到色尔古藏寨过年

每天聚在一家喝咂酒,有酒必有歌,有歌就有舞,只是在春节里,男人们和女人们在不同的房间里饮酒唱歌。色尔古藏寨,一个曾被旅行者遗落的地方,一处充满浓郁嘉绒风情的寨子。     

源于行业传说的志怪小说《千日酒》

在魏晋南北朝志怪小说中,《千日酒》是最富兴味的篇章之一。《千日酒》有两种不同的记载,都出现在晋代,一篇出自《博物志》,一篇出自《搜神记》,为了     

酒与茶两种文化符号的比较研究

酒和茶是人类发现、发明后加以制造利用,又反过来对人类自身产生重大影响的两种饮品,它们那是人类的物质消费品,但人却因为消费而对它们产生了精神、生理上的依赖,在中国古代,酒和茶都与社会文化发生了程度和范围不等的关联,成了中国文化中两种特殊的文化符号,具有不同的文化认同能力。并且酒与茶也在人们的社会历史、精神物质文化生活中发生了密切相关的联系,成为中国古代文化中的一种独特的文化现象,探明这两种文化符号的独特意义,将有助我们去深入解读中国古代文化。 (一) 世界各地的多种文化在其兴起之日起,就各具其特色,人们所食用的物产也因其所处地域的差异而不尽相同,但是酒却是世界绝大多数地区不同民族所共同拥有的。一般而言,酒是农耕时代的产物,因为酒是用农作物尤其是粮食制作的。“凡酒,稻为上,黍次之,粟次之。”“五齐三酒,俱用秫、稻、麴蘖、鬯酒用黑黍。”传说中国在神农黄帝时便有了酒,文字有《太平御览》:“神农耕而作陶”,而陶是用来盛酒的,《抱朴子》载,黄帝造酒泉法,以曲米和成丹药;《素问》载:“黄帝命作汤液酒醴以为备。”实物则有如龙山遗址中尊、(?)、盉等陶制酒器,大汶口遗址中的灰陶尊、白陶豆、黑陶杯等酒器,以及甲骨文、金文中便有“酒”字等等。可见,酒在中国的出     

酒话

正不同的酒,不同的喝法,造成不同的乐趣。酒是一个从形而下通向形而上的灵媒,中国酒文化最辉煌的体现是"酒文学",以文字描绘酒文化的深层意境,使饮酒超越物质层面,直达人生、生命和心灵世界,成为了一种东方哲学。     

怀中酒 谁掌规则 ——酒礼：欲与德之争

酒是成礼之饮、灵感之饮，也是行乐之饮。酒中的真味、异趣或有不同，但贯穿中国五千年的宴饮场，屡盛不衰的始终有一项——行酒令以助饮。行酒令既可延展时间、尽兴合欢，合乎酒礼，     

上海金荞麦酒业有限公司

上海金荞麦酒业有限公司是一家具有悠久历史的白酒酿造厂。在原有“将进酒”的“三斤荞麦,一斤酒”酿造特点的基础上,参照古法酿制工艺,用五年以上的酒基作原料,经固态发酵蒸馏,并依据各地风土人情和口感的不同,又开发出了具有多种香型、多种酒精浓度、不同储藏年份的纯粮食酒——“金荞麦”酒。     

黄鹤楼酒，百年汉汾飘香

<正>提起黄鹤楼酒,许多老武汉人都有着自己的独家记忆,它或是准女婿上门,送给老丈人的提亲酒;或是恰逢喜事,与亲朋好友共同畅饮的庆贺酒。一方水土养一方人,黄鹤楼酒就是武汉人自己的酒。从清朝到现代,黄鹤楼酒的发展有过辉煌,有过低谷,但黄鹤楼酒人“感恩、向上”的精神内核,至今一脉相传。     

韩国假传体小说中“酒”形象的演变及其儒学蕴涵

韩国假传体小说中,“酒”的拟人化形象屡屡出现,并经历了一个由中立形象到正面形象再到负面形象的演变过程。这一演变体现了“酒”形象在小说中不同的象徵意义与儒家思想内涵,而这些不同时代小说中对“酒”形象的差异化塑造也印证了儒学在韩国的发展历程。     

米、酒、税的三重变奏：20世纪40年代福建禁酿问题研究

20世纪40年代,福建省酒类酿造经历了反复的"禁"与"弛",即战时禁酿、解禁到再度禁酿及战后弛禁、复禁。表面上看是禁止粮食酿酒,实际上与税收亦有相当密切的关系;既是米、酒、税之间的此消彼长,也是地方政府与国民政府各部之间的博弈;既有不同利益群体的各自考量,也有对同一政策的不同解读与执行;既有酿户承受被征且罚的"双重负担",又有战后迫不及待重启"酿造"生活的诉求。追求最大利益驱使各方在米、酒、税的共同变奏与交织中互相博弈,节约粮食政策最终演变为寓禁于罚,米、酒、税的三重变奏也逐渐偏离政策主旨与初衷。     

从酒意象中审视陶渊明与李白的思想内涵之不同

陶渊明和李白是古代文学史上两颗璀璨的明珠,他们生活在不同的时代却有着共同的嗜好——饮酒,并以酒入诗,使得酒这一意象成为思想和情感的载体。历史也将他们的人生经历和感悟酿作两坛各有风味的美酒。文章通过对酒这一意象的分析来审视陶渊明与李白思想内涵的不同之处,从二人的审美情趣、艺术境界、价值取向以及道派文化几个方面进行比较阐述。     

花样通令：举国的游戏

官分七品,人划九等,酒也有酒的等级。大宋酿出的一瓮瓮完全不同于前世的“浊之酒”、“酒肆之酒”,同时也是惠及百姓的“平民酒”。未必高级。却成就了举国浮自、举国游戏的盛大景象。中国酒令终于由单纯的诗酒之醉。转向了承载皇权政治、社会人情、喜怒哀乐、亲疏远近的人生百科。     

汉唐间河洛地区的酿酒业

汉唐间河洛地区的酿酒业分为官营和私营两种,官营酿酒业主要酿造供于官府所需的酒,很少用于市场出卖,并且官营酿酒业有不同的管理机构。私营酿酒业除酿造供自己消费的酒以外,还将产品投放于市场。私营酿酒业大都是地主阶级。酿酒技术的不断进步,也使该地区酒的名品选出。酿酒业的发展除居民的巨量消费刺激外,还得益于政府的重视,再加之五谷杂粮的广泛种植与优质水的存在,使酿酒业成为当时该地区重要的手工业门类。     

韓國假傳體小説中“酒”形象的演變及其儒學藴涵

韓國假傳體小説中,"酒"的擬人化形象屢屢出現,並經歷了一個由中立形象到正面形象再到負面形象的演變過程。這一演變體現了"酒"形象在小説中不同的象徵意義與儒家思想内涵,而這些不同時代小説中對"酒"形象的差異化塑造也印證了儒學在韓國的發展歷程。     

酒星何在

酒星何在王家驹“天若不爱酒，酒星不在天；地若不爱酒，地应无酒泉”。从李白的这几句诗看来，天上应该有个酒星。可每当仰望星空，这酒星何在？各个民族的人，都喜欢酒。我们的祖先，不仅喜欢酒，而且尊崇酒。古人说“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”。“自称臣是酒中仙”...     

有关酗酒有害的藏族古代劝世文书

几年前,在拉萨的大街小巷上随处可见一处又一处飘散着酒香的青稞酒摊,酒女们清亮、辽远的歌声吸引了一批又一批焦渴的酒徒驻足光顾,煞是热闹。 正象有人说的那样,藏族是歌的民族,也是酒的民族,藏族人民的生活中,歌与酒是不可分开的,有歌就有酒——有酒就有歌,藏族的许多著名歌曲。就是以“酒歌”的形式流传和保留下来的。 藏学名著《贤者喜宴》说:“酒是话的开头。”自从有     

蜀中诗仙话李白

中国学史上,诗与酒比翼双飞,几乎像是有一种天生的缘分。举杯则诗兴大发,赋诗则酒香扑鼻,酒与诗结下了不解之缘。《诗经》是我国最早的一部诗歌总集,我们从中闻到阵阵浓冽的酒香。中国诗人大多为杯中豪客,多少人骚客因酒忘却人世的痛苦忧愁,因酒在自由的时空中尽情翱翔,因酒而丢掉面具口吐真言,因酒而成就传世佳作。李白尤为突出。     

天时地利人和才是美酒之魂

走南闯北之人,最讲究天时地利人和,也最知道以酒为媒,自然见识过各地好酒。试问有没有一种酒,足从古到今,从南到北,从古代帝王到当今英杰,国人一致认可的酒呢？     

天时地利人和才是美酒之魂

走南闯北之人,最讲究天时地利人和,也最知道以酒为媒,自然见识过各地好酒。试问有没有一种酒,是从古到今,从南到北,从古代帝王到当今英杰,国人一致认可的酒呢？     

敦煌酒文化摭珍

酒文化在我省有着悠久的历史。敦煌莫高窟所出大量古代文书中说明 ,六朝乃至唐宋 ,酒在敦煌社会生活中扮演了十分重要的角色。从官府到民间 ,举凡四时八节、良辰美景、婚嫁吉庆、生辰忌日、送往迎来 ,以至祭祀天地鬼神 ,都离不开酒。敦煌有专门的酿酒作坊 ,有特有的酿酒方法 ,有当地所产的和来自西域、内地乃至国外的各类名酒 ;也有普通的水酒、村醪。有专门的饮酒器具 ,酒肆遍布城乡。由此展现了我省源远流长的酒文化特色。一敦煌文书中保存了诸多的《酒破用历》 ,即支取、饮用酒的酒账。如敦煌研究院所藏的一份《酒破用历》残存前半截 ,记…     

古代“绿酒”酒色考论

在古代描写酒的诗词中,经常会遇到"绿酒"一词,有论者认为绿色的酒并不存在,其"绿"只是指酒的无色透明。事实上,如果查阅一下相关古代典籍,从酿酒的制作过程进行考察,会发现,无论从原料、酒麹,还是泉水,这三个方面如果使用适当,都有可能酿造出绿色的美酒。