大漠沙珍

沙米凉粉 沙米，学名“沙蓬”，属藜科一年生草本植物，多生于沙漠地区，逢雨水多的年份，沙米就长得十分繁茂。到了秋季，农牧民成群结伙到沙漠里打沙米。河西走廊的民勤、高台、肃南、肃北、安西等北部荒漠地区皆产沙米。以巴丹吉林沙地北部产量最多，品质最佳。 沙米八九月间成熟，叶呈灰色桃叶形，四枝分蘖，分枝尖端结实。沙米粒比小米小，呈红棕色，米粒椭圆状。采沙米时，把沙米整株拔下，采集一处，铺上布单用木棒一打，沙米即落到布单上，用簸箕簸净即可像小米一样食用。 沙米的吃法很多，有沙米凉粉、沙米稠饭、沙米面卷子、沙米…     

晋南馍馍

在晋南,馍馍又叫馒头、干粮、给养、卷糕等。不论谁家里有多少人口,都有一口大锅灶和一套蒸馍的炊具,每蒸一次馍能吃一星期,盛夏天热怕霉变适当少蒸些。晋南有句“离了馍馍不是饭”的说法,一天三顿饭顿顿必有馍。早饭是腌咸菜或其他小菜、辣子、米汤,以馍为主;中午是一碗面条,馍管饱;晚饭是米汤、炒菜,馍吃个够。即使农忙顾不上做饭,只要有馍便是饭。     

小米不供祖(布依族)

布依族地区盛产小米,人们常拿小米烤酒,做粑粑,蒸饭,老老少少都喜欢吃。可是,老人们说,拿小米供祖宗,会把祖宗吓跑的。说起这个习俗的由来,有这么一个故     

裹蒸，是活文物

除夕夜,裹蒸在子夜里蒸熟了．新年喜庆的鞭炮声中飘逸着撩人的浓香．放完了鞭炮,揭锅．上裹蒸,把过年的滋味随着裹蒸放到嘴里咀嚼……在肇庆的第一顿晚餐,主人特意推荐了一道食品, 是绿叶子包的．叶子不是苇叶．它要比苇叶宽大得多; 又不是荷叶．它比荷叶窄小得多。叶上的食品．一看就是糯米做的．形状有点像微缩的小金字塔．吃起来是甜咸口．糯米里还有其他粮食．肯定说是豆类．又不好说是什么豆．味道已被松酥的油脂类食品冲淡了．类似于     

鸡头要对长辈 鱼脊莫向主客

上菜时鸡头要对着长辈;请客上鱼时忌把把鱼脊对着主客;跟船员、渔民、司机吃饭不可翻鱼;筷子不能直插在饭上;不能用筷子敲打碗碟;不可以点七道菜;切忌对别人说：“你吃完啦？”……人们总说,广州人对吃的讲究远甚于对穿的讲究,可是你可能不知道。广州人在餐桌上的禁忌也有很多。虽然现在有些年轻的广州人也已不怎么讲究这些了,但经常跟老广州打交道的人,不学还不行呢。[第一段]     

读者来信

《文史博览》2013年第7期《秀才遇到兵,有理说得清》一文,开篇介绍陈友谅出生于＂湖北沔阳＂,让我这个沔阳佬读起来倍感兴奋。＂沔阳＂是一座有着1500多年历史的文化古城,有＂歌艺之乡＂＂中国民间文化艺术之乡＂的美誉,沔阳民歌、沔阳花鼓戏、沔阳皮影戏、沔阳雕花剪纸、沔阳渔鼓都非常有名。要特别提到的是湖北菜系的＂沔阳三蒸（＂蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜）,相传这种吃法就是陈友谅的夫人张凤道发明的。     

二米饭

现在的年轻人,估计很多人不知道二米饭是什么样的饭。其实,二米饭就是高梁米和小米混在一起做成的饭,当然,高梁米和大米混在一起,也可以做成美味可口的二米饭。     

菠萝的自述

正我是菠萝,穿着一身金黄铠甲,你摸一摸我的皮会感觉到有点刺痛。我长得像个胖娃娃,非常可爱。用水果刀切开我的果皮,露出新鲜黄嫩的果肉,你肯定忍不住想咬一口,但是不要着急,正确的吃法是:先用水果刀把我削成一片一片的,现在你还是不能急着吃,还要把我放在盐水里洗个澡,才能到你期待已久的"吃"这一步了。咬一口又酸又甜,非常好吃。我要提醒大家,菠萝虽然好吃,一次可不能吃太多呢。我们菠萝还有很多吃法:可以榨成菠萝汁,做     

梨子的自述

正大家好,我是梨子。我的外形像一个葫芦,只是上面有一些黑色的小圆点,看上去不是特别好看。但是,把皮削掉,里面雪白雪白的肉就露了出来,你们看到我就一定想吃吧。我的味道又脆又甜,还有许多水份,你吃完一口,肯定还想吃第二口。如果把我切开,然后在中心放几块冰糖,再把我合起来,放进锅里蒸一蒸,过一会儿再把我拿出     

陈赓请客，彭德怀发脾气

传说陈赓一怕廖仲恺,二怕彭德怀。真怕假怕不知道,可彭德怀的脾气一上来的确令人生畏。有一桌饭,差点吃得彭德怀大发雷霆。     

三川土族乡俗"尕布丁"趣谈

在我的故乡三川地区,土族人中有这样一种风俗：办丧事时晚上要吃一顿搅团饭,土语把它叫做“尕布丁”(平时不叫,怕不吉利)。至于办丧事吃一顿搅团饭的来历据当地一些老者和僧侣回忆说：据老先人们传言,当时这个地方由于农业不发达,生产力低下,耕作技术落后,种植结构单一,加上连年干旱少雨收成微薄,人们的生活十分贫困,吃不饱穿不暖。因此,三川的土族人趁办丧事这么个机会做一顿大锅饭——搅团,请庄子上的众人都来吃,这实际上是办丧事的主人对庄客们的一种施舍(土语叫做“布羊”)。主人家讲究的是来吃这顿搅团饭的人越多越好,说明丧事办得体面而隆重,又增加了办丧事的气氛。据我所知,只有三川地区的土族人家和个别的汉族人家有这种乡俗,而周边地区的其他民族就没有。     

文章不是过桥与吃盐

李慎之曾把人民出版社的年轻编辑邵宏志调到《美国研究》杂志社，邵作编辑很是敬业。有一次，她改动了李慎之的文章，让李大为不满，倚老卖老说：“我过的桥比你走的路还长，吃的盐比你吃的饭还多。”没想到，     

“办年”

湖北的农民平日比种田,到了腊月,就赛过年。进入腊月,农民们就开始“办年”。孝感有许多著名的美食,如荫米和豆皮。首先用糯米腌制荫米。先把糯米用清水淘干净,浸泡一晚上,把糯米蒸熟,再放在家中荫几天,然后用晒垫晒干就完工了。荫米的吃法很多,可以直接拿来炒着吃,也可以做爆米花儿,还可以做菜时配用。是湖北大人小孩都爱吃的零食。     

六个能干的人

古时古代,有一对夫妻,没儿没女。夫妻俩一天天老了,想要个娃娃,可是今天望明天的,一直没有得着,直到他们老了,才有了个小男孩。这个小男孩长大后,力气过人,饭量很大,一顿要吃一锅饭,常常把一家三口人的饭吃得光光的,弄得老两口时常饿着肚子。日子一久,夫妻俩对这个儿子很不喜欢。     

新智慧书

老虎没有虎性就不吃人了。人没有人性就吃人了。铁饭碗的真实含义不是在一个地方吃一辈子饭,而是一辈子到哪儿都有饭吃。新智慧书@卜桦 @郑渊洁~~     

“当代文成公主”张廷芳

半个月后的2月12日,75岁的张廷芳会过两个节:农历舂节和藏历新年。这两个节日难得在同一天,为此,她正琢磨着:要熬藏族人过年吃的“卓突”,就是燕麦片加上青稞粒、风干的牛肉、奶渣、豌豆;要做“香寨”,就是咖喱牛肉饭;还要做甜茶,也就是用红荼、牛奶、白糖制成的奶茶……     

粤食熟语小考（三则）

“荷叶饭”由军旅之食嬗变而来。一提到“荷叶饭”,广东人老少皆知,广东的荷叶饭,荷香溢鼻,清鲜可口,是夏季的传统美食。这种食品,早在清朝的《广东新语》已有记述：“东莞以香粳杂鱼内诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名日‘荷包饭’。”因此,广东的荷叶饭相传以东莞太平镇的最为著名,原因这一带盛产荷叶和粳米。每当夏季,人们喜用香粳配上虾米、香菇、鸡肉等上料,用荷叶包裹蒸煮,作为远行进餐或馈送亲友之食物。     

互相瞧不起的饮食风俗

一个时代有一个时代的饮食习惯,一个地方有一个地方的饮食风俗. 周朝天子吃蜗牛,吃白蚁,后世皇帝以为野蛮.唐朝贵族吃生猪,吃生羊,宋朝贵族以为野蛮.宋朝大多数平民吃生鱼,蘸着米醋和芥末吃,明清平民以为野蛮. 有宋一朝,浙江人爱吃青蛙,河南人认为野蛮.可是河南人吃小米、吃麦饭(麦子泡软,捣烂,上笼蒸熟,拌菜吃,口感粗粝,不易消化),浙江人认为野蛮.南宋初年,金兵南侵受挫,落荒而逃,留下来的小米堆积如山,来自南方的宋兵宁可饿死也不吃它.     

声音

<正>"九一三"事件之后,李作鹏被关押了一段时间。一天,狱方送来饭,他见伙食极糟,一下子就把饭桌掀翻了,冲着看守吼了起来:"没肉不吃,老子要吃肉!"毛泽东听说这件事后,做了三点批示:"我们现在有条件给他们吃好些;他们有资格吃好些;我们应该让他们吃得好些。"最高指示出来之后,伙食立刻得到改善,不但有肉,而且后来又有了牛奶和水果,比在家里吃得还好。李作鹏坐了十几年牢,身体反而结实了。他在秦城监狱的墙上挂了两幅自己的手韦:一为"骨气";一为"于无声处听惊雷"。     

母爱是偏方

我不知道从何时起得了这么折人(“折人”一词不够规范,可改为“折磨人”)的病:胃病。(此处应写明此病的“折磨人”的症状,与下文呼应)也不知从何时起药柜里摆满了各种胃药、止疼药,但总之,(这三个字应该删除)这些药服用时能减轻症状,但旧病复发再服用上次的药就没有用了,(加上“依然”两字)吃不下饭、睡不好觉,到医院看病,医生每次开药都是“老三样”,(应说明“老三样”具体指什么)还附加一句令我耳朵都生茧的话:“少吃辛辣食品,多饮水,饮食