藏餐——藏餐缘起

藏餐在人们的印象里似乎总与美食无缘，山高水远的地方一直都是粗茶淡饭占据着人们的一日三餐，但是就像人生有许多惊喜一样，在藏地，也能在不起眼的地方到无上的美味。无论是曝光充足的高原，还是人烟熙攘的都市，藏味一样可以让人享受一场视觉和味觉的盛宴。     

藏餐缘起

藏餐在人们的印象里似乎总与美食无缘,山高水远的地方一直都是粗茶淡饭占据着人们的一日三餐。但是就像人生有许多惊喜一样,在藏地,也能在不起眼的地方吃到无上的美味。无论是日光充足的高原,还是人烟熙攘的都市,藏味一样可以让人享受一场视觉和味觉的盛宴。     

甘南藏餐

笔者曾在甘南工作过,那里的一切都深深地刻在我的脑海里——草原,风情,牧女,僧人……而说起在甘南进餐,真有无穷的回味。甘南藏餐习俗与其它藏区同出一源而又独树一帜,为其它藏区所不及。他们款待客人主要有奶茶。蕨麻米饭、手抓羊肉、肉包子、酸奶和青棵酒等。喝茶是藏民族的传统习惯,甘南藏族也毫不例外地几乎是无人不喝茶、日日不离茶。他们的煮奶茶方式与别的藏区大致相同,在清水中放人适量的松潘大茶叶并掺入湖南贵州或云南产的获茶,等条煮沸加少量食盐,再加入牛奶,几分钟后,白里透黄香味浓厚且回味悠长的奶茶即算做成了。…     

藏餐的源流及发展

藏餐是人们对西藏及广大藏区菜点的统称,具体一点说,应该是以拉萨藏餐为代表的藏族餐饮的总称。藏式烹调的起源在很早很早以前,藏民族的祖先就生活在这片土地上。当时人们的生活是十分简陋的,寒则息于洞里,热则巢于树上,过着茹毛饮血,挂树叶、衣毛皮的生     

上海的读者来信希望了解藏餐

西藏的传统饮食是藏餐,旅游者到西藏,自然要领略品尝一番。藏餐的口味讲究清淡、平和。很多菜,除了盐巴和葱蒜,不放任何辛辣的调料。藏式的进餐非常考究。主客各自坐在自己的厚垫上,前摆藏桌分开进食。藏式菜肴有糌耙、风干肉、奶渣糕、人参果米饭、灌肠、灌肺、炖羊肉、炖羊头等、藏式包子、油炸面果等。下面简要介绍其中几种美食。     

大师教你做藏餐《牦牛肉炒青稞》

正~~     

新时代的创新藏餐——桑吉江措的“藏家壹号”

正出生于四川甘孜州的桑吉江措对拉萨有着特殊的情感——欢喜、舒服、念念不忘。当他13岁那年走了三个多月到拉萨朝圣后,就一而再、再而三,一次次地来到拉萨。2014年4月15日,他和另外两位合作伙伴经营的"藏家壹号"藏餐厅开业了,以经营传统藏餐为主,加入了朗玛、堆谐等传统的藏文化元素。来"藏家壹号"就餐的不仅有拉萨本地的藏族人,还有游客和僧侣,然而,桑吉江措并不满足,     

鲜花餐

在我国已知的3万多种植物中,有354种植物受到国家保护,其中属于“国宝”级的一级保护植物有8种,它们是。     

邂逅法餐

煎牛排要像做爱一样,要温柔、有耐心、充满爱意,仔细地观察、不时翻面……白衣白帽、银发碧眼的Patrick Terrien一边操作一边讲解制作要领。6月13日,上海一间教学厨房里,法国蓝带厨艺学院开课,这在中国尚属首次。法国蓝带是国际最为知名的法餐专业学院,在全球20个国家和地区设有分校,偏偏中国没有。要想到蓝带学习法餐,最近也得飞到日本或泰国,花上7000至9000欧元的学费。即使为游     

餐芳饮露

《诗经·幽风》云：＂采紫祁祁＂,这里的＂紫＂即白色小野菊。古人于入秋之际大批采集,既可入馔,又能入药。这被认为是食用花卉的最早记载。     

卡拉布里亚 餐后好时光

在美食国度意大利,一顿饭吃上3个小时再正常不过。头盘、汤、前菜、主菜、配菜……美味轮番登场是否已令你应接不暇？对于卡拉布里亚人来说,此时最美妙的时光其实才刚开始,因为正餐后的那些好味道,才是味蕾到达高潮的时刻。     

难忘山乡学生餐

上世纪七十年代末,我下放到山村第二年,被抽调到公社中学教语文,兼班主任。学校的教室和校舍建在山凹里,一条崎岖的小路通往外界,黄泥地操场上竖着用杂木做成的篮球架,师生用水全靠山下那口水塘。报到后,校长告诉我,学校食堂小,只为教职员工做饭,青菜是从附近山民那儿买的,偶尔会到街上购点鱼肉改善生活。食堂只负责给学生蒸钵饭,     

怀念张鼎餐先生

在淮北苏皖边区抗日民主根据地的泗五灵凤县,有一位名的爱国民主人士,他就是边区政府参议员张鼎餐先生。     

迦逅法餐

“煎牛排要像做爱一样,要温柔、有耐心、充满爱意,仔细地观察、不时翻面……”白衣白帽、银发碧眼的Patrick Terrien一边操作一边讲解制作要领。6月13日,上海一间教学厨房里,法国蓝带厨艺学院开课,这在中国尚属首次。     

车耀先·努力餐

上世纪30年代车耀先烈士以餐馆老板身份在成都先后经营了三个内容不同的饮食店：一、面馆“新的面店”,二、餐馆“努力餐”,三、饭店“庶几”。三个饮食店各具特色,以川西平原地道口味出之,且价廉物美深受食客欢迎。     

旅顺博物馆藏清宫旧藏书画

清宫从康熙朝开始搜罗民间书画精品,经过雍正、乾隆、嘉庆几朝的续收和整理,所藏书画颇丰。辛亥革命后,清宫书画仍归逊帝溥仪所有,他以赏赐为名,令近臣及其弟溥杰将大批书画携带出宫,转藏于天津日租界张园内。“九·一八”事     

幼儿餐后活动初探

幼儿园午餐后的时间,是幼儿自主活动或散步的时间,这个时候应该给予孩子更大的空间,更多的自由,让他们享受更多的快乐。进入大班后,幼儿的嗓门变大了,也更会自己玩了,想让他们固定地坐在一个地方呆上半小时,是一件很困难的     

藏枪

手枪篇1956年2月8日,上海卢湾公安分局得到一支小手枪,这是一支1906年比利时制造的6.35毫米口径的勃朗宁手枪,一次可装6发子弹,最大射程30米,枪身编号464550。枪的主人是我国民主革命的先行者孙中山先生。如今,这支手枪作为国家一级文物,被珍藏在上海公安博物馆内。     

藏野驴

藏野驴(Equus kiang),奇蹄目,马科,马属,是青藏高原特有种,国家一级保护动物。别名亚洲野驴,体形酷似骡子,因尾稍似马尾,所以有人又称其为“野马”。藏野驴头短而宽,眼珠黄褐色,吻部稍圆,呈乳白色,牙齿尖锐锋利,耳壳长超过一百七十