传统技术、生态知识及环境适应:以明清时期淮南盐作为例

传统技术发展演变有复杂的社会经济与环境背景。通过讨论江苏淮南盐区制盐技术发展的过程及关键影响因素,可以揭示中国传统盐作技术演化机制的复杂性。明末清初各海盐区基本废煎改晒,但江苏淮南盐区仍继续沿用传统煎法生产,成为中国海盐经济发展史上的特殊现象。作为中国传统盐业生产的“特区”,淮南盐区在明末清初至20世纪中后叶也经过数次废煎改晒尝试,但淮南岸段的砂质土壤与低于500毫米的净蒸发量限制了大规模改晒的可能,重煎轻晒的产销政策又使淮南煎法在清代更为巩固,进一步影响了该区域传统制盐技术革新。淮南盐区传统制盐技术演变可为前工业化技术的比较研究提供经验基础,有助于更深刻了解本土技术发展机制及其环境适应特征。     

“棉铁主义”与清末民初江苏沿海地区的产业转型

清末民初,江苏沿海地区成功地实现了从"煮海为盐"到"废灶兴垦"的产业转型,张謇提出的"棉铁主义"是指导这一时期产业转型的基本政策;作为一种指导区域发展的经济思想与政策,以棉铁产业为主的经济增长方式具备了区域经济自主型、内生式和协调性发展的基本特征。     

苏北沿海土地利用变化研究——以清末民初废灶兴垦为中心

废灶兴垦是清末民初苏北沿海土地利用变化最为显著的特征。本文拟对其发展历程进行深入的探讨 ,以期更为全面地揭示其自西徂东、由南而北逐步推进的“时空”演变特征     

清代淮安府荡地开垦与政府治理的互动

伴随着海势东迁,明代淮安府沿海荡地已出现盐场与民户相互争夺的态势,一方面是盐场为维护既有的盐利而竭力遏制沿海的农业开发,另一方面则是新淤的荡地往往吸引一批批新来的开发者。清初已淤为内陆的安东县垦荡行为在得到康熙帝首肯后,又有了进一步发展。清中期亭场商办这一市场行为也使得灶丁由制盐转向耕田,从而造成了狼在当地的绝迹。两淮盐场民众面对环境变迁积极调适生计,成为清代海州升为直隶州,庙湾、东台由盐场升格为县及清末民初"废灶兴垦"的内在动力。     

垦牧文化:江海文化之源

<正>清光绪二十六年(1900),经多次考察通海交界处的吕四场海滩荒地后,张謇论证开办垦牧公司的可行性方案。经考察,专家认为盐碱地可种植棉花。于是张謇决定废灶兴垦,既可以安排沿海地区大批的劳动力,又可解决大生纱厂的原料问题。清光绪二十七年(1901)五月,张謇等筹资兴办的通海垦牧股份有限公司正式成立。公司成立后,开垦荒滩,修筑海堤,经营盐业,垦牧植棉,开办工厂,兴办教育,把人生的坐标从做官转为脚踏实地办实业与教育两件大事。     

析明代两淮盐区未取晒盐法的体制因素

晒盐法的发明是制盐技术史上的一大进步,它肇始于处于边缘地位的福建盐区.到明中后期,晒盐法因其经济、实用、高效的特点而被推广到诸多盐区.但是处于核心地位的淮南盐区却抵制这一新技术,直到清初才开始零星地试用晒盐法.晒盐法于明代没能在淮南盐区推广的原因有以下几点:一是煎盐法是和利于国家严密控制盐业生产的"团煎法"、"火伏法"、"簿历法"等措施相配套的,国家自然不愿意从根本上做出改变.处于核心地位的两淮盐区因受国家政策的钳制,故其在管理及经营模式上体现出被动性和教条性;二是晒盐法对明代盐业体制起着分化作用,加剧了余盐、私盐问题.     

历史上的济南盐场

<正>济南盐场,并非山东济南市所属盐场,而是江苏省淮北盐区灌河两岸的灌东盐场与灌西盐场共用的历史称谓。济南盐场因经营管理采用资本主义模式,具有一些与最古老而又传统的两淮(淮南、淮北)盐区其它盐场乃至全国各盐区不同的特点。     

潞盐研究评述

潞盐是人类最早取用的盐种之一,是与华夏民族同龄的古老而特殊的宝藏。潞盐生产过程中的独特之处和生产方式的不断改进使其一度在全国产盐区中名列前茅。运城盐池开发利用之后的漫长历史过程是辉煌的,同时也是漫长而又曲折的。本文侧重从潞盐的生产力和生产关系两个角度评述了潞盐的运销、盐政管理、盐商的兴衰等,并提出不足和展望,使运城盐池的研究朝向更深、更全面的发展。     

潞盐研究评述

潞盐是人类最早取用的盐种之一,是与华夏民族同龄的古老而特殊的宝藏。潞盐生产过程中的独特之处和生产方式的不断改进使其一度在全国产盐区中名列前茅。运城盐池开发利用之后的漫长历史过程是辉煌的,同时也是漫长而又曲折的。本文侧重从潞盐的生产力和生产关系两个角度评述了潞盐的运销、盐政管理、盐商的兴衰等,并提出不足和展望,使运城盐池的研究朝向更深、更全面的发展。     

试论明清苏北“海势东迁”与淮盐兴衰

明清时期苏北沿海滩地淤涨迅速,"海势东迁"对海岸带生态环境以及淮盐经济产生了深刻影响。通过重读历史文献、结合现代海岸研究,分析表明,"海势东迁"并非淮盐发展的抑制因素,反而提供了更加丰富的盐作资源,产盐的自然环境条件没有本质改变;整体看,淮盐存在独特的"海势东迁—盐作资源演替(宜盐带东移)—移亭就卤"的发生机制,适应了海岸环境变化,在16至19世纪取得繁盛发展;包括清末淮南盐衰、淮北盐业崛起(或淮盐重心北移),实际上是社会经济状况变化驱使的结果,并非"海势东迁"引发的盐作环境变化妨碍了淮南盐业发展,相反,"海势东迁"对淮北晒盐、淮南煎盐均发挥了重要促进作用。     

德藏晚清吉林《蜂蜜山招垦四至地图》考释

德藏《蜂蜜山招垦四至地图》以晚清时期蜂蜜山附近及穆稜河流域为中心,详细描绘了该地区的山峰、河流、湖泊、聚落及交通线等地物,具有重要的区域史料价值。该图产生于晚清吉林东部地区移民实边、设局招垦的历史背景下,精准反映了边疆危机中该地区的开发进程。通过静态的地图解读历史断面,结合地图之外动态的宏观历史背景,有助于更加深刻地理解晚清吉林边疆地区的历史进程。     

清咸丰年间淮南盐政探析——以“税票”为视角

淮南盐课甲天下,但咸丰年间由盛转衰。本文以"税票"为视角,探析咸丰年间淮南盐政,以管窥太平天国起义对淮南盐产运销的影响以及清政府的应对。     

清代东北地区经济作物与蚕丝生产的区域特征

<正> 明朝在东北地区屯田兴垦,主要种植粮食以保障兵食,很少栽培商品交换性质的经济作物。有清一代,东北地区棉、麻、烟、靛等经济作物与蚕丝生产得到了较大的发展,本文旨在探讨其地域分布及扩展的特征与形成原因。     

清代盐政基本原理论纲（1644—1850）

清朝发展出复杂的盐业管理制度体系,设置官员,特许专商,派出兵丁、巡役,对食盐的产、运、销进行全面规制,其目标为盐课收入,即所谓“规制生财”,这揭示了清代盐政的基本目标、特点和性质。清代盐政运行过程中,形成了五大原则：盐课收入最大化期望转化为课入最优化实践的试错原则,交易成本与课入量动态协调的平衡原则,计划性与市场性相结合的折中原则,作为盐区边界纠纷动力的行政收益考量原则,使盐区难以改划更无法取消的路径依赖原则。这五大原则型构了清代盐政运作的内在逻辑和机制。     

论点摘编

正百味之首在澜沧江源头——青海囊谦泉盐产销调查坚赞才旦和王霞在《青海民族研究》2018年01期上发表文章,本文首先展示了囊谦盐矿的地质构造、盐场分布等基本数据,对建场时间作了断代,继而揭示湖盐生产与泉盐生产的不同点,然后从囊谦泉盐的供给方向和满足程度来界定该盐区的历史地位;其次在时间尺度中看待政治因素引起的生产资料变更、     

筹运花马池盐的往事

1940年抗战在相持中日显艰苦.由于沿海盐区相继沦陷,芦(长芦)盐、淮(两淮)盐运道断绝,特别是晋南解池盐场被日军攻占后,陕中、豫西、川北的食盐供应大为紧张.战争是全方位的,日寇有目的地控制盐产区,是因为盐是人人必需又没有代用品的"政治商品".时任国民政府盐务总局总办的缪秋杰是一位严谨干练的业务官员.缪有鲜明的爱国思想,他深知一旦闹起盐荒对军事和民情将产生严重后果.     

简论盐资源演绎的巴文化

本文以考古材料为主线,综合运用文化人类学、历史学、历史地理学、经济地理学等多学科的理论和成果,简要地解读了盐巴与巴文化的特殊关系：巴文化因盐而兴、因盐而盛、因盐而衰,是一部由三峡地区得天独厚的盐资源导演的历史剧。     

从解州“发官盐票”看清代河东盐业

<正>“民以食为天”，盐作为百味之首，从古至今一直是人民生活中不可或缺的必需品，而“盐课”历朝历代作为朝廷非常重要的财政来源之一，官府对盐的控制和管理也较为严格。河东是北方重要的产盐区，主要依靠天然的“解州盐池”进行食盐生产，其所产之盐称“解盐”或“河东盐”，在明清时期按规定销往山西、河南、陕西三地。     

云南近代盐业史上的鸿篇——张冲与“移卤就煤”

云南是井盐岩盐兼产的省份,盐的资源储藏丰富,分布广泛。清朝以来云南就有黑井、白井、磨黑井三大产盐区13个盐场。盐产量足供省内民食有余而推广引岸。人民国后,并为10场,仍分黑、白、磨三区。地处滇中的黑井区,盐产量位于三区之冠。从二十世纪20年代起,云南盐业由于数百年来陈陈相因,用柴薪煎盐,技术落后,盐产量锐减,不敷民用,攘成盐荒,危害政局。     

东南沿海古代竹盘煮盐的考古学探索

<正>根据多种古文献的记载，我国东南沿海是历史上重要的产盐区，煮盐流行用一种竹篾编成的大型盐盘煎煮卤水或海水为盐。竹盘（篾盘）煮盐这种看似不可能的事，古代文人早有察觉，以至感叹：“烈火燃其下而不焚，物理有不可解至如此。”（宋《却扫编》）截至目前，盐业史学者已对有关竹盘煮盐的文献记载做了初步搜集，并就东南沿海的历代盐法制度变迁进行了深入探讨[1]，但因文献记载的内容详略不一，对竹盘形制和煮盐场景的细节仍未知其所以然。可喜的是，近年来陆续在香港和浙江等地发现了与竹盘煮盐相关的考古遗存，