东方第一瓶——泸州老窖超豪华特曲

泸州老窖超豪华特曲酒,是由泸州老窖酒厂最老的窖池发酵生香,传统工艺精心酿制,经漫长岁月储存老熟的国内最高档名酒。其酒浆清澈晶莹,芬芳飘逸,柔和协调,“陈香”,“后味”堪称绝妙,酒体风格集数百年老窖之精华,聚千年酒母之浓香。此酒入口香沁脾胃,醇畅肌肤,余香回肠荡气,绵绵不绝,饮后嗝噎回香,飘飘欲仙。加之包装名贵典雅,是为名酒中之上品。 中国·泸州老窖酒厂拥有我国唯一被列为省级文物保护的老窖池     

茅台酒——巴拿马赛会获奖的争端

1915年春,在美国加利福尼亚州旧金山市举行的巴拿马世界物品展览会上,产于贵州省仁怀县茅台村的茅台酒,被评为世界名酒。从此,茅台酒驰誉中外,被国人誉为国酒、外交酒。然而对于这次获奖的产品,究竟属于哪家酒厂所酿制,却发生过一段很长时间的争端。 1912年春,巴拿马运河开凿即将全面竣工。     

从考古发现看蜀酒文化与水井街酒坊遗址

四川有悠久的酿酒历史,蜀酒化源远流长。考古发现的四川历代与酿酒、饮酒题材相关的物极为丰富,在各个名酒所在地发现的酿酒遗址、老窖池、各种酒物,更是充分反映了四川名酒的悠久历史化与丰富内涵。水井街酒坊遗址的考古发掘在中国传统酒化的研究上获得了重大的收获。填补了我国古代酒坊遗址、酿酒工艺等方面的考古空白,对探讨我国白酒的起源,即蒸馏白酒的起源是一次重大的突破,有极大的科学研究价值。     

太白藏，随文化而名扬

“太白藏”酒系“太白牌”太白酒精品之一。太白酒,起源于周,兴盛于唐,因李白常饮此酒而得名,有着3 000多年的历史。历代达官显贵,文人墨客称道她、传诵她,留下了许多美丽的传说和赞美诗篇。厚重的历史,精湛的工艺,丰富的文化,使她成为历史文化名酒,中国优秀名酒而享誉天下。     

中国名酒五粮液史话

五粮液,享誉海内外的中国名酒,历届全国评酒会上均名列榜首。该酒产于四川宜宾,已有６３０年的悠久历史。从明代初叶的两家槽坊,到清朝末年的４家老号;从唤了几百年的杂粮酒,到１９２９年正式取名五粮液;从１９１５年获“巴拿马万国博览会”国际金奖,到如今成为我国５００家最大规模和最佳经济效益的工业企业之一;期间风风雨雨,珍闻秘事,尽在《中国名酒五粮液史话》中。     

酒文化与日本人

酒文化在人类文化史上曾留下了无数的佳话。我国古代伟大的诗人杜甫,在《饮中八仙歌》中咏云:“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”可谓酒助诗兴,诗溢酒香。中国是世界上酒文化最早的发源地之一,不仅各种名酒如数念珠,而且酒名     

宜宾地区举办酿酒历史展览

宜宾地区酿酒史展览,经过三个多月的筹备,于2月4日在宜宾博物馆展出。这是四川省第一次有关酿酒历史方面的展览。宜宾地委、行署领导出席了开幕式,并为展览剪彩。 宜宾地区酿酒历史悠久,以生产“五粮液”等名优酒而久负盛名,素称“名酒之乡”。全地区现有各类酒厂六百多家,年产各种酒五万余吨,为四川主要产酒地之一。这些酒类中,获部、省以上优质产品称号的有数十种。为发挥这一经济优势,进一步促进宜宾酒类事业的发展,去年十月,地区行署决定举办宜宾地区酿酒史展览。     

《江苏名酒志·汤沟酒志》出版发行

正2019年12月,《江苏名酒志》系列的第一部《汤沟酒志》由江苏人民出版社率先出版发行。江苏是酒的重要发源地和传承地之一,酿酒历史悠久、酿造技艺精良、酒文化醇厚。自古以来,江苏人民坚守工匠精神,追过精益求精,培育出了洋河、双沟、高沟(今世缘)、汤沟等一批名优白酒。2016年,江苏省地方志办公室首倡编纂《江苏名酒志》,通     

黄酒之乡——绍兴

绍兴酒使刘伶们沉醉了两千多年,至今仍被认定是中国黄酒之冠。现代人最初认识绍兴,大概不是因为鲁迅,就是因为绍兴酒了。绍兴的酒厂多集中在鉴湖沿岸一带。这方水土为何成为黄酒之乡,此中奥妙,一直耐人寻味。     

黄酒之乡--绍兴

绍兴酒使刘伶们沉醉了两千多年,至今仍被认定是中国黄酒之冠.现代人最初认识绍兴,大概不是因为鲁迅,就是因为绍兴酒了. 绍兴的酒厂多集中在鉴湖沿岸一带.这方水土为何成为黄酒之乡,此中奥妙,一直耐人寻味.     

四川成都水井街酒坊遗址发掘简报

水井街酒坊遗址位于四川省成都市锦江区水井街南侧,在府河与南河的交汇点以东,原为全兴酒厂的曲酒生产车间。1998年8月,全兴酒厂在此处改建厂房时,发现地下埋有古代酿酒遗迹,随后由四川省博物馆进行了考古调查,以确定遗址的分布范围。1999年3～4月,在四川省文化厅、成都市文化局的直接领导下,成都市文物考古研究所与四川省文物考古研究所联合,在此开展了考古发掘工作,四川省博物馆的部分人员也参加了工作。本次发掘的目的是确定水井街酒坊遗址的起始年代,了解酿酒设施的分布及其“前店后坊”的格局,并为建设四川全兴酒文     

蒲坂桑落酒

在我国古代璀灿的文化中,酒与诗是紧密相连的。三国建安才子曹植有“归来宴平乐,美酒斗十千的诗句;唐代著名大诗人李白更有斗酒诗百篇的美谈。“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”。由此诗不仅使人们想起了名誉中外的杏花村汾酒。当今在人们心目中只有茅台、汾酒、五粮液等八大名酒,岂不知在古舜都蒲坂,今永济市内出产的桑落酒,源远流长,古今传盛名。     

敦煌酒文化摭珍

酒文化在我省有着悠久的历史。敦煌莫高窟所出大量古代文书中说明 ,六朝乃至唐宋 ,酒在敦煌社会生活中扮演了十分重要的角色。从官府到民间 ,举凡四时八节、良辰美景、婚嫁吉庆、生辰忌日、送往迎来 ,以至祭祀天地鬼神 ,都离不开酒。敦煌有专门的酿酒作坊 ,有特有的酿酒方法 ,有当地所产的和来自西域、内地乃至国外的各类名酒 ;也有普通的水酒、村醪。有专门的饮酒器具 ,酒肆遍布城乡。由此展现了我省源远流长的酒文化特色。一敦煌文书中保存了诸多的《酒破用历》 ,即支取、饮用酒的酒账。如敦煌研究院所藏的一份《酒破用历》残存前半截 ,记…     

蜀酒探源话绵雒

巴山钟灵,蜀水毓秀,勤劳智慧的巴蜀先民,创造了光辉灿烂的巴蜀古文化。誉满中外的四川名酒,就是巴蜀文化的重要组成部分。追本溯源,对于开展酒文化的研究,进一步搞好四川名酒的生产建设,无疑是很有必要的。笔者拟就绵、雒两地考古发掘实物资料,结合文化记载,对蜀酒的历史渊源作初步探索。 一、早蜀酒文化的历史印迹 中国古代酿酒的起源,从现在掌握的考古发掘资料看,可以追溯到六千年左右的大汶口文化时期。当时的先民在长期的生产劳动中,逐步对碳水化合物经过糖化发酵可以转化为酒精有所认识,经过漫长的岁月,逐步掌握有意识的酿酒技术。“酒”字的出现     

花溪刺梨酒厂兴衰纪事

我是花溪刺梨酒厂退休职工,我家祖孙三代与刺梨酒打了一辈子交道。从小到大几十年,我就爱喝花溪刺梨酒,遗憾的是现在已经十多年不见其踪影。有人说今天青岩古镇满街都是,可满街的刺梨酒却都仿佛失去了百年流传下来的浓厚香醇。     

花样通令：举国的游戏

官分七品,人划九等,酒也有酒的等级。大宋酿出的一瓮瓮完全不同于前世的“浊之酒”、“酒肆之酒”,同时也是惠及百姓的“平民酒”。未必高级。却成就了举国浮自、举国游戏的盛大景象。中国酒令终于由单纯的诗酒之醉。转向了承载皇权政治、社会人情、喜怒哀乐、亲疏远近的人生百科。     

《水经注校》标点疏误补正

《水经注校》,王国维校,袁英光等标点,上海人民出版社1984年出版。该书出版以来,已有多位同志撰文指出其标点方面的疏误。笔者亦发现数例,容补正于后。1.卷三三(一○五九页):“江水又东为落牛滩,迳故陵北……江之左岸,有巴乡村,村人善酿,故俗称巴乡清郡出名酒。”按,巴乡清,是巴乡清酒,为清酒中的名酒。《太平御览》卷五三引《郡国志》说:“南山峡峡西八十里有巴乡村,善酿酒,故俗称巴乡村酒也。”《华阳国志》卷一《巴志》说:秦昭襄王曾与当地巴人领袖盟曰:“秦犯夷,输黄龙一双;夷犯秦,输清酒一钟。”其“故俗称巴乡清郡出名酒”,应标点断开…     

品尝咏酒诗联

如今人们走进宴席 ,席未开却先问酒 ,茅台 ,五粮液 ,酒鬼酒 ,郎酒 ,竹叶青。中国酒文化历史悠久 ,美酒无数。但是 ,人们在品尝美酒时常常忘掉比美酒更为醉人、诱人的东西 ,那就是几千年来在饮酒醉酒中飘出的余香不绝的咏酒诗联。如果吟咏这些咏酒诗联 ,述说这些酒诗酒联背后的那些生动的故事 ,那酒绝更美 ,酒宴绝更香。不信 ,捧出几则你品品……冯梦龙在他的奇书《古今谭概》中有一篇关于酒关于情的精彩故事《巧言》 ,其中最绝的应该是那幅堪称绝对之酒联。说是一穷书生去给自己的好友祝寿 ,可是备不上礼品 ,万般无奈中就装上一壶凉水代替 ,…     

曹操禁酒与公共资源

东汉末年,曹操推行禁酒令,与孔子二十世孙孔融发生了一场历史上著名的争论。曹操说：饮酒丧德,为正世风,所以要禁酒。孔融说：古圣贤喜欢喝酒的多了去了,譬如帝尧千钟不醉,建立太平天下;孔子百觚不倒,才能称作圣人;刘邦醉斩白蛇起事;樊哙醉解鸿门之厄;等等。曹操又说：很多当政者都是误在酒上,譬如夏桀、商纣都是因为好酒而丢了天下。     

丽江束河 “醉梦” 看雪和云谁更白?

"猫掌柜"热衷于琴棋书画诗酒茶,于是很自然地在醉梦的各个角落,摆放了茶盘、棋牌、书籍供客人享用。这使得我在醉梦的日子变得既悠闲又诗意,每天叫醒我的不是闹钟,而是老板娘弹奏的古筝声。那一年,我背着我25岁的年龄,来到这家叫"醉梦"的客栈。我在此暂栖的33天里,充满着各种邂逅、迷醉、狂喜、别离。偶尔涌现的一小股忧伤,竟是这美美的日子里难得的调剂。