兰州牛肉面

每个地方都有自己的小吃名吃。广东的早茶、巴蜀的川味、北京的杂炸、陕西的泡馍和葫芦头……都是当地“土著”引以为自豪并让客来者神往景仰的美味佳肴。兰州牛肉面清淡、爽口、实惠、廉宜 ,拉抻起来风情万种 ,令无论南人、东人还是洋人 ,均感到奇妙无比 ,视之为面食艺术的造型表演。此种评价 ,实不为过。许多兰州人 ,是一天也离不开牛肉面的。所以 ,它是一种地方小吃 ,又成了一种地域文化。兰州牛肉面的面型很有些名堂。它是感性的 ,人性化的 ,十分圆通而随和。男孩子吃“二细”（稍粗）、“三细”（介于“二细”和“细”之间） ,女孩子吃…     

在京城寻找兰州味道

面条在中国已经有3000多年的历史了,而据传牛肉面起源于唐朝。目前有史料记载的兰州牛肉面起源于清朝嘉庆年间。经过百余年的发展,牛肉面以它的清淡爽口、价廉物美打动了一代又一代人兰州人,成为兰州人生活中的一部分,它是大多数兰州人的早餐和一部分兰州人的午餐。随着中国的发展,无数的兰州人走了出来,把牛肉面带到了大江南北,乃至世界各地,有越来越多的人,喜爱上了这个味道。兰州牛肉面成为了家喻户晓的"中华第一面",并被中国烹饪协会评选为三大中式快餐之一。     

感受兰州牛肉面

我敢说，很少有哪种餐饮，能像兰州牛肉面这样富有人情味。拉面的多种形状，可由各人点要；油泼辣子，可以任意多要。我的小外孙七八岁时第一次排队端牛肉面，见前面的人说“多放点萝卜”、“多放点香菜”，轮到他时，     

似水流年

从小到大。一走到兰州牛肉拉面店的门口,就再也无法挪动脚步。甘肃与我,是以一碗牛肉面为缘起。后来发现,兰州牛肉拉面也不过百多年历史,真正深入甘肃后,却须臾中历经了不知多少个百年。南北石窟寺、天水麦积山、甘谷大佛、再到炳灵寺。西至敦煌。佛教文化,通过皇家及民间的双重传播,穿过狭长的河西走廊,已延续了一千五六百年。     

青海拉面与兰州拉面的由来、区别及发展趋势

"青海拉面"和"兰州拉面"作为面食的一种品种,均起源于西北地区的"家常拉条",都是从4000年前的"喇家面"的根上蔓延成长并盛开的两朵并蒂莲。但不同的是,"青拉"上世纪90年代初首创于厦门,成名于菲律宾马尼拉,核心技术是"阴阳配面",重点在"面",走的是"亲帮亲、邻帮邻"的脱贫模式;"兰拉"师承河南博爱"小车老汤牛肉面",1915年后成名于兰州,核心技术是"配制汤料",重点在"汤",走的是一种品牌扩张模式。在精准扶贫、全面小康的背景下,"青拉"和"兰拉"各显神通,抱团发展,开创"大拉面"时代,现在正当其时。     

品味兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面,可谓享誉全国,不论在兰州本地抑或外地城市,大街小巷随处可见“兰州正宗牛肉拉面”。在许多外地来客的眼中,它代表的是甘肃兰州的本地特色;对于土生土长的兰州人来说,它承载着许多人的美好回忆与过往,它不仅仅只是一种普通的主食,而是与兰州人对于这片故土的热爱融为一体,流淌在人们的血液之中。     

关陇道文化考察中的人类学记录

正2016年1月26日晨,第九次玉帛之路(关陇道)文化考察团从西北师范大学专家楼出发。一碗热烫的兰州牛肉面启动了本次考察的征程。10点下高速上天巉一级公路(曾为兰州通往天水的干道),沿华家岭行驶,在马营加油休息。马营是古代驿站,从名称上判断此地应是马的交易场所,但由此也引出了其他贸易和产业。兰州理工大学党委副书记丁虎生先生介绍,     

“价值”优先下的“事实”重建：清季民初新史家寻找中国历史“进化”的努力

清末民初的一种流行观点认为,中国自秦汉以下皆在退化或循环中。但按照社会进化论,它也就意味着中国处在人类历史“公例”之外,面临必然被淘汰的危险,这促使一批新史家在中国历史中寻找“进步”的迹象。然而,因为传统政治和学术主流皆被视为“专制的”,他们不得不另辟蹊径。梁启超等人为此提出两个方案,一是把中国历史描述为一步步走向“世界”的过程;一是弱化传统政治史的地位,强调社会史、文明史、民史的重要性。这两种现象皆和社会进化论有密切而曲折的学理关系,结果把一些过去认为非“正统”的现象升格为历史叙述的主线。经过这番改造后,历史的“价值”与“事实”再次统一起来。     

悲情月光

夜晚,皎洁的月光从空中飘落。带着温馨,携着浪漫,向四面八方溢去。我,一棵树,一棵挺立在高山之巅的树,心中也涌动着欢欣和自豪。山峰顶上的树,经常受到寒流的袭击与狂风的洗礼。可是我并不在乎,因为除却“高处不胜寒”的寂寞外,也成就了我成为不折不扣的赏月的“行家”。清晨,“日出东南隅”,我就能“一览众山小”;夕阳欲坠,“余霞散成绮”,我看见层林尽染。等到暮色四合,月色空明,那月光就如流水一样在山壑间恣肆地流淌……我便能沐浴在舒心、柔和、轻盈、清香的月光之中……今夜,月色朦胧。在我睡意正浓时,忽然被一群人给吵醒了。不,不止…     

数字

联合国教科文组织发布最新的“全球濒危语言地图”,全球有199种语言处境告急,其中有18种语言被列为“极度濒危语言”．因为这些语言有据可查的使用者不足10人,甚至大多只有一人.目前每两周就有一种语言消失,超过很多动物的灭绝速度。     

锦江阳光酒店 成就管理大道的秘笈

饭店投资业主在请国内外管理公司之前,就应当想明白,弄明白,请管理公司来干什么?是来掏空你的腰包,还是为你增加财富?这是一种眼光,一种襟怀,一种诚信,而且还应该是一种双赢的锦绣前程……、锦江国际酒店管理有限公司以其“锦江管理模式”而名扬大江南北,2001年他们悄然西行,背负上海与甘肃经济合作的使命,与甘肃省有色地质勘查局“强强合作”,兰州锦江阳光酒店从此横空出世。西部兰州,添了一张烫金的“城市名片”。“锦江模式”铺就锦江阳光的锦绣前程。酒店开业的那天是2001年9月9日,大吉。     

八 其他

（一）“兰州枢纽”的组织与活动概况“兰州枢纽”成立干1949年春,设于兰州益民路444号。辖西北的甘肃、陕西、宁夏、青海和新疆等五省、区一贯道“师母派”的组织。但陕西省因设有“西安枢纽”加之该地区道内有资历的老前人多,所以行使职权从未涉及,实际只管理四个省、区的道务活动。“兰州枢纽”的组织人事是：负责人李金凯,下设智、仁、勇三个大组,每一大组有三个小组,每一小组管五支。兰州共有45支。智字组组长常某;所属三个小组组长杜某和另外两人（姓名忘记）,该三小组内15支的姓名记不清了。仁字组组长周荣昌;所属三小组组…     

古浪有座甘酒石

甘肃人也很幽默。甘肃民间有笑话说,一个秦州人,一个兰州人,一个凉州人,一个河州人,同在一家鸡毛小店夜宿时,发现冷冰冰一铺大土炕,仅有一小块是热的。时值隆冬,四个人为抢占这点热窝儿,各不相让。后来他们想出一个解决办法：每人各说出自己家乡的一处名胜古迹,比一比谁家的“宝物”最“高”,那块热炕就归谁享受。秦州人说：“我们秦州有个麦积山,离天只有三尺三！”兰州人说：“我们兰州有个白塔,离天只有尺八！”凉州人说：“我们凉州有个钟鼓楼,半截子到天里头！”最后,该轮到河州人说了。可他想来想去,总想不起自己老家有什么值得一提的古董玩艺儿。他一急之下,索性来个“强词夺理”,说：“我们河州没什啥,这些烫炕我睡下！”……我想,如果把笑话中的那个河州人,换成我这个古浪人;即使敝乡无显赫“名楼”、“古塔”可资炫耀,我至少还能举出屹立在铁柜山下的那座“甘酒石”,也不致落得像河州人那样尴尬吧！“甘酒石”又名“甘州石”,是丝绸之路上颇有点名气的文物古迹。现存露于地面的石体,高约３．５米,最大围长９．５米,犹如一头饱经沧桑的石狮,孤零零雄踞于古浪峡东段３１２国道一侧的河岸上。千百年来,它目送着南来北往的旅行者,为人们留下多少浪漫神奇的遐想啊！...     

“十字架”是如何成为信仰标记的

十字架,原是古代中东和欧洲的一种刑具,词源于拉丁文Crux,意为“叉子”。因为这种刑具多由横竖两根木头相交而成,形状近似汉字的“十”,所以汉语译做“十字架”。     

金关铁锁古浪峡

金关铁锁古浪峡张奋武古浪峡位于河西走廊东端,是古丝绸之路从兰州经永登、天祝、古浪至武威一段的必经之地。因其位置扼控河西,哨卫金城,故为古今兵家必争之地。史有“秦关”、“雁塞”之称,被称为中国西部的“金关铁锁”。古浪峡两山夹峙,南北走向,东西二山为乌鞘...     

“快男”魏晨与兰州牛肉拉面——非物质文化遗产的时尚化传播

兰州籍“快男”魏晨在参加湖南卫视《勇往直前》栏目于日本东京录制的一期节目中,将兰州牛肉拉面与日本拉面进行比较,他对兰州牛肉拉面的由衷赞美,得到歌迷“拉面王子”的昵称,使兰州牛肉拉面的知名度和受关注程度在“八零后”、“九零后”中进一步提升。通过强势传媒、知名栏目和当红明星称赞、关注非物质文化遗产,促进其在青年一代中广泛传播,为非物质文化遗产的保护、传承与持续发展创造了一种时尚化模式。     

哏：幽默之城——天津

天津话哏,天津人哏,天津是幽默之城。一听到天津人说话,我就禁不住想乐。一位按年龄要叔叔的出租车司机迎着我说：“大哥,你去哪？”天津司机“大哥”、“大姐”喊得自然利落,倒是外地人初来乍到听着有些不习惯。与其说这是天津人的礼貌,不如说是天津人的幽默。他和我谈起过世的马三立,说马三立临走前还抖了一大包袱：“马三爷住在中医院,房间里满是送的鲜花、花篮,院长去看望他,出门时,马三爷说,‘您给我写一张纸条贴房门上’,院长问写啥“马三爷说‘代售花篮’。瞧瞧,他都那状况了还能抖包袱逗你玩,真哏。”     

夏雨印象犹他

有那么一种人,在外人看来颇有种“自讨苦吃”的特点,这种特点,在夏雨的身上体现得尤为明显：坐着悍马直角冲上山顶高呼过瘾;在山涧冰冷的河水中畅游没有胆怯;迎着夕阳一路冲过荒漠……在《世界》杂志“明星大探访”美国站,夏雨眼中收获的是无尽美景,但心中却已经是又一次成熟地蜕变了……     

1974年，最后一个投降的日本兵

1974年3月10日清晨,一名身穿半旧日本军服上了年纪的日本人来到菲律宾卢邦岛警察局,他向人们深深地鞠了一躬后,郑重地把一支步枪放到地上。他说：“我是少尉小野田。我奉上级的命令向你们投降。”这个日本人因为不知道日本投降的消息,与部下一起在菲律宾的丛林中战斗了整整30年。     

“交流与碰撞——丝绸之路文化论坛”在兰州大学举行

2012年7月27—31日,由兰州大学研究生院主办、教育部人文社会科学重点研究基地兰州大学敦煌学研究所承办的2012年海峡两岸研究生暑期学校“交流与碰撞——丝绸之路文化论坛”在兰州大学积石堂四楼报告厅举行。现场的学员有来自大陆、台湾以及德国图宾根大学等高校硕士、博士研究生,青年教师等共计75人,总规模达到120余人。