苏帮厨艺

<正>很久以来,作为美食评论的我,往往是吃一桌菜,评一桌菜,关注的是菜品。假如美食再往深里走,就要关注做菜的人——厨师。从前苏州的"吃客"就是这样,用他们的话来说,叫"吃厨师"。约好三五个朋友,讲好两天后要去××店,品尝一下××厨师的手艺,便提前派人去菜馆通知到那位厨师本人。厨师是很愿意做这样的事情。一是有地位,你看著名吃客都能想到我;二是展示平台,这阵子研发了新菜,得有人来点赞;三是     

中国农业的过去与现在——评黄宗智著《中国的隐性农业革命》

黄宗智先生2010年出版的《中国的隐性农业革命》一书是作者关于中国农村社会经济的新近之作。书中三大历史性变迁引起的中国隐性农业革命和中国社会中间阶层分析等理论颇具创见。     

三垂岗史事小考

正三垂岗,位于山西省长治北30里,本非什么名山大川,却因为李克用、李存勖父子而屡次被人提起,当年,李克用征讨孟方立邢州归来,在三垂岗置酒庆功,指着年方五岁的李存勖说"后二十年,其能代我战于此呼!",李克用死后,李存勖戴孝出征,取得三垂岗战役的胜利,为其后的灭梁之战打下了基础。清代诗人严遂成写《三垂岗》诗,使三垂岗得到关注,毛泽东读史时手书这首诗,表示对李克用、李存勖父子的赞誉,更使三垂岗战役声名大噪。     

关于镇江花山湾古城建造年代问题的探究

关于花山湾古城,历来争议不断。但根据历代文献的记载,结合1984年、1991年、2010年三次考古发掘的结果,可以大致理清这一地区城市发展的沿革。经过分析,推断花山湾古城与"晋陵罗城"的称谓无关,也非由郗鉴、王恭所筑,而是晚唐时期周宝所筑的罗城。这座城在北宋经过了加筑,南宋时已不见城垣。     

浅析器物类文物定名的科学性与规范性

文物定名是博物馆的一项基础性工作,也是一项重要的工作,其中不乏学术含量。首先是定名用词必须科学严谨,需对习以为常、似是而非的用词进行厘正,使用正确的语词。其次,在用词正确的基础上,确定原则,统一格式,使文物定名工作有规律可循。如此,其科学性保证了博物馆向大众传播的文化不失为良知,而非误导;其规范性摒弃了博物馆界著录工作的随意性。     

太平洋会议善后委员会有关裁兵问题史料(下)

正三、太平洋会议善后委员会裁兵股会议讨论材料4.陆军部裁兵计划大纲及说明书(民国十年函送外交部)(一)裁兵计划大纲一、常备兵额依照我国人口、岁入及国防与地方治安之状况,规定八十万为最小限。二、现在兵额已达一百五十余万,尚应裁减七十余万。裁减方法或由志愿退役,或由强制裁汰,或由政府派员点验,或由长官分别淘汰,相机办理,逐渐施行,以减至预定兵额八十万为止。三、被裁之兵以举办屯垦、水利、森林、工厂、改编警察、办理经界、修路、开矿各项事业分别消纳,以     

佩尼斯科拉 地中海白色中世纪石头城简

佩尼斯科拉,地中海沿岸的中世纪石头城,巴塞罗那到瓦伦西亚之间最美的海滨古镇,享有"全球最美100风情小镇"的美誉。随着上世纪中后期地中海代替黑海逐渐进入欧洲游客的视线,一场地中海游人大迁徙就声势浩大地展开了。西班牙作为一个拥有净海细沙的地中海国家自然备受游客青睐,少到三五层多至二三十层的精品度假酒店如雨后春笋般拔地而起,游人纷至沓来。这些貌似与传统西班牙特色格格不入的板砖方块大楼带来了人气,也带来了利润,却破坏了地中海沿岸原有的安宁。在这些商业楼宇林立的海岸,有这么一个地方,它完好地保留了中世纪的原汁原味、遗韵遗风,俨然是这次旅游开发大潮中不曾被触及的角落,这里就是位于西班牙东部橙花海岸的佩尼斯科拉,地中海拔地而起的白色石头城。     

秦汉半两以尺寸指代重量论

在阴阳五行思想背景下,秦半两形成了重十二铢、直径十二分的制度。在中央集权制国家机器的强力推行下,人们的思维中,钱币上度制单位的"分",与衡制单位的"铢"便形成了对应关系,在这种思维的影响下,汉代的货币制度中,产生了"三分钱"、"五分钱"指代三铢半两钱、五铢半两钱的习惯。     

当代货币文化的真实记录——读《话说人民币》有感

正从1948年12月1日人民币正式发行至今,已经整整65年。我作为中国的中央银行、发行人民币的银行的一名老职员,读了于英辉的《话说人民币》,倍感亲切,有三点体会,记述于下。一是,英辉先生写的《话说人民币》,共有二十四说,内容大致可以分为三个层面。第一层面是:五套人民币溯源,并专稿特写了人民币上的领袖像、盲文典故等专题,可谓"臻品典籍荟萃,逸闻趣事良多",具有较高的货币史研究价值;第二层面是:人民币券别     

河南临颍小商桥建年补正

作者以第一手资料并结合史料记载,论证了河南临颍小商桥始建于金代明昌三年,并进而对该桥坐落位置、名称来源和历史沿革做了探究。