“广州事件”与纳粹德国初期的对华政策

20世纪30年代前期希特勒上台之初,以著名投机商人克兰为中介,德国在广东进行了名为“广东项目”的大规模、持续性军事输出活动,从而在中德两国之间引发了一场旷日持久的“广州事件”。虽然克兰在广东的活动一再受到蒋介石南京国民政府的反对,德国一些重要军政人物也极力阻止克兰在广东冒险,但在军方及希特勒几度支持下,事件几经反复,一直持续到1936年。“广州事件”反映了希特勒上台的最初几年德国积极重整军备的国家战略及其对华政策的投机本质。     

羊城时髦“洋打工仔”

当中国大地掀起一股出国热时.一批普普通通的“洋人”却走进神奇的东方古国,干起那些在很多中国人眼里也不屑一顾的厨师、乐手、餐厅服务员等蓝领阶层的工作,实实在在地刻写着生命的历程 广东人把做一般工种的人称之为“打工仔”。随着这些没有经理、老板等显赫头衔的“洋人”进入广东,“洋打工仔”的名称诞生了。 尚没有确切的官方统计数字能表明广东的“洋打工仔”到底有多少。据知情人士粗略估计,广州市的“洋打工仔”少说也有两三千人之众。目前,主要分布在饮食、宾馆等服务行业和“三资企业”。 广州南海渔村:“老外”为你开门 位于广…     

旅游者对广州饮食文化景观形象感知的实证研究

"食在广州"已成为一个集味觉享受、视觉感受和听觉冲击于一体的广州形象的宣传口号,成为广州吸引外地旅游者的重要品牌。通过对外地旅游者的抽样调查,探讨旅游者对广州饮食文化景观的形象感知特征,结果表明:①广州整体旅游形象中,购物突出,饮食居次;②传统美食和饮食习俗受偏爱;③旅游者注重餐馆的用餐环境和服务,总体上对餐馆表示满意;④广州饮食的多元化特征在旅游者感知中表现明显。旅游者对广州饮食文化景观形象感知特征对于科学合理的开发利用广州饮食文化景观资源有重要的理论与实践意义。     

上下九 早晚茶 甜美鲜

广州风味美食大搜罗广州,一个温暖的名字。无论是她的怡人气候,还是她那特色饮食,总能让人心头感到一阵温暖。假如你也是一个吃货,那来广州是来对了,不管是街头巷尾各式各样的小吃还是茶楼的点心和烧味,每一样都不会让你失望。     

土地革命战争时期广东左翼文化运动述略

土地革命战争时期,是广东思想文化持续发展的时期。在这一时期,中国共产党领导下的广东各左翼文化团体——“中国左翼文化总同盟广州分盟”及其所属“中国社会科学家联盟广州分盟”、“中国左翼作家联盟广州分盟”、“中国戏剧家联盟广州分盟”等,在上海“左联”理论与行动纲领的指导下,组成了一支集结各方面进步力量的生气勃勃的文化新军,以其鲜明的革命     

多维视角下中国饮食的地理学解读——以《舌尖上的中国》中的美食为例

本文融合了人地关系认识论与西方饮食地理学的相关成果,基于“自然—社会—文化—经济”四个维度,构建了饮食地理的多维视角分析框架,将饮食的基本属性解读为人与自然交互作用的产物、社会关系的纽带、地方文化的载体、全球化的地方商品等四个方面,进而以《舌尖上的中国》解说词为基础数据,通过语义网络分析,探析了中国美食的地理特征与多重属性。研究发现：(1)中国美食主要集中在胡焕庸线以东,并呈现南多北少、东多西少的基本格局,与农耕文化区和城市群的分布高度一致。(2)在自然属性方面,气候条件被认为是影响中国美食地域性的关键因子;在社会属性方面,美食对增进家庭凝聚力具有重要作用;在文化属性方面,美食是产生地方认同和地方依恋等情感的催化剂;在经济属性方面,美食可以促进地方就业和全球化的深化。     

岭南食狗习俗考

广东人嗜食狗肉,已经遐尔闻名。但一些不懂内情的外地人却常嘲笑广东人“死猫烂狗”都可入席。早在1936年,有人在《北平晨报》上发表过一篇文章《漫话吃狗肉》,里面就谈到:“只有两广人才懂得狗肉的异香美味。”确实,焖好的狗肉,香飘万里,故广东人美其名为“香肉”、“三六肉”(广州方音的“狗”与“九”同音,三加六为九。)来显示狗肉的魅力。”     

"冠生园"带你重回老味道

[老字号小档案] 冠生园发端于1923年,由广东南海人冼冠生在上海创办.1928年派人开设武汉冠生园,落脚于统一街永广里,主要生产中西糕点、广式香肠等.1935年在江汉路开设冠生园酒楼,经营广东风味菜肴及西餐.     

粤食熟语小考（三则）

“荷叶饭”由军旅之食嬗变而来。一提到“荷叶饭”,广东人老少皆知,广东的荷叶饭,荷香溢鼻,清鲜可口,是夏季的传统美食。这种食品,早在清朝的《广东新语》已有记述：“东莞以香粳杂鱼内诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名日‘荷包饭’。”因此,广东的荷叶饭相传以东莞太平镇的最为著名,原因这一带盛产荷叶和粳米。每当夏季,人们喜用香粳配上虾米、香菇、鸡肉等上料,用荷叶包裹蒸煮,作为远行进餐或馈送亲友之食物。     

十三行史话：广州第一藩商洪顺官的兴衰沉浮

<正>清朝初期,广东官场人事更迭。李士桢在康熙二十六年（1687年）致仕,吴兴祚也因受到言官弹劾,在康熙二十七年（1688年）卸任。开海贸易以后,除当年的“藩商”势力外,广州又冒出了以两广总督为靠山的“总督商人”,以广东将军为靠山的“将军商人”和以巡抚为靠山的“抚院商人”,号称广州“四大官商”,把持全部对内、对外贸易。     

莫斯科餐厅为往事干杯

曾经,莫斯科餐厅不能简单地定义为一家“高级”的西餐厅,在有些人的心中它是“神圣”的。不仅仅因为在物质贫乏、举国单一的年代,它是美食的旗帜;它更是一种理想的见证,甚至有人把去“老莫”吃西餐视若充满荣耀感的活动,接近于礼仪式的朝拜,就像来北京参观天安门。     

广东国画研究会之演变与艺事考

在二十世纪20至30年代,以广州为重镇,东莞、香港诸地为辐射地区,出现一批以高扬传统画学、维护国粹艺术的绘画团体。他们深感清末民初以来广东画风萎靡不振,正统的国画受到来自于东洋、西洋绘画以及当时所谓的“折衷派”的“新国画”的冲击,因此试图结合广东地区的国画力量,“把历代绘画的成业,简练揣摩,振开风气”,[1]从而形成了近代岭南绘画史上一个独有的美术群体——广东国画研究会。     

粤商的足迹与开拓创新精神

广东古称“百越（粤）之地”。广州早在秦汉时期已经是对外贸易的一个重要口岸,唐代商品经济的繁荣超过前代,海外贸易的数量也随之增加,如《旧唐书》记载“南海郡利兼水陆,环宝山积”,“广州有海之利,货贝狎至”。到了宋代,广州对外贸易更加发展,当时阿拉伯及东南亚诸国的香药大多数先运到广州集中。香药主要是奢侈品,供统治阶级享用,其中也有些可作药用,如木香、乳香、安息香、肉豆蔻、苏合油等,宋人称香料为香药,焚香和薰香是宋代官僚贵族地主最常见的风习,尤其宫庭皇族大量焚烧香药以为享受。此外焚香礼佛,祭神耗用,疾病配药等数量也很大。广州对外贸易进口货中以香药为大宗,获利最多。宋代最早在广州设立市舶司。清代乾隆二十二年（1757年）下令封闭全国海关,仅留广东粤海关一口通商,一时间“东南西北中,一齐到广东”,广州成了洋货与土特产集散中心。这种千军万马奔向广州做生意的现象,当时被称“走广”,广州可谓盛极一时。清代广州已经发展成为全国乃至东南亚、欧美国家和地区商货荟萃之地。从广州出口的商品以茶叶、丝绸、织席、瓷器、爆竹为主,进口商品有毛织品、棉花、金属、香料和鸦片。     

广州永安堂与胡文虎冤案

广州珠江河畔,有不少唤起人们城市记忆的建筑。位于沿江中路149号的永安堂大楼便是其中之一。 大楼约于1932年建成,是当时高度仅次于爱群大厦的广州第二高楼,乃南洋华侨富商胡文虎的永安堂药业在广东生产虎标系列成药的地方。上世纪50年代中期至90年代中期,这里是广东省总工会所在地,人称“省总工会大楼”,如今这里又成为“纪念胡文虎广州少年儿童图书馆”,这里究竟有着怎样的故事呢？     

“影后”胡蝶与林雪怀解除婚约

30年代,我国电影事业从萌芽步入发展阶段,在这期间出现了不少熠熠生辉的电影明星,较知名的男星中,如:金焰、袁牧之、郑君里、赵丹、高占非、金山等;女星那就更多了,有:阮玲玉、胡蝶、周璇、舒绣文、王人美等.但阮玲玉因“人言可畏”而自杀星殒;胡蝶被影迷们选为我国首位“电影皇后”而名声显赫一时.胡蝶,原名胡瑞华,广东中山县人,少年时代就读广州洪清四巷市立第三小学.不久,随家迁居上海,认识了同乡林雪怀,由于林长得潇洒,又擅长摄影术,那小小相机便成了他俩交往的媒介.     

社会变迁中的饮食与养生——以广式老火汤为例

从日常养生食品广式"老火汤"的变迁历史来看,清末至民国现代工商阶层的崛起引导了新的饮食需求,使"煲汤"成为新的饮食风尚,此为"老火汤"的孕育期;改革开放以来,经过药膳、商贸、餐饮、图书出版、旅游等多种产业发展的驱动,"煲汤"被有意打造成广东传统养生食品"老火汤",并在适应日常生活的过程中进一步内化成为本土饮食记忆的一部分;进入21世纪,在现代医学、营养学的影响下,人们开始改良"老火汤"的烹饪方式,但煲"老火汤"的饮食习惯却依旧传承。由此可见,人们在饮食与养生的选择中,所依据的并不仅仅是现代医学体系下的健康与营养标准,食物的口味、经济利益及文化意涵均有重要的参考价值。这对思考当下由传统饮食习惯与现代营养建议之间的冲突而引发的饮食问题具有启发意义。     

宴会、礼仪与地位——关于赣东北某村宴会礼仪的饮食人类学透视

一、问题的提出饮食人类学自二战后兴起以来,得到了较快发展。20世纪70年代,饮食人类学在美国已颇为流行;而到20世纪80年代之前,饮食人类学甚至被喻为“成果丰富、不胜枚举”1。但作为一门学科,饮食人类学在中国还很落后,“其研究内容尚不明确,理论和研究方法等还不成熟”2。饮食人类学作为人类学分支之一,其关心的问题不局限于饮食本身,而是要“阐明人们通过饮食的生产与消费行为生产并实践何种意义,即权利、地位、认同感、对目前以及未来生活的解释、回顾历史等等是通过饮食的生产与消费实践的”3。具体来说,其内容涵盖食物研究、饮食习俗…     

肥宝 一边是排档,一边是音乐

这个24岁的广州青年,白天是家里开的大排档的“长工”,下午和晚上则沉浸在自己的音乐世界肥宝,噔哚乐队的主唱之一,第一爱好:玩音乐,第二爱好:吃东西。这支平均年龄只有23岁的广州乐队,最近出版了首张专辑《精神分裂》。与人们熟知的甜腻腻的广式情歌截然不同,这几个从广州草根阶层成长起来的年轻人,用粤语方言将他们的生活体验、温和的社会     

明代饮食思想与文化思潮

明朝处在封建社会后期,封建专制体制经过明初极度的发展至明中叶后走向下坡路,但这又是中国思想史上人才辈出、学派蜂起、思想活跃的时代,晚明一代的文化精英大都以贴近民众、关切民生、崇尚真情为主旨,在这种思潮影响下,以人为主体的饮食思想,更以浓郁的人文色彩,表现出新的人生情趣。士大夫以品尝美食、撰写饮食论著为盛事,宣扬“真乐”人生。饮食理论从“养生”发展到“尊生”。饮食风气由俭而奢,越礼逾制。以吃联谊,增强士大夫的凝聚力,促进了文人结社的发展。有识之士在追求人和自然的和谐中满足口腹之欲,反对虐生,产生朦胧的生态意识。“食、色性也”的生命伦理在明代得到充分的发挥。     

广东省文史研究馆馆员廖蕴玉

廖蕴玉男,字琢之,1923年5月（农历）生,广东五华县桥江镇人。著名书法家。民盟成员。20世纪40年代毕业于中央警官学校;60年代毕业于广州文史夜学院书法篆刻专业。是中国书法家协会老会员、广东省书法协会名誉理事。