洪州窑是我国古代南方六大著名青瓷产地之一,关于这一点,人们或许早已从唐代品茗大家陆羽《茶经》的论述中略知一二。但对洪州窑青瓷的整体面貌长期仍然缺乏足够的了解。随着近年来许多洪州窑遗存不断面世,尤其是那些图案装饰丰富,器物线条流畅,釉汁莹润,仿宫廷金银器高档瓷器的出土,逐渐引起了海内外青瓷研究学者的兴趣：洪州窑青瓷中这类精美典雅的器皿,当时一般普通百姓是用不起的,那么是不是继越窑秘色瓷之后的又一种宫廷贡瓷呢？     

清朝皇室饮食原料曝光 皇帝每日用奶100斤

清朝皇帝每日用盘肉22斤,汤肉5斤,猪油1斤,羊2只,鸡5只（当年鸡3只）,鸭3只,白菜、菠菜、香菜、芹菜、韭菜等共19斤,大萝b、水萝卜和胡萝卜共60个,包瓜、冬瓜各1个,苤蓝、干闭蕹菜各5个（每个6斤）,葱6斤,玉泉酒4两,甜酱和清酱各3斤,醋2斤。