何人才吃“闭门羹”

"闭门羹"是指拒绝客人进门。拒绝客人进门还有一杯羹招待,这就有点匪夷所思了。羹,读作gēng,是一个会意字,从羔,从美。在古代,羊肉是古人的主要食物,因此用"羔"和"美"会意,表示羊肉的味道鲜美。用羊肉调和五味做成的带汁的羊肉叫作"羹",后来煮熟带汁的蔬菜也叫"羹"。     

食色站

宋朝皇宫不吃猪肉吃羊肉两宋皇宫"御厨止用羊肉",原则上"不登彘(猪)肉"。据记载,宋太祖宴请吴越国君主钱俶的第一道菜是"旋鮓",即用羊肉制成;而仁宗禁止宫廷为半夜饥饿人等上"烧羊",所以羊肉是宋代的宫廷食材用量上的至尊。当     

古代如何称呼老师

正在古代,人们把教书者称为"师",并把"师"作为最受人尊敬的职业。"师"的称谓后又演化成"老师""教师"。如今,老师的称谓逐渐不局限于教书者,在社会的其他领域,如果被称为"老师",也是一种莫大的尊敬,一种荣耀。其实,在"老师"之外,古代教师还有很多称呼,而且有些还很陌生。"学官",汉代文学教师的称呼,学官还指掌管学校教育的教官。《史记·儒林列传》:     

图书介绍

建国以来,政治运动发动得还少吗?1951—1952年是"三反"、"五反",1957年是"反右",1959年是"反右倾",1963—1966年是"四清",1966—1976年是"文革",中间还有"镇反"运动、知识分子思想改造运动、意识形态领域批判运动等等,哪一次毛主席他老人家不是为了"防止资本主义复辟"?结果呢,运动来运动去,问题总也解决不了,最后还要搞"文化大革命"。     

《私人生活史:星期天历史学家说历史》

正作为一种社会性"动物",人具有天然的"集群性"需要,为此传统的人文社会科学总是将研究视野聚焦于"集群性",如组织、群体、社会等。以历史学为例,政治史、经济史、军事史等"公共舞台史"方面的研究一直长盛不衰,而作为人类个体的"私人"生活空间却被有意无意地忽略了。虽然传统史学研究中也有诸多"帝王将相"的个人身影,但强调的     

中国传统儒家文化视域中的“人本主义”思想

自从人类进入文明时代以来",人"的问题就成为时代发展的主流问题。儒家文化作为中国传统文化中的主流也对这个问题进行了全面、充分、深刻的探寻和研究。本文主要是对儒家传统文化中的"人本主义"思想进行系统的梳理,旨在揭示这一思想的价值。     

次仁加布:我的人生从一场梦开始

正打开地图,在搜索栏里输入"那曲双湖县",我才知道它竟然距离那曲镇还有500多公里。这里地处藏北高原西北,位于羌塘国家级自然保护区内,平均海拔4800米,是目前世界上海拔最高的县。这里,历史上因人迹罕至,曾被称为"无人区",再往北走就是可可西里了,是野生动物的天堂,也是"人类生理极限的试验场"。这里,几乎与珠峰同纬度,有唐古拉山、昆仑山,还有除南极、北极以外的世界上第三大冰川一普若岗     

图书介绍

建国以来,政治运动发动得还少吗?1951—1952年是"三反"、"五反",1957年是"反右",1959年是"反右倾",1963—1966年是"四清",1966—1976年是"文革",中间还有"镇反"运动、知识分子思想改造运动、意识形态领域批判运动等等,哪一     

当年引领全国报纸在报眼位置刊广告

正"报眼广告",亦称"报头广告"。顾名思义,就是在报纸头版,与报名平行、同样大小的另一方,有宽17.5厘米、高8厘米的面积,作为"黄金地带",刊发含金量极高的商品广告。这个视觉效果好、影响力大的地方,在文化大革命期间,是毛主席语录的专用处,由此可见其价值。我国自建国以来,报纸一版属要闻版,是商品广告的禁地,至今还有个别报纸仍在坚持这样做。特别是要在"文革"期间刊登毛主席语录的专用位置上刊发商品广告,当     

茶食里的中国范儿

正就像人与人之间有时候会有无法解释的缘分,食物之间的组合也会有一加一大于二的效果,茶与食的搭配便是如此。《红楼梦》第八回中,宝玉、黛玉和宝钗在薛姨妈家里聚会,薛姨妈摆出几样"细巧茶食",几个人一起吃"茶果子",美好如画;另一回中描写贾母游大观园的盛景,喝茶时有各色"小面果",不仅"玲珑剔透",还有"牡丹花样"。     

富人中国,穷人中国以及中产中国——专访北京科技大学经济管理学院教授赵晓

我国有三部分人,一个"富人中国",数量有几千万,是投资理财最核心支柱的人群;一个"中产阶级的中国",大约在5亿左右,他们用于消费和用于理财的钱是比较平均的;另外,还有7亿多的穷人,他们干了活也还是活不好     

“汉族人”张加多的藏族文学梦

正加多也有人私下里叫他"汉族人加多""张加多",先说说这个特别的名字。我问他,这个名字是谁给您起的?加多心不在焉地说,名字是他自己"随便起的",没有什么特别的涵义。这主要是因为"加多"这两个字,单纯从藏文字面理解起码有两个意思,一个是"辽远高阔"之意,仿佛说的是加多常年生活的这片区域,也就是世界屋脊、藏北的羌塘高原;还有一个含义可理解为"生活在高地上的汉族人"或"汉族人在高原",那指向就更明     

传统文化精华对马克思主义中国化的积极推进

马克思主义作为一种外来文化能在中国"生根、开花、结果",一个重要的原因是它取得了中国传统文化中优秀因子的认同。中国传统文化精华对马克思主义中国化具有积极推进作用。     

“把头余风”读后感

本刊第三期发表了一篇"把头余风",读后我也有同感。"把头余风"中所说的"垄断资料",是指某些负责人而言。这是"把头"的类型之一;因为只有"头"才"把"得住。在有些地方,这种风似乎还有另外的一种。例如在江苏考古界中,就存在些不光采的"歪风":自己根本没有参加这项考古活动,但利用工作关系,只要报告一到手,就先人一步的送去发表,不管有无错误,稿费到手,便万事大吉。     

柯坪馕坑肉

正沿着阿克苏通往喀什的314国道途经柯坪段时,你会发现每隔几十公里,道旁就有一个固定的宣传墙,墙上"柯坪羊肉,全疆最美的味道",这醒目的字样很是惹眼。其实,这不是吹嘘,柯坪重盐碱的地理环境和传统的饲养方式造就了柯坪羊肉质地细嫩、肥瘦适中、无膻味的独特优点,其盛名享誉天山南北。柯坪羊肉大体有两种吃法:清炖和烤炙。清炖,很家常,柯坪当地人常选择自产的恰玛古与其炖制,既富有营养,又极具保健功效,很受老百姓青睐。而烤炙,最具代     

传统文化 剪不断,理还乱

台湾传统文化最美好的时光是1970年代中期到1980年代中晚期,那时候经济状况良好,文化也呈现昌盛景象。当时有几大论战,譬如"我们要唱中国歌",由此掀起校园民谣运动;林怀民的云门舞集,郭小庄的雅韵小集,都是在西方样式中糅进中国元素;还有学术界的"科学文献能不能讲中国话"等等,都是在努力凸显中国性与中国品味     

《随园食单》,品读随议

<正>读菜谱犹如读碑贴,不必动手,也用不了破费,却尽可虚拟挥霍、极致挥洒。清人袁枚的《随园食单》伴"晚来天欲雪",让我"读得一部饮食经,过却一场美食瘾"。遇上奇葩——炒羊肉丝。做法如下:"与炒猪肉丝同。可以用纤,愈细愈佳。葱丝拌之。""纤",芡粉。俗名豆粉为纤者,即拉船用纤也。因治肉者要作团而不能合,要作羹而不能腻,故用粉以牵合之。《随园食单》中用纤经典,莫过于"鳝丝羹"与"鸭糊涂"。前者今犹     

顺服与反抗:关于“天子地”故事的文化分析

"天子地"是中国民间故事很常见的一个类型。借鉴文化记忆的理论,从中国政治文化传统中的"正统论"入手,尝试分析该故事类型作为一种"神话化的历史",如何深刻地反映了民间社会的双重文化记忆,即"作为顺服的回忆"和"作为反抗的回忆"。而风水术数作为一种象征文化系统或知识—实践体系,参与阐释和传达了中国"大一统"政治思想传统,进而左右了中国人在"事生事死"活动中的历史心性、行为模式。     

1959年的民间“彭德怀上书”

庐山会议上的两封信众所周知,1959年庐山会议上彭德怀给毛泽东写了一封信,对"三面红旗"提了一点意见。其实就在同一个时间,山下还有一个民间的"彭德怀",也给毛泽东写了一封信,同样是批评"三面红旗"。这两封信,都关系到中国的前途。     

功名进退须泰宁

达则兼济天下,穷则独善其身,这是中国古代传统文人的理想与追求。泰宁作为"汉唐古镇、两宋名城",曾经享有"隔河两状元、一门四进士、一巷九举人"的科举荣光。然而在历史上,这座闽西北的古镇命运多舛,多次经历刀兵之灾;泰宁文人也似这座古镇一般,在科举和宦海的道路上