电脑系统在饭店现代化管理中的应用

电脑系统是饭店现代化管理的标志之一。是进行现代化管理的主要工作环境,它能提供给宾客快捷、准确、方便的服务;保证饭店高效的日常动行;提供进行科学经营管理活动的良好条件。 一、电脑系统提供给宾客快捷、准确、方便的服务 宾客是饭店的“衣食父母”,“以客人为中心”已成为饭店经营管理与服务的指导思想,尽可能地提供给客人更多更好的服务,让客人尽量地感到舒适随意,最大限度地减少客人因出门在     

服务与服务意识的探讨

国际、国内大量的调查资料表明,饭店的服务与服务意识,是饭店竞争取胜的关键。而我们饭店行业内对如何提高饭店服务质量与服务意识还比较肤浅,因此,对饭店服务与服务意识的深入探讨,对提高我国饭店业的经营管理整体水平有着举足轻重的意义。 (一)从对本市部份酒店调查中得到的启示 去年海外某大学酒店管理学系曾对上海部份三、四、五星级饭店的经理及客人作了一次调     

简述旅游饭店企业精神内容及其形成过程

旅游饭店作为独立的商品生产与经营者的地位已经确立,市场竞争环境也已经形成。饭店为了求得持续稳健的生存与发展,创建和培育具有特色的企业精神,是十分重要的。旅游饭店的企业精神的内容主要包括以下几个方面。一、宾客至上,优质服务精神。客人是饭店的财源,是饭店的生命之源。要想赢得客人,就必须一切为客人着想。重视他们的需求及特点,为其提供细致而周到的服务,这一精神应该在饭店内无所不在,无时不有。二、开拓进取,争创一流水平精神。实际上是一种竞争精神,一种人才的竞争,本领的竞争,员工队伍、管理队伍素质的竞争,不进则退,表现在经营、管理和服务各个方面。     

饭店服务创新浅论

现代饭店以服务为中心,并以出售有形设施和无形服务为主要产品,服务设施和服务质量是饭店的生命。现代饭店应当"以变应变",及时把握变化的趋势以改善服务,不断适应和持续满足客人的需要,因此就要突出服务创新。随着国内市场国际化和国际竞争国内化的趋势不可逆转,饭店业内的竞争日趋激烈,竞争手段也日益多样化,饭店的服务也面临着新的形势:服务对象广泛,相互间差异显著;消费者的消费经验日益丰富,越来越成熟,趋于理性消费;消费者     

《前厅服务与管理》课程实践教学的困境与思考

前厅部是负责销售饭店客房、餐饮等饭店产品,沟通、协调饭店各部门的对客服务,为饭店管理机构和相关职能部门提供各种信息以供决策参考,同时为宾客提供多种综合服务的部门。其主要机构均设在客人来往最频繁的饭店大堂。因此,前厅部便顺利成章地成为宾客产生"最初印象"和留下"最后印象"的部门。饭店前厅部亦被成为饭店的"大脑"、"中枢神经",是饭店业务活动的中心,其运行好坏将直接影响到饭店整体服务质量、管理水平、经济效益和市场形象。酒店前厅部的重要性     

论如何弹好旅游饭店软件建设中的“三部曲”

旅游饭店的软件建设是十分重要的,它是饭店生存发展的支柱。饭店软件建设是多方面的,但加强质量管理,激励职工积极进取的精神和开展深入细致的思想政治工作,我认为是主要方面。我们应该把弹好这“三部曲”作为饭店软件建设中的重要工作来抓。一、抓好全面质量管理,提供优质服务饭店是客人饮食、起居的地方,客人观察、感受具体而细致,服务好了,倍觉亲切温暖。饭店的声誉从哪里来,来自员工的高度政治责任感和事业心,来自礼貌和周到的服务,来自科学的管理和严格的制度,饭店的服务质量高,可以使客人把美好的印象和难忘的友谊带动四面八方,如果服务质量差,哪怕是一件事,几句话,一顿餐,就可能产生很不     

新世纪饭店娱乐健身面向工薪层

北京新世纪饭店是一家具有国际水准的五星级豪华饭店,其娱乐健身中心设有的美容美发、健身房、网球场、室内游泳池、保龄球、台球、高尔夫球练习场、桑拿浴、麻将室等,以项目多,功能全,设施配套享誉北京地区、近年来,饭店强化竞争意识,迎合市场需求,彻底改变过去将娱乐健身设备作为饭店的附属配套设施只为住店客人提供服务的做法将服务推向社会,充分发挥本身设备高档、功能齐全、环境优雅、服务一流的优势,在激烈的市场竞争中打出你无我有。你有我全你全我忧你优我廉,以同质比价同价比质,同价同质比服务优势牌。同时饭店为了拓展…     

加快技术进步 实现饭店现代化管理——现代饭店后台管理系统

所谓饭店后台,是指不直接向客人提供服务,而是专门为一线部门的优质服务提供后勤支持和保障,对饭店内部事务进行管理的部门。具体而言,这些部门包括人事管理,财务管     

饭店小费ABC

一、经济现象的再现小费现象是国外一种常见的经济现象,它主要发生在某些服务性行业。随着我国改革开放,小费现象已参入到我国饭店业中。从表面上看,饭店小费是一种收入。它是客人对服务人员提供的劳务供给的一种支付。按照经济学的一般逻辑,提供劳务而获得的收益是无可非议的。然而,问题的关键在于,饭店小费往往是在服务人员的劳动报酬〈如工资〉已得到支付的情况下获得的。正是在这一点上,小费引起了异议。那么,我们应如何来看待饭店小费呢?我们先从支付的角度来看,饭店小费是消费者支付服务供给的一种行为。不过这种支付不同于一般性的购物。它不是一种必须的支付,而是一种特殊的有选择的支付,就是     

北京新世纪饭店制作《周边游览图》方便客人出游

为了方便住店客人,北京新世纪饭店最近制作了《饭店周边游览图》。该图详细地介绍了饭店附近的名胜古迹和娱乐场所。使客人了解饭店周围众多景点,为客人提供详尽的旅游指南。 新世纪饭店坐落于北京西直门外的白石桥地区,它比邻明清两代由市内通往颐和园的水道,周围有许多对中外游客都极具吸引力的名胜景点。如寺庙（《五塔寺、万寿寺等）、博物馆．动物园、水族馆．国家图书馆、中央电视塔、自由市场、小商品批发市场、公园、餐厅、茶室等．随着对原有水系的现代化改造和新航线的开辟,使得游客有机会效仿历代帝王乘船经此前往颐和园观…     

旅游饭店人力资源可持续开发策略探究

随着现代经济和旅游业的飞速发展,在我们的现实生活中,饭店作为提供各种服务以取得社会效益和经济效益的企业发挥着越来越重要的作用。其中,现代旅游饭店的各种服务是人的集中体现,饭店经营管理中的任何环节都是需要人去掌握和推动,并通过人的努力去实现。因此,对人的管理已经成为现代饭店管理的核心这就需要饭店人力资源管理应该重视人的因索,人力资源的可持续开发则显得至关重要。     

浅谈如何做好会议团体的营销工作

饭店营销人员为了扩大市场,不仅要了解散客、旅游团等类型客人的各种需要,而且也要了解占据很大客源的会议团体的消费思想和各种需求,并根据这些特点推出行之有效的营销活动。一、会议计划人员选择饭店的标准会议计划人员在选择饭店时主要考虑饭店能否满足会议的特殊需要。饭店周围的环境是会议计划人员考虑的一个重要因素,他们必须考虑与会者的爱好,如果参加会议者可带家属,那么家属能否在饭店所在地区进行游览购物娱乐等活动。这是计划人员需考虑的一个重要因素。     

从“以客为尊”到“以客为本”的若干思考与措施

目前,我国的涉外饭店,尤其是中高星级酒店,其硬件设施上已与国际水平相差无几,个别高星级酒店的豪华舒适程度连周游各国的海外客人都赞叹不已。然而,据去年海外某大学酒店管理学系对上海部分三、四、五星级酒店35项服务调查表明,除客房预定服务1项外,其余34项服务均达不到客人的期望值。 因此,对正处在实现“两个根本转变”的酒店业而言,如何对现代酒店的服务经营观念进行一次再认识,这是新形势下酒店业面临的一个重要课题。     

马里奥、凯悦饭店尝试新的登记入住系统——联网手持终端机和自助登记入住机

马里奥和凯悦饭店宣布:“他们自今年年初开始试制的一项新技术获得成功”,标志着旅游饭店的登记入住系统跨上了一个新台阶。在马里奥使用“手持式终端机”为客人办理登记入住时。凯悦饭店则采用一种类似于银行自动取款机的“自助登记入住机”。位于赫士顿州际机场的马里奥饭店。拥有客房566间,有专门地铁往返于机场与饭店之间。地铁站就设在饭店大厅的地下二层,不断有客人乘地铁直抵饭店。针对这种情况,马里奥联络员可通过手持终端机,为事先有预订的客人办理登记入住。手持终端机重量只有2.5磅(约1.13公斤),一般人一只手就可以拿住。饭店的联络员只需把住客的信用卡在机器上划一下,就可以确认客人及其预     

完善我国旅游的重要举措——英特中国旅游预订网络及英特中国旅游金卡概述

早在60年代,国际上诸多庞大的旅游连锁集团纷纷建立了自动化电脑中央预订服务系统。几十年的实践证明,不断完善发展电脑预订和信息服务系统,是饭店得以迅速发展兴旺发达的重要法宝之一。 我国大型饭店的电脑管理系统起步较晚,且多为内部管理网,其主要目的是促进内部管理工作,并不直接面向客人,不能给饭店带来直接效益。中国的旅游业依赖于广大的客源市场,而旅游客源已呈现出公务、商务等散客数量猛增的趋势。根据我国走专业分工、联合发展道路的国情现状,由专业公司开发建立自动     

旅游信息

缤纷新世纪,新年打年糕 2004年1月1日,北京新世纪饭店举办了传统的日式打年糕活动,同时饭店请来部分酒店的日本客人和公司常驻北京的日籍宾客共同参与打年糕活动。在日本,每逢新年都要打年糕,尤其在70年代以前,日本的每个家庭成员都要共同加入到打年糕的活动中,全家团聚、其乐融融。打年糕的工具是臼和木锤,通常要由两个人来打,一个人用木锤不停地打,另一个人用手翻动年糕,使年糕整体受力均匀。两个人的配合非常重要,只有配合默契才能打出最香甜美味的年糕。在新世纪饭店的大堂中充满了打年糕的欢声笑语,客人都融入到这种洋溢着的幸福之中。 到今年为止,北京新世纪饭店已经举办了多次打年糕迎新年活动,希望通过这项传统活动来祝愿饭店的朋友们新年如意,健康长寿!     

建立和完善现金管理非现场检查工作机制的思考

现金管理作为央行的一项基础工作．是央行维护金融稳定和提供金融服务的重要手段．与现实经济生活息息相关。近年来．面对我国经济总量增大、经济主体增多、经济结构复杂、社会信用缺失等社会性因素．造成资金往来渠道广、取款人取现范围扩大、大额现金交易频繁、现金收支呈规模递增等突出情况．探索新型的现金管理模式显得十分必要．这其中建立和完善现金管理非现场检查工作机制是当务之急。[第一段]     

试论餐饮产品如何适应饮食观念的变化

饭店餐饮产品是由餐饮实物、劳务服务、烹饪技艺以及为客人进餐营造的环境气氛等诸因素组成的。这些因素如何去适应现代人们日益变化的饮食观念是决定餐饮业成功的关键。一、当前人们饮食观念的变化1．对菜肴口味要求的变化色、香、味、形、器、声,是评价菜肴好坏的六项主要标准,其中,味的重要性居于首位。随着我国经济的发展,内地与沿海,南方与北     

海峡两岸de秘密使者

台湾高雄市热闹区,一家名叫“凯歌归”的饭店,该店老板李次白,正在忙于饭店经营,这时突然来了三位不速之客,要找李次白老板,李次白连忙接待这三位客人,他们一见面就显得格外亲热。原来这三位贵客都是国民     

加强现代饭店成本费用控制的探讨

现代饭店的成本费用是在经营和为客人提供劳务的过程中活劳动和物化劳动的货币表现。是决定价格的基础。在价格既定的情况下,成本费用体现了饭店盈利大小的关键,决定着饭店发展的命运。可见,成本费用是经济效益的核心,必须引起高度重视。因此,加强成本费用控制、节约成本费用开支已成为有效使用资源和提高经济效益、发展市场经济的共同要求。本文试就如何加强现代饭店成本费用控制作一些探讨。 现代饭店成本费用控制按照成本费用管理的有关规定和成本费用预算要求,对形成整个过程的每项具体活动进行监督,使成本费用管理由事后算帐转为事前预防性管理。具体地说,