云南少数民族美食

云南是全国少数民族最多的省份,各个民族都有各自的美食佳肴,可谓五光十色,美不胜收。白族的砂锅鱼和泥鳅钻豆腐砂锅鱼和泥鳅钻豆腐是大理白族的名菜。“走滇西不吃砂锅鱼和泥鳅钻豆腐,就等于白去了一趟大理”,这是大理的一句俗话,由此可看出这两道名菜的分量。砂锅鱼历史悠久,做法考究：必须选用祥云出产的好砂锅作为炊具,以玉兰片、冬菇、火腿片、鲜肉片、嫩鸡片、木耳、香菌等10余种鲜、腊料垫在砂锅底,将洱海出产的弓鱼（现已近绝迹）或鲤鱼剖洗净,抹上少许精盐,腌10多分钟后放入砂锅内,再加上汤后,将砂锅放在木炭火上用微火炖熟;然后,再配以少许豆腐片、胡萝卜片、白菜心等将其煮熟。上席时,以盘来衬垫砂锅,砂锅中汤仍在滚沸,锅内飘红映绿、五彩缤纷、清香扑鼻。趁热食用,味道鲜美,营养丰富。泥鳅钻豆腐味道独特,在当地众多的名菜中独树一帜,而其做法也颇独特：一是要提前两天买回活泥鳅来自己喂养,喂它面粉,让它吐出肚中污物,待污物吐尽后才能用来做菜;二是在火盆上支起三角架,下烧木炭火,架上一口祥云砂锅,然后往砂锅里放入辣椒、火腿、白菜,加适量清水、牛奶和佐料,最后放入几块鲜豆腐和吐尽污物的活泥鳅;三是火力大小特别重要,刚开始时必须用微火,砂锅里...     

动物避暑趣闻

动物避暑趣闻严永和骆驼升温骆驼为了抵抗高温和干热，就采取升高自己的体温，进而超过外界的气温，这样就不会出汗，又可减少体内的水份蒸发。到了晚间，骆驼体温随着外界的变化又会降下来。泥鳅夏眠生活在多瑙河沿岸水域里的泥鳅，到了夏天河水干枯时，它就钻进泥浆里不...     

读者来信

正我是农村长大的孩子,所以对2017年第11期"那年那月"栏目中的《挖泥塘也是个技术活》一文感触尤为深刻。我家有五个兄弟姐妹,我是老幺。小时候,村里挖泥塘时,父亲会带着我们一起去抓泥巴里的泥鳅。说来好笑,我的经历跟文章作者不太一样,但对那些年的感受却是一样的。那样的生活,多么美好,多么单纯!五个兄弟姐妹中,我总是捉不到泥鳅的那个,不仅如此,我还会弄得一身     

四川通江铁溪科技中心转让技术

四季捉鳖30法,15元,(其中一法可把鳖诱到岸边)。药饵钓辅10种淡水鱼技术14元。聚捕黄鳝泥鳅技术10元。治男性阳萎29方10元。     

客家民俗闹春田

每年的正月十四,福建长汀童坊镇举林村都要举行客家特色的民俗活动“闹春田”。据说村里关帝庙里有个泥鳅转世的关公,为祭拜关公,村民们在新春到来之时都将关公像抬到泥田里玩耍。     

破解扎卡维身后谜团

扎卡维,这个“基地”组织三号头目、滑得像泥鳅一样的恐怖分子,为什么会披美军炸个正着,命丧黄泉?自6月8日他的死讯传出以后,种种猜测就不绝于耳。现在,随着对细节的不断挖掘,基本可以勾画出扎卡维的死亡之路。     

立雪程门话当年 教诲之恩铭心间

1936年,苏州东吴大学生物系刘承钊教授邀请南京国立中央大学生物系代理主任伍献文教授来苏州讲学。当时我是大学三年级的学生,与同学们一起聆听了伍教授关于“泥鳅的肠呼吸功能及其组织学基础”的报告,报告引人人胜。散会后,刘承钊教授要在自己宿舍里宴请伍教授,临时单独叫我留下作陪,我毫无准备．心里十分紧张．但是伍教授平易近人、     

逸休堂款粉彩品锅考释

青花逸休堂款粉彩折枝花纹竹节耳品锅（以下简称“品锅”）,型制优美、线条流利。鼓腹,饰对称竹节耳,深足外撇,圈足打磨光滑谓泥鳅背。具盖,折沿,顶饰竹节纽（图1）。通高15、盖高8、纽高2．5、直径21．8厘米。     

釉里三色瓷器浅析

不久前,笔者在省内进行文物普查培训讲学,工作之余,观摩了不少馆藏文物,期间也看到了不少私人藏品,在众多藏品中发现了一件私人收藏的釉里三色大口尊。该尊高18．8厘米,口径13．0厘米,足径12．8厘米。胎体洁白,坚致细腻,通体施亮青色底釉,施釉至底,底无釉露胎。口微撇,束颈,折肩,筒腹,下腹部内收,喇叭状高圈足,足墙宽厚呈泥鳅背,有浅显的螺旋痕。通体微刻,再分别用青花、釉里红和豆青三色,在其周身满绘山水人物,配以远山近水、飞瀑流泉、屋宇林木、江水舟帆、小桥人物、亭榭楼阁等自然景象。     

对施坚雅市场理论的若干思考

施坚雅的市场理论在中外学术界影响巨大,然而,其与中国的实际情况存在差距又是一个十分明显的事实。本顺着施坚雅的思路,采用同样的规则,对其市场空间模型、密集循环过程、市场社区理论等,设想出了一些不同的可能性,探讨了理论抽象与实证研究的差异。不是解读,不是批评,不是质疑,也不是商榷,只能说是对一些问题的思考。     

黑龙江省地方铁路主要线路

一、嫩黑线 嫩黑线（嫩江至黑宝山）纵贯嫩江县北部,地处嫩江上游、松嫩平原北部、小兴安岭西麓。嫩黑线自国铁富嫩线嫩江站接轨后,沿嫩江左岸二级阶地北上,地势较为平缓,跨科洛河后（37公里）进入大兴安岭低山丘陵带,越门鲁河、泥鳅河至终点多宝山煤矿,全长156公里。     

南泉普愿与中国禅宗的转型

作为马祖道一门下三大士之一的南泉普愿是洪州宗的重要人物,他在继承与弘扬马祖道一"平常心是道"思想上不遗余力,贡献最大.他提出的"不是心,不是佛,不是物"、"向异类行"、"心不是佛,智不是道"、"拟向即乖"等思想具有从祖师禅向分灯禅过渡的特点,从佛性论、修养论等方面拉开了中国禅宗由前期向后期转型的序幕.     

民族民间音乐新书《云南民歌选》即将出版

云南省文化局和云南音乐舞蹈家协会编辑的《云南民歌选》,即将在云南出版。该书介绍了云南省二十多个民族的一百五十首民歌。汉族民歌有:滇中地区的昆明《耍山调》、安宁《八街调》,滇东北的东川民歌《望郎坡》,滇南建水一带的《农家苦》,滇西凤庆、巍山、弥渡等地的山歌。彝族民歌有:红河、楚雄、大理、保山等地的山歌《彝家山上山歌多》,情歌《通海小调》,舞蹈歌《打歌调》、《采花行》,儿歌《什么最明亮》等。白族民歌有:民间歌手张明德演唱的《泥鳅调》,大理《白族调》,邓川《汉调》。傣族民歌有:德宏、西双版纳等地不同特点的山歌和具有说唱风     

葫哥和葫妹(苗族)

古时候,一连七年没有下过一滴雨,太阳把大地晒得象一块烧红的铁,淙淙流水不再流淌了,塘底的泥鳅也被晒干,山上的树木晒得枯黄,林中百鸟也不欢唱。人们都在饥饿、焦急,一个个光着脊梁,凑在一起想办法,出主意,最后,一致同意派猴子上天,祈求天公赶快降雨。那时,有兄妹俩,哥哥叫葫哥,妹妹叫葫妹,他们从天旱的第一年起,不顾太阳     

米中珍品 粒粒生态——原生态 原产地 原种群

<正>红河哈尼梯田,世界文化遗产地、全球重要农业文化遗产地,哈尼梯田红米就生长在海拔800-1800米的红河南岸哀牢大山云雾深处。 哈尼梯田不仅有壮丽的景观,而且是典型的稻鸭鱼共生复合农业生态系统,呈现出丰富的生物多样性。哈尼梯田主产水稻,附产梯田鱼及泥鳅、鳝鱼、螺蛳、鱼腥草等丰富的水生动植物。哈尼人依靠独特的自然环境,采用传统而古老的耕种方式,引高山泉水灌溉,把农家肥、高山绿肥自上而下冲灌到层层梯田中,人工耕耘,三犁三耙,精耕     

米中珍品 粒粒生态——原生态 原产地 原种群

<正>红河哈尼梯田,世界文化遗产地、全球重要农业文化遗产地,哈尼梯田红米就生长在海拔800-1800米的红河南岸哀牢大山云雾深处。哈尼梯田不仅有壮丽的景观,而且是典型的稻鸭鱼共生复合农业生态系统,呈现出丰富的生物多样性。哈尼梯田主产水稻,附产梯田鱼及泥鳅、鳝鱼、螺蛳、鱼腥草等丰富的水生动植物。哈尼人依靠独特的自然环境,采用传统而古老的耕种方式,引高山泉水灌溉,把农家肥、高山绿肥自上而下冲灌到层层梯田中,人工耕耘,三犁三     

让学生做数学

新课程标准指出,有效的学习不是单纯地依赖老师教、学生听,不是单纯的模仿与记忆,学生不是知识的灌输容器,不是应试教育的机器,动手实践、自主学习、合作探究等是学生学习的主要方式。     

玄武湖之夏

正我喜欢夏天的玄武湖,一进大门,一眼就能看见大路两边的湖面上有大大小小的游船,真是数不胜数!往里走,看见了一座假山,孩子们在假山上爬来爬去,满山都是欢快的笑声。向湖边走去,一阵凉风吹来,像妈妈的手抚摸着我的脸。突然,拐角处开来一辆游览车,"轰轰隆隆"从我的身边驶过,像一条小泥鳅,一会儿就消失在视线中了。我在湖边租了一条船,小船在清澈见底的水里划来划去,吹着微风,我把手伸进湖里拨弄,啊!真凉爽,这时刻仿     

武威美食 吃出大西北的性情

大西北的牛肉面远近闻名,可等我来到武威时才发现,牛肉面不是午餐,也不是晚餐,却是一份早餐的内容。     

看龙舟比赛

正端午节那天,在人山人海的观众中,我像一只小泥鳅,好不容易挤到了前面。我看见两条龙舟停泊在湖面,一条是青色的,还有一条是红色的,真像两条活龙活现的龙。只见划船的都是二十多岁的小伙子,青队的衣着是:青衣、青裤、青头巾。红队的衣着是:红衣、红裤、红头巾。划船的人总共有十二人,他们个个精神饱满,分别坐在船的左右两边,都摩拳擦掌、跃跃欲试。随着一声哨响,比赛正式开始了。只见赛场上船