核桃仁菜肴三款

核桃,又称胡桃、姜桃,原产于欧洲南部、亚洲西部。汉朝张骞出使西域后,通过“丝绸之路”引进,先传入我国甘肃、陕西,后逐渐遍植全国,是世界四大干果之一。核桃仁,有较高的滋补、食疗价值。宋代《开宝本划》载:“食之令人肥健,润肌、黑须发。”明代李时珍《本划纲目》载:“多食利小便,去五痔”,“补气养血,润燥化痰,润肺润肠,虚寒咳喘……”。据现代科学分析,核桃仁含蛋白质15—20%,脂肪60—70%,碳水化合物10%左右,此外,还含有人体必需的多种矿物质如钙、磷、铁等以及多种维生素。核桃仁的脂肪,主要成分是亚油酸甘油脂,还含有少量亚麻酸及油酸甘油脂。常食核桃仁,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,最适合患有高血压、冠心病和动脉硬化的人食用。核桃仁的食用方法很多,宋代《梦梁录》中有“酥胡桃”的名菜和“新胡桃”的点心等。下面介绍三款具有西北风味的名菜,以飨嘉宾。     

国民政府六厘英金庚款公债述论

六厘英金庚款公债,是国民政府以英退庚款为基金,在国内外发行的粤汉铁路建设公债。其成功发行与庚款基金确切担保、中英共管机制建立、国民政府高度重视及英国政府合作密切相关。该项公债,不仅为粤汉铁路提供了专项建设基金,也较大地提高了抗战爆发前国民政府的债信,而中英共管机制的建立,具有鲜明的时代特色和特定的历史原因。     

论菜肴点缀

古语说"民以食为天"。在中国传统民族文化中,饮食文化是重要的组成部分,是我们每个人每天都必须面对的现实文化。中国的烹调艺术,从远古的"茹毛饮血和火燔熟食",到如今的强调"色、香、味、形、声、光、触、器、营养",经过数千年的风雨洗礼,已脱胎为华夏民族文化艺术中的一枝奇葩。菜肴点缀是菜肴装饰工艺的重要组成部分,它可以起到美化菜肴,提高菜肴的食用价值和审美价值的作用。具体地说,一是可使杂乱无章的菜肴变得整齐有序;二是使菜肴与盛器本身色彩协调;三是可衬托菜肴之气氛,使之更加吸引人。因此,菜肴点缀方法的运用对于提高菜肴工艺水平具有重要意义。     

民俗及特色小吃菜肴

肉粽味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,富有引人品尝的魅力。     

河南菜肴名称的修辞艺术

语言表现形式多种多样,菜肴的命名是其中一种。河南菜肴的命名彰显河南丰富的文化底蕴和独具特色的饮食。本文系统研究了河南菜肴命名的修辞艺术。     

口味独特的菜肴 特征鲜明的文章

正【教材原题】中国是个美食的国度。北京的烤鸭、陕西的羊肉泡馍、云南的过桥米线、南京的鸭血粉丝汤……你的家乡,有哪些特色美食?选择一种你最感兴趣的,仔细观察它的制作过程,写一篇说明文,向大家推荐。不少于500字。     

永乐款漆器

明代是中国古代漆工艺发展史上的高峰期,而永乐漆器又是明代漆器中的佼佼者,工艺水平达到了较高的成就。本文对永乐款漆器产生的条件、取得的成就、款识、漆包、品种、图案特点等进行了分析和较全面的评述。     

古典家具铭款

<正>古代青铜器、石碑上的铭刻以及摩崖石刻上的诗文,都反映了中国古老的铭文传统。又如书画上常见的作家钤印与藏家印章、题跋、雕件上捐赠者的名字及日期,明代宫廷用瓷、漆器,以及其他装饰在艺术品上的纪年款印等。社会纲纪     

宋代绘画中的穷款、隐款现象研究

宋代绘画中普遍存在穷款、隐款的现象,有的学者认为是宋代画家的书法水平不高所致,其实,这仅仅是其表面现象,而非主要原因。形成这一现象的原因有三:其一、宋代绘画所追求的真、格物致知的审美境界;其二、绘画中题款艺术发展的自律性;其三、宋代画家的地位、审美、性格的局限性。     

陶瓷纪年款溯源

北京出土后周(公元954-960年)“显德年制”纪年款残片,是迄今发现最早的、正式的以皇帝年号纪年款识。它不但开启了“永乐年制”的先河,也填补了唐、宋之间陶瓷研究的一个空白。此款识(图1)为碗内底心模印单圈宋体字,圈栏直径33-34毫米,周围模印完整的勾花图案,碗边饰以回文。圈足外直径64毫米、内直径51毫米,内足墙离心,外足墙向心(图2)。陶胎质松软、较白,吸水率高,胎表面无化妆土。孔雀蓝色低温铅釉,釉面呈现蛛网状片纹。     

大马哈鱼肴五款

大马哈鱼又称“大麻哈鱼”,是我省境内黑龙江、乌苏里江的著名特产,也是名贵的冷水性经济鱼类之一。肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。下面为大家介绍几款具有北方特色的烹饪大马哈鱼的方法。     

三款佐餐白葡萄酒

肥美的蛙鱼在舌尖温柔细腻地滚动,仿佛海洋献上的一个法式亲吻。这时,再来一杯冰得恰到好处的白葡萄酒,带着果香花香的清新海风就会迎面吹来……     

明陆子刚款玉器

明后期,子刚款玉器大量出现,成为藏家追寻之物。清代及近、现代,子刚款玉器不仅不衰,且数量见增,此一传统的源头在明代,下面所言为明代子刚款玉器的有关情况:     

清宋湘款黄花梨笔筒

前些时候,河北农民给我送来一件有题款的黄花梨大笔筒,上口直径23.5、下底径22.2、高22.2、壁厚2、小底径8厘米。笔筒口沿一圈细细阳线,下部挖出矮矮三足,亦有阳线滚边。底间作为圆弧面向内抹圆。此筒上口面出现多条毫状风裂,年份应在200余年以上。纹理流畅、包浆极好。整体十分完整。在筒的一侧阴刻八个大字:“梅柳芬芳,芝兰馥印”。字后阴刻“宋湘”二字,其后印两方,上印阴刻“解者     

吴俊卿款铜墨盒

2000年的一个秋日,笔者有幸于北京一家古玩市场购得一方吴昌硕刻铜墨盒。这是我收藏铜墨盒以来仅见的一方吴氏刻铜墨盒真品。此铜墨盒方形,边长12、高4厘米。优质白铜,制作精致。盒面刻一幅“松鹤”图。一双美丽的丹顶鹤玉立于松树之上,占据画面重心,形态可人;古松苍老矫健,朴茂雄伟,高耸入云;树旁一簇牡丹,叶茂花盛,栩栩如生。左上角篆书题“鹤庐”两个大字,又以坚劲的行草题写49个小字,说明此铜墨盒的刻制缘由与时间。右下角钤白     

沂蒙山大扫荡的六天六夜

1941年10月,日军纠集日伪军5万多人,对沂蒙山抗日根据地进行空前大扫荡。敌人实行铁壁合围拉网式战术和残酷的三光政策,企图以绝对优势兵力一举歼灭我山东党、政、军领导机关和主力部队,彻底摧毁我沂蒙山区抗日根据地,沂蒙山根据地的形势陡然紧张起来。11月26日拂晓时分,我所在的山东纵队卫生部教导队接到     

六年间

父亲在外做生意,从我懂事起,我们就聚少离多,只有节日才见上一次。尽管这样我觉得自己是爱父亲的,从小到大我都没顶撞过他,每年都记得祝贺他的生日。     

六广河

正六广河位于贵州乌江上游,为修文、息烽、黔西、金沙4个县的界河。水面到山顶高达三四百米,崖悬峭壁上飞瀑、流泉,水面千仞倒影,雄奇壮美,变幻无穷。主要景点有阳明古渡、六广七峡、佛洞山寺、六广河大桥、大屯布依寨、黔西花苗寨。     

谈谈明成化天字款

正台北成化"天"字杯1973年的一天,台湾早期收藏大家李成发拜访了时任中华博物馆(台北故宫博物院前身)副馆长的庄严。从锦盒里,他小心翼翼取出两只蛋壳杯,这是国民党元老、收藏大家于右任赠送的。庄严拿着放大镜认真地研究,一边看一边赞叹道,这是天字款啊!"这两只小杯,与台北故宫博物院珍藏的三只成化蛋壳杯惊人的一致。"台北故宫博物院的藏品,大多系北京紫禁城旧藏。其中三只白釉蛋壳瓷小杯,两只杯底署"大明成化年制"双圈六     

张荫桓与英德续借款

在甲午战争后第三次大借款过程中,清廷官员在决策层面不能和衷共济:张荫桓与李鸿章围绕借款主导权的争斗贯穿始终,翁同龢则委蛇其间,无所适从,以致时机延误;胶旅事件后,因赫德介入,才与汇丰、德华银行匆匆签订续借款协议;在借款担保问题上,湖广总督张之洞又极力抗争,反对以厘金作抵,与中央争夺财源。以张荫桓的活动为中心,探讨英德续借款达成的原委,可以展现甲午战后清廷内政外交的诸多面相,有助于了解戊戌年朝局变迁的远因。