水八仙宴

<正>水八仙是江南土产,苏州名片。江南水八仙是:茭白、红菱、莼菜、莲藕、茨菇、荸荠、水芹、鸡头米。按说,从春天的茭白,夏日的莼菜、莲藕,到秋季的红菱、鸡头米,冬季的荸荠、茨菇和水芹,一时一物,不时不食,一年中,水八仙前后可以在苏州热热闹闹大半年。历朝历代,谁也没有想过去把水八仙整合在一桌上。当代苏州人这样想、这样做了。总设计者:苏州烹饪学会会长华永根。操作者:苏州得月楼菜馆厨师团队。时间:2014年10月15日中午。     

太湖绝佳处 毕竟在锡城

我蛮喜欢听江南小调,“太湖美,美就美在太湖水”,得益于太湖的城市,有苏州、无锡、与湖州。但苏州与太湖接壤的是西山与东山,湖州也是市郊连接太湖,真正享受太湖之美的城市只有无锡了。     

姑苏年饭

苏州人家的年夜饭有几样菜是必备的,而且都是有寓意的。青菜必备,青菜称为安禄菜：平安,快乐,财源滚滚。芹菜必备,芹菜有药芹、西芹和水芹之分,苏州人爱吃水芹,水芹菜系＂姑苏水八仙＂之一,暗喻勤勤俭俭。饭桌上有老人,都会给媳妇、女孩夹芹菜,好像女人更需要勤俭。     

浅议以“八仙”故事为原型模本的电视剧翻拍创新——以电视剧《蓬莱八仙》为例

＂八仙＂故事由来已久,以＂八仙＂故事为原型模本的影视剧作品更是翻拍不断。本文以神话励志剧《蓬莱八仙》为例,在对＂八仙＂故事原型溯源以及翻拍历史回顾的基础上,浅谈电视剧《蓬莱八仙》翻拍创作的创新之处。     

“众水之水”成就江南“水文化”

<正>晏几道的《梦入江南烟水路》，从北宋吟咏至今，绵延不绝，脍炙人口。千百年来，江南烟水已浓缩为地域文化的一个鲜明的标识性符号。如果择一词汇来形容江南文化，那就是—“水文化”。当然，这种“水文化”既非小河流水，也非浩瀚大海，而是一种由江、河、湖、塘等“众水之水”汇聚而成、多元共生、美美与共、和谐共荣的“水文化”。     

“行云流水—熊广琴书画作品苏州展”开幕答谢辞

<正>尊敬的各位来宾、各位领导、各位同行的前辈、同辈们:上午好!这几天京城大热,江南大热,来之前我还在为这份热抱歉,怕给诸位的出行带来不舒服,没想到一到苏州昨夜下起了雨。清晨,这雨还在下,此刻又停了。可见老天是眷顾我,眷顾我们在场的每一位的!我给大家鞠个躬,感谢大家的光临!雨是江南的灵魂。江南的灵性全在这水里,尤其是太湖水,更是充满性灵,充满灵性的太湖水养育了倪云林,养育了在场的每一位,也养育着我。我是南京人,为什么说也养育着我呢?后面我再告诉大家。"苏州是个好地方,"已经是一句成语了。苏州好在哪里呢?我想好在它的文质彬彬。苏州是一个文质彬彬的城市。     

江南四大才子墓冢今何在

正江南四大才子其实就是"吴中四才子"的演变,是指唐伯虎、祝枝山、文徵明和徐祯卿四人。四人的生平《明史·文苑》中均有记载,都是吴县(今苏州)人,逝世后又均安葬在家乡苏州,但由于年代久远,又历经变迁,吴中四才子墓如今在何处呢?无可置疑的唐寅墓唐寅(1470~1 523),苏州人,字伯虎,又字子畏,别号六如居士、桃花庵主、鲁国唐生、逃禅仙吏等,为江南四大才子之首,有"江南第一风流才子"     

瓷鼓烛台

<正>点烛,过去是件隆重的事情,往往在除夕祭祖、洞房花烛、祝寿贺喜那等盛大场景里才会发生。平时点灯,一盏尚嫌破费,节庆点烛却讲究成双成对。点烛,要的就是排场阔绰、喜庆吉祥。于是,点蜡烛用的烛台也跟着讲究起来。用料优良、做工精细、形式多样的各色烛台,曾是旧时大户人家节庆活动中不可或缺的物什。做烛台的材料多为铜、铁、锡,甚或金银。金属材质的烛台结构,一般是下部为圈足或四足     

大师之间——陆文夫与美食文化(十一)

<正>烹饪界最高桂冠,就是"中国烹饪大师"。这样的大师,苏州有许多。从乾隆三十年开始,苏帮名厨,便出现清"御底档"中。苏州大厨张东官,就是故宫的"江南第一名厨"。当代苏州,也有70多位"中国烹饪大师(名师)"。(尤薇《苏州名厨联盟成立70余人获"中国烹饪大师"称号》)这在全国,也是少有的。1988年,第3期《中国烹饪》杂志,推出"苏州专辑",上有40篇文     

[苏州·碧螺春]时间在这里如此缓慢

对于一个在北方粗粝的风中长大的孩子来说,我一直有一个关于江南的梦.梦中总是有一个婉约的江南女子,一袭素色衣衫在小桥流水的风景里飘……三月的江南,是繁花绽放的时节,一张火车票把我带到了苏州,我的江南梦终于变成了鲜活的现实.从火车站坐公交去到提前预定好的客栈.公交车上苏州话的报站一下子就让人掉进了苏州的时空中.当我从公交车上下来,看到粉墙黛瓦花格窗的站台时,确定自己实实在在是来到了苏州,这次不是在梦里.苏州园林就是苏州的名片,从小学课本上看到那篇《苏州园林》起,就对苏州园林充满了无限遐想和向往,所以在苏州的几天里,就去了拙政园、狮子林、沧浪亭.在这些园林中徜徉的时候,总是禁不住感叹当年这些园子的主人都是顶有钱的人,有这么大的地儿供自己种树、挖湖来折腾.园子里曲折迂回、移步换景的精妙设计,让你不得不赞叹这是些有品位而且懂得享受生活的人.像拙政园的的原主人王献臣就是请了江南四大才子的文征明设计的,而园子到底有多美也就不用一一赘述了.     

苏州 春意在江南

当北方大地仍然是枯枝满树、时飘飞雪的时节，在美丽的江南，早已是春意融融了。江南古城苏州，此时正是满园藏不住春色。     

阿克苏地区：龟兹石窟群文物保护工程有序进行

阿克苏位于塔克拉玛干大沙漠西北边缘、塔里木河上游,因水得名,维吾尔语意为＂白水城＂,古为秦汉之际西域三十六国的姑墨、温宿两国属地,是古丝绸之路上的重要驿站,也是龟兹文化和多浪文化的发源地,素有＂塞外江南＂之美誉。阿克苏是古丝绸之路的重镇和重要通道之一,汉称北道,     

新发现过云楼秘藏杨岘尺牍

<正>自公元514年,伍子胥奉吴王阖闾之命"相土尝水,象天法地",构筑大城苏州于江南原野,这拥有独特地理和文化环境的苏州,就成为江南的一座文化重镇。苏州在晚清政治、经济、文化中的地位十分特别,文人众多,考取功名的也多,多到可把文化优势转化成为政治优势。苏州出了不少朝廷高官,仅光绪年间就有潘祖荫、翁同龢和两位苏州籍军机大臣。还有苏州出     

“苏州古典园林”改名之争

扬州市物管理办官员近日大胆进言,“江南古典园林”自古以来就是一个大的派系,与北京皇家园林相呼应,而现在世界遗产项目只有“苏州古典园林”,因此应该考虑“苏州古典园林”改名“江南古典园林”,让更多的江南园林进入世界遗产行列,其中包括扬州、杭州、无锡、常州等。     

钟灵毓秀话千灯

千灯是一个有着2500余年历史的古镇,东接上海,南达杭州,西通苏州。由于地处这样一个三角形的中心,故又被称为＂金千灯＂。这里陆路通达,水运畅通,航空便利,物阜民丰。像江南的众多水乡古镇一样,千灯至今保留着水陆并行、河街相邻、廊棚排延、石板铺路、宅居错落的古镇格局。     

有平江路，就有老苏州

平江路是老苏州的一块底色。不仅有千年古河特有的温润,还有江南巷弄散发的厚重气息。 平江路纵贯苏州市东半部的平江区．南北走向,是一条傍河的小路．北端临近拙政园,南眺网师园,全长1606米。说是一条路．其实是一条不能再窄的巷,一条苏州最古老的街道之一。早在南宋的苏州地图《平江图》上．平江路即清晰可辨,是东半城的主干道。     

苏州两题

大苏州素来听说是小苏州。苏州城小,巷小,园林小。苏州的周围密布着周庄、同里、甪直等诸多江南小镇。苏州的工艺品尽是些小玩意。苏州的女子也似乎长得娇小。作家范小青说,苏州只有巴掌大。在北京,我看到一家餐馆名"小苏州";在南京,以"小苏州"命名的糖果店有三家,一家在新街口,一     

俗说俗物 瓷鼓烛台

点烛,过去是件隆重的事情,往往在除夕祭祖、洞房花烛、祝寿贺喜那等盛大场景里才会发生。平时点灯,一盏尚嫌破费,节庆点烛却讲究成双成对。点烛,要的就是排场阔绰、喜庆吉祥。于是,点蜡烛用的烛台也跟着讲究起来。用料优良、做工精细、形式多样的各色烛台,曾是旧时大户人家节庆活动中不可或缺的物什。     

平江路，老街里的姑苏时光

苏州依水而缘,因水成街,因水成市。因此,苏州的老弄堂,也无不例外地成为了苏州流水生活中的一个依附或停顿。同时,这也注定了苏州的老弄堂,要比江南其他城市的老弄堂多了一份如水一样的轻柔与舒缓。所谓性格决定生活方式,正是苏州老弄堂那份与生俱来的舒缓,才孕育出了姑苏城的悠闲、恬静的生活节奏及苏州人精细、柔和、淡雅的处世之道。也正是因为这个原因,才有了苏绣之精致、园林之幽雅、评弹之细腻、昆曲之柔美、檀扇之轻盈;才有了花乌风月、倜傥细腻,柔情与蜜意相融的"天堂",才有了亭、园、塔、桥所相映而成的那份画意诗情以及寒山寺久久回荡的钟声。如果说姑苏城的慢调性格是由流水萦绕而成的话,那么一条条掩映在小桥流水中的姑苏老弄堂,便是慢调苏州的一个被浓缩了的城市表情。     

朦胧风雅明瓦窗简

源远流长的香山帮建筑,是江南传统建筑技艺的经典,现在已经列入国家级非物质文化遗产。苏州传统民居,就是这一建筑技艺的集大成者。作为民居重要构件的窗,堪称丰富多彩争奇斗艳。别具一格的明瓦窗,更独步江南。一扇扇朦胧风雅的“园林景窗”,展现出一幅幅风姿绰约的剪影。