布里亚特蒙古族特色饮食

布里亚特蒙古族从古至今,生产生活方式从狩猎转向畜牧业为主。主要食品分为白色食品和肉食品。白色食品是用五畜的奶子制成的全部食品的统称,肉食品是用五畜、猎物的肉制成的食品的统称。饮食文化是布里亚特蒙古文化的重要组成部分。     

食品添加剂与食品安全

随着食品工业的迅速发展,食品添加剂是食品工业的重要组成部分,对食品的生产和质量改善起至关重要的作用,是食品工业的灵魂,这些添加剂对于提高食品质,改善色、香、味和口感等感官品质,防腐、灭菌和延长产品货架期,改进食品加工工艺等都起着重要作用。本文对食品添加剂的概念、并较系统地介绍了食品添加剂的作用、分类、以及食品添加剂的安全性问题,同时,提出加强我国食品添加剂安全控制措施的建议,综述了食品添加剂的发展趋势。     

“生猛”的饕餮客

在南非，被称为非洲食品的，不是黑人食品，而是非洲荷兰食品。不像黑非洲其他地方，找到传统的黑人食品那么容易。在南非，得到露天小店，才能找到。     

中日吉庆食品的特点(上)

中日两国都有图吉利的民族习俗。为此,在饮食文化中,创制不少吉庆食品。在表示吉庆的方法上,中日两国有共同的地方,也有很多不同。如利用食品或材料的谐音,取自食品的形状,为食品命名时标示出吉庆等等。在下文中将分别加以阐明。不过。有些食品,身兼几层吉庆含义,难以分类,如日本食品中的佳吉鱼,姿、色、音、味均佳,所以只在一处介绍。有些     

食品添加剂在蛋糕中的应用及其原理

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。在蛋糕制作中,只要合理使用食品添加剂,就能得到安全、理想的产品。     

基层食品检测机构生存现状与发展对策

保障食品安全有赖于食品检测机构科学运行。基层食品检测机构生存面临严峻挑战;缺乏自主权;机构重复设置;人员素质较低;布局不尽合理;信息不能共享。基层食品检测机构科学发展,要强化食品检测机构的网络建设;建立检测资源和检测信息的共享平台;大力整合食品检验机构。     

数字图书馆建设与发展策略研究

怎样进行数字图书馆建设,怎样确定数字图书馆建设的发展战略,怎样正确实施相关战略,实现数字图书馆建设的目标,都是我们应该认真研究的重大课题。     

纽约转基因大辩论 听听来自权威的声音

<正>近十年来,民间针对转基因食品的质疑声音变得越来越大。致癌、没有营养、有毒素、破坏环境……无论是真是假,很多人已开始对转基因食品闻之色变,他们坚决反对转基因食品走向市场。站在其对立面的,是转基因食品的拥护者,他们抗议把转基因食品"妖魔化",并相信转基因食品能解决不少农业问题。当支持拥护者与坚决反对者中的激进分子碰到一起,就会爆发骂战。现在,只要在网络上搜索"转基因"三个字,就有一股浓浓的火药味扑面而来。它由此被列为2014年十大科技热词第四名。     

“添加剂之神”自曝美味食品可怕内幕

安部司,在日本从事食品添加剂工作20多年,人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他熟知各种添加剂的用法,并协助厂商开发了几乎所有种类的加工食品。一次偶然事件,却让他陷入深深的自责,于是辞职,开始做关于添加剂的演讲,带领普通消费者深入食品加工的“背后”。     

信息技术在2010年的餐旅专业课堂

世纪交替之际,上海将普及家用电脑。再过十年,信息技术必将影响教育,我们必须设想2010年之后的餐旅课堂教育:教师将怎样进行教学?学生将怎样学习?课本将会怎样?还用不用课本?教室将怎样设计建造?实验室、课桌将会怎样?计算机在教学中将发挥怎样的作用?要回答这些问题,而且不保守,又有时代紧迫感,一定要回顾信息技术的过去,看看现在,展望将来的信息技术。通过回忆信息技术的历史并面对目前实际运用的状况,预测我们的餐旅教育在下一世纪将走向何方!     

监狱改变了企业家什么

富豪出狱后的行踪分别是怎样的？十年间,他们的罪名发生了怎样的变化？牢狱之灾究竟对他们有怎样的改变？     

集体化时期山西农民的食品消费生活

本文对集体化时期山西农民的食品消费生活进行了考察,研究表明集体化时期山西农民的食品消费恩格尔系数居高不下,属绝对贫困型,食品消费支出增长缓慢,消费结构属以粮食为主要能量来源的主食型消费,营养水平低。食品生产、分配、流通中均强调国家、集体利益,农民的个人利益长期得不到重视,使山西农民生活水平无法得到提高。     

朝鲜食品短缺恶化

联合国世界粮食计划署在一份评估报告中说，朝鲜的政府食品分配体系今年5月将无粮可发，届时朝鲜2400万人口中的四分之一将面临饥荒的危险。朝鲜政府近日曾数次警告国内百姓说，食品问题严峻，但它也对老百姓说食品短缺是个全球普遍问题。一位西方国家外交官在接受采访时说，朝鲜每日的食品配给量已经降至360克，不足历年平均水平的一半。     

中考阅读指导

2003年南京中考语文试卷的阅读题,出得不偏不繁,不怪不难。但是,有些学生在本不该丢分的地方丢了分。在教学中,我们有责任帮助学生懂得什么是阅读,应当怎样阅读,怎样做阅读题,怎样拿到阅读高分。     

世界卫生组织公布的10大垃圾食品

一、油炸类食品:因为这类食品含有易导致心血管疾病的元凶——油炸淀粉;含有致癌物质;破坏维生素,使蛋白质变性。二、腌制类食品:吃这类食品,易导致高血压,肾负担过重;易导致鼻咽癌;并且对肠胃有害,易得溃疡和发炎。三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等):这类食品含三大致癌物质之一的亚硝酸盐(在加工肉食品时起防腐和显色作用),这类食品所含的大量防腐剂,还能加重肝脏的负担。四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干):这类食品在加工过程中严重破坏维生素;营养成分低,热量过多;另外,这类食品中的食用香精和色素过多,对肝脏功能造成严重负…     

中学生写作能力培养探析

许多同学常常把作文练习的失败归结为不掌握写作技巧,如不知道怎样审题立意,不知道怎样选材组材,不知道怎样遣词造句,等等。其实这是一种误解。本文结合自己的教学实践,探析中学生写作能力培养的对策与成效。     

中式餐饮业的食品卫生管理

本根据中式餐饮食品生产的特点,提出加强对食品采购、贮存、初加工、烹调加工和餐锨具清洁、消毒等的卫生管理,以及加强对餐饮从业人员个人卫生和操作规范的监督管理,以提高中式餐饮食品的卫生质量。     

放怀虞山

山不在高。虞山不过长十里,高百米。虞山的精彩之处在于,它能让每一位过客在这里找到内心的共鸣。你可以去辛峰,怀想先贤怎样传下吴国江山,怎样播散江南文脉;你可以去兴福寺,探寻怎样的园林配得上曲径通幽的唐代绝句;     

浅议美育的本义

作为当今的一名音乐教师,怎样使艺术教育真正成为对学生素质教育的重要内容;怎样在音乐教学中发挥美育的功能和作用;怎样建立健全学生完美的心理结构,提高音乐教育、教学的整体效应,是社会给我们提出的新的要求。     

素“垃圾食品”

今天,要做严格的素食者不像以前那么难了。长久以来,严格素食的人都不会被邀请参加任何品尝美食的聚会,而且,他们都或多或少地遭到食品生产商的忽视。但现在,严格素食者也能够吃到软糖豆、冰淇淋、薯片、曲奇饼、蛋糕、软糖、热狗等食品了——所有这些食品都是专门为素食者生产的,完全不含荤腥。美国天然食品零售商Whole Foods为素食者生产素布丁、素巧克力蛋糕和素曲奇,