苦辣都是点心味儿

辣,让人提神醒脑,舌根发烫;苦,总是难以下咽,却又回味绵长。对热衷于追求刺激的人类来说,食物未必一定要适口,苦与辣,也是点心界必不可缺的滋味。馒头上浇辣椒衢州人简直把辣当成了主角红艳艳的辣椒酱,淋在用萝卜和猪肉做馅的馒头上,一向以饮食清淡著称的江南,也有这样“重口味”的点心——浙江衢州的葱花馒头,咬上几口,就能让人在湿冷的冬天脊背发汗。     

面食的优等生

馒头被誉为中华面食文化的象征。从粒食到粉食,馒头对于北方的饮食有着巨大贡献。图中是山东青岛的一家馒头店,刚刚使用直径一米的大笼屉蒸出二十来个戗面馒头。戗面馒头是在发好的面中再加入一些千面粉,来吸收发面中的一部分水分。这样蒸出来的馒头吃着会更加筋道。     

名家的遗嘱

生老病死 ,死是人生旅途最后的终点站。古往今来 ,很多人在将至人生终点站的时候 ,把一些要紧的话和事情 ,用书面或口述的方式告诉他的家人朋友 ,这便是所谓遗嘱了。有道是 :“人至将死 ,其言也善。”遗嘱往往是将谢世之人对在世之人善意的告诫和要求 ,名家们也是如此呀 !清代大画家郑板桥先生患病临终前 ,要儿子亲手做一笼馒头给他吃。他的儿子没有做过馒头 ,板桥让他跟厨师学做馒头。在厨师的指导下 ,他终于做成了一笼馒头 ,满心喜悦地将馒头送到板桥的病榻前 ,岂知板桥此时已命归西天。儿子在他的病榻上发现了父亲临终前写下的遗嘱 :“淌…     

烧腌鱼

民国军阀曹锟出身社会．最底层，年青时曾以贩卖布匹为生。1902年，曹锟跟随袁世凯在保定编练新军，军旅之余，常常以粗茶淡饭消遣时光。他有一个手下，与他是天津同乡，常常做一些水乡菜肴款待他。曹锟非常喜欢他做的烧腌鱼，烧鱼时放了很多萝卜干，就着馒头，确是佳肴美味，令曹锟难忘。     

数字

17% 如果不是政协委员潘耀民的一份提案，很多人都还不知道馒头税这回事．而且馒头税的税率高达17％。潘耀民委员认为．17％的馒头税设置税率过高，既不科学，还增加百姓消费的负担，更不利于食品安全。     

彭城镇：北方瓷都的叹息

馒头形旧式窑炉自宋代开始就为彭城烧制了不知多少瓷盆瓷碗,这是富田遗址的几个晚清及民国时期的馒头窑（上）,类似这样的地上遗址在彭城已经越来越少了,与景德镇不同,磁州窑是民窑,生产的器皿也是老百姓日常用的粗瓷,不过工艺还是相当复杂的,包括原料成泥（右下）,修坯,刻画（左下）上釉等72道工序。[编者按]     

冯玉祥在镇远

抗日战争期间,冯玉祥将军辗转各地,巡视部队,呼吁抗战,并主持抗日募金运动,为战胜日寇做出了积极的贡献。一九三八年,冯将军赴湘、黔、川各省巡视期间,曾到镇远检阅军队,时间大约是十一月。有一次,冯将军在师管区司令部吃饭,陪客有师管区司令、专员公署专员和镇远县长。在吃馒头时,三个陪客均把馒头皮剥下,放在桌上。他们以为这样才显得“高贵”,“阔气”,不失他们的“身分”。谁知冯将军一个冷不防,从司令面前拣起他剥下来的馒头皮,直往自己嘴里送。这一下可吓坏了三位陪客,面色铁青,不知所     

我所知道的申凤梅（下）——为《申凤梅自述》补记

申凤梅与她的学生 1982年春天,申凤梅到北京汇报演出。首都的一位记者连看了几场戏,发现申凤梅只演后半场,前半场都是由其他演员演的。《收姜维》是这样,《诸葛亮吊孝》是这样,新排的《明镜记》也是这样。记者问她为什么这样做,是不是因为身体不好,申凤梅很爽快地回答：“不,我现在才50多岁,     

四川地区的馒头窑

馒头窑,亦名圆窑或马蹄形窑,以窑形近似馒头得名。窑前火膛呈半圆形,火膛和窑室合成一馒头形空间,火焰自火膛冲向窑顶再倒向窑床,烟气从烟道、烟囱排出窑外,因此馒头窑亦属于半倒焰式窑。在我国南方多龙窑,北方多馒头窑。在四川地区目前发现的窑     

争取一个国际大客户

对我们“早晨设计”公司了解不多的人，总也弄不明白像爱立信这样的国际大客户，为什么要在北京的小胡同里找这样一家服务商呢？     

新北京生活秀

北京就是这样一个令人有着复杂感情的地方，甚至有时是爱恨相生的，而最终会因爱而留下。音乐人林夕和小柯写了有点儿应景的《北京欢迎你》。在那个MTV中，你能看到浓缩的北京，有旧的，亦有新的，但旧的也是新的，因人而新，因新生活而新。     

信念造就创业传奇——邓孝成对环保信念的坚持

"人要有坚定的信念,并且持续地坚持这个信念,无论创业,还是做其他的事情,就一定能成功。"旅美华商、北京威尔普能源技术有限公司董事长邓孝成先生,最近在北京接受记者专访时这样说道。他认为,一个信念可以造就一段传奇,一个信念可以把常人眼中的"不可能"变为"可能"。     

胡戈 我挺严肃的,只在作品里搞笑

就像反复被大家强调的那样,胡戈是个反叛主流的年轻人,他喜欢玩速滑、滑翔伞、乐器和木工,对于他来说,似乎玩是唯一重要的。即使馒头这样的大事件,也像是过气的玩具,懒得提及和触碰。这一切看上去都有点80后的气质。然而他的内心却远更复杂。他不但用“馒头”恶搞陈凯歌,也推出过另外一部作品《春运帝国》嘲弄这个社会的老大难问题。他压低声音告诉记者:“我很关心时政的,但偷偷地关心。”     

公私两者须分明——黄克诚严于律己的小故事

1949年,新中国成立后的湖南很多战士都是北方人,他们习惯吃面食,而湖南人的主食是米饭,于是,特地配给北方战士一周两次黑面馒头作为主食。黄克诚的警卫员是北方人,自然也不例外。黄克诚的大儿子第一次见到黑面馒头,出于好奇,就一个劲儿地嚷着要吃馒头不吃米饭。警卫员便将自己的馒头给了他,这时恰恰被刚赴任的湖南省委书记黄克诚碰见。     

境外好周末

现今社会,优美的环境往往是人们出门旅行的重要诱因之一。在北京、上海这样雾霾连天的城市待久了,不免想要找一处天蓝云白、空气清新的地方做一连串深呼吸,好好洗洗肺。因此,观澜湖度假区成了国内低碳养生游的绝佳去处。     

“馒头”一词或来自佛经

正北方人饭桌上常常离不开馒头,但您知道"馒头"为什么叫这个名字吗?兰州财经大学教授高启安认为,这个中国人熟识的词汇最早可能源自佛经。坊间对馒头一词的起源,一直流传着诸葛亮创立之说。据高启安考证,在宋人高承所著的《事物纪原》中记载着诸葛亮以面粉皮包馅以为人头之事,所以有"馒头"源自"蛮头"     

话剧导演

我爱看话剧,至少我爱这样说。有段时间,我到处跟人说:我想做一个话剧导演。我不知道话剧导演意味着什么,我只是爱这样说。那大约是在看了话剧《死无葬身之地》之后不久。萨特,1997年,北京。看完后我一颗文艺女青年的心久久不能平静,人生观发生了重大改变。之前,我觉得能进机关做个女文员其实挺不错,之后,我觉得文员算什么,我要当话剧导演。     

乐隐天泰山

和朋友说起天泰山,十之八九犯了疑问尽管无数次的去过八大处公园和香山公园,却少有人在远眺京城之时留意过身后的天泰山我以为,被包围在香山、八大处和妙峰山之间的天泰山倒乐于做个隐士,就这样一直清净到了今天。从通州驱车前往石景山的一路上可以领略不同风格的北京:社区密布的通州属于睡梦中的北京。进入高楼林立的大望路之后便是工作与娱乐的北京。从公主坟向西那些高大的院墙和参天的杨树诉说这里曾经作为新北京的历史,这是我记忆中的北京,也是我记忆中的大院时代。同龄人中,在胡同     

马良移动一座照相馆

“我不做这个，还能做什么呢？让我选择，还是选这样的生活，特别有幸福感。在这个无情的世界里，就是因为有一些热情的蠢货，所以才有那么一点浪漫。”     

那个美国人钻进了胡同

“最近600年，每个城市都在经历这样的循环。只是人们现在变得比较自觉，而北京，是世界上最后一个古老的城市进入这个过程”