说酒·绿酒

在我国古代诗中,提到酒,特别是质量上乘的好酒,或称赞美酒时,常称作“绿酒”,“绿蚁”等等,并由此衍生出“灯红酒绿”这样的成语,本从古代酿酒工艺等方面探讨了酒在一般情况下都不是绿颜色,称它为绿色,只是强调酒液清澈。     

蜀酒与全兴酒文化

为了展示蜀酒悠久的历史,宣传企业化,四川全兴企业集团和四川省博物馆合作举办了《四川全兴酒化展览》。该展览共展出500多件酒物,从物的角度,充分展示了四川酒化的渊源和全兴酒的悠久历史,记录了全兴酒的辉煌历程。另一方面该展览也是企业与化合作的典范。本拟从展览的角度,将全兴酒的历史作简要介绍。     

文人与酒

酒与中国文人自古以来就有密切的联系,本文将对这一联系从三个方面进行论述,分别是:就对文人人生观的影响,酒对文人文学风格的影响和酒对文人命运的影响。     

俱酒死了

公元前376年。傍晚,一辆马车在夕阳的余辉中停了下来。＂公子,＂跟随晋静公多年的老家人还像往常一样称呼他＂,公子,咱们到了!＂晋静公——不,准确地说,是晋国原来的国君俱酒,木然地坐在车上。马车腾起的尘埃慢慢地落在俱酒的肩膀上,俱酒像一座雕像,望着这座陌生的小城,一言不发。俱酒的脸上淌下两滴泪珠。俱酒哭了。俱酒心中涌起无尽的哀伤。     

金代女真人与酒

金代女真人的饮酒活动渗透到女真社会生活的各个方面:婚丧嫁娶、岁时节庆、宴游唱酬等等.女真人有其独特的饮酒方式与习俗.随着女真社会的发展,其饮酒活动也处于一个动态的发展过程.     

魏晋文人与酒的关系

在中国古代社会中,酒与文人以及文学作品有着密切的关系,特别是在社会动荡的魏晋南北朝时期,在这一时期“酒”不仅是作为一种消遣的工具同时它也是作为一种催化剂而存在在文人与文学作品之中。饮酒作为一种风尚,一种习惯,一种寄托,同时它也作为一种文化记载在文学作品中为后世所知晓,文人在畅饮之时创作出了寄托他们精神的传世之作,在魏晋南北朝时期,饮酒已经成为这一时期的标志,成为这一时期文人的精神寄托。     

阮籍与酒

谈阮籍离不开酒,谈酒绕不开阮籍。阮籍喝酒很厉害。不仅在中国就是在世界上也堪称顶尖级大师。阮籍的酒量有多大我说不准,只知道《晋书》上有他一口气“饮酒二斗”的记录。阮籍一生醉了多少次没法统计,但他醉酒的时间之长很吓人,《晋书》说他曾经“醉六十日”没醒。     

我国古代的酒价

古代酒价,是一个众说纷纭的有趣话题。《学斋占哗》记载,宋真宗问宰相丁渭：“唐朝时酒价多少？”丁渭说：“每升三十文钱。”真宗问根据何在？丁渭引杜甫诗句的“速来相就饮一斗,恰有三百青铜钱”为证。     

尼亚加拉冰酒之旅

随着冰酒在国内知名度的提高,拥趸们来一趟冰酒之旅也是一大乐事吧。作为著名冰酒产地的加拿大安大略省尼亚加拉地区,第13届尼亚加拉冰酒节盛大举行,成为冰酒体验的好去处。     

古代“绿酒”酒色考论

在古代描写酒的诗词中,经常会遇到"绿酒"一词,有论者认为绿色的酒并不存在,其"绿"只是指酒的无色透明。事实上,如果查阅一下相关古代典籍,从酿酒的制作过程进行考察,会发现,无论从原料、酒麹,还是泉水,这三个方面如果使用适当,都有可能酿造出绿色的美酒。     

我国古代的酒价

古代酒价,是一个众说纷纭的有趣话题。《学斋占哗》记载,宋真宗问宰相丁渭：“唐朝时酒价多少？”丁渭说：“每升三十文钱。”真宗问根据何在？丁渭引杜甫诗句的“速来相就饮一斗,恰有三百青铜钱”为证。     

满族萨满祭祀与酒

满族是一个笃信萨满文化的民族,萨满文化在其社会生活中占有十分重要的地位。酒——做为萨满祭祀中不可或缺的供品之一,也是萨满文化的重要组成部分。萨满祭祀离不开酒,酒可以用来敬神、娱神,酒也可以使萨满振奋精神。研究萨满与酒,无疑成为我们研究萨满祭祀文化的一个新的领域,从中可以看出萨满祭祀文化中酒的独特作用。     

三国酒事杂谈

三国时期,各地纷纷出现一些禁酒的政策措施。但作为一种已经较为普及的消费品,这些禁酒措施并未能阻止酒化的继续传播。相反,三国期间各国好酒之人比比皆是,其言行更为我国的酒化增添一道亮丽的色彩。同时,酒也被普遍应用于社会生活的各个方面。     

郫筒酒的兴衰

四川的酒在全国酒业中具有非常显的地位,五粮液、剑南春、郎酒、泸州老窖、全兴等五大名牌,驰名全国。而郫县生产的郫筒酒在历史上也曾有过显的地位,而今却已默认价值了。本探讨郫筒酒兴衰这一历史现象。     

清谈与酒

“清谈与酒”是魏晋名士生活中不可或缺的两项内容,因此成为当今学者津津乐道的话题和学术研究的对象。本文不仅分析了魏晋名士的“喝酒”,还考察了他们的“用酒”;又不仅分析了魏晋名士的“清谈”——“谈老庄”,还揭示出他们的“清谈”是“用老庄谈”这一特点。为了诠释“用老庄谈”这一特点,还将“用酒”和“用老庄谈”作了联系。最後对“用老庄谈”作了若干考释。     

南宋叁伯文铅酒牌

溧阳孙勤良泉友近日来沪，携南宋叁佰铅质酒牌一枚，长87、宽36毫米，重34克。面“使府酒务”，背“细酒拾捌界叁佰”。实物开裂严重，所以没有墨拓。十八界会子始造于南宋嘉熙四年(1240年)，初出时一准十七界会子五，但随即逐年贬值。景定五年(1264年)在贾似道主持下发行新的银关子，一准十八界会子之三。银关子又称见钱关子。     

从元代“汗酒”看中国蒸馏酒起源

元代的蒸馏酒虽有“汗酒”“烧酒”“重酿酒”等汉语名称,但一度流行的“阿剌吉酒”等音译名称,使得中国蒸馏酒起源成为颇具争议的国际性学术问题。本文在系统梳理史籍所载“汗酒”及其制备用具的基础上,结合考古发现的相关资料,通过“汗酒”名称和蒸馏器具渊源的探析,认为“汗酒”之名理应源自历史典故“汗出如浆”,而制备“汗酒”的酒铛实乃釜、甑等多件套甗式蒸馏器。尤其“酒铛”与古代蒸馏器实物的相互对应,有助于重新审视中国蒸馏酒、蒸馏器的起源及演化历程。     

我给毛主席送绍兴酒

正鉴湖越台名士乡,忧忡为国痛断肠;剑南歌接秋风吟,一例氤氲入诗囊。这是毛泽东主席在纪念鲁迅先生80寿辰写的一首诗。从此酒乡绍兴,又有了"名士乡"的美称。毛泽东主席是湖南人,爱吃红烧肉和红辣椒。周恩来总理祖籍绍兴,爱吃梅菜肉和绍兴酒。两位伟人,一豪放一儒雅,性格迥异,却成为中国几千年来"最佳搭档",被人们戏称为"湖南红辣椒与绍兴黄酒的组合"。     

穿越海峡的酒记

当我们被台北的接待方安排停当,走出下榻旅馆的时刻,朦胧的夜色已经笼罩了这座都市。一条条大街华灯初上,霓虹闪烁,整个城市又开始了新的一天灯海中的生活。