又到敦煌——首届丝绸之路(敦煌)国际文化博览会行记

正受《丝绸之路》杂志社冯玉雷先生和敦煌盛宴赵长安总经理之邀,9月22日下午,我和靖远县志办杜树泽主任踏上从兰州到敦煌的旅游列车,参加"敦煌饮食文化论坛暨第五届丝绸之路与敦煌饮食文化高层论坛",开始了为期三天的敦煌之行。此次同往的还有著名敦煌学专家、西     

唐代吐鲁番居民的面饼

<正>新疆地区自古就是多元文化荟萃之地,以饮食为例,在受到中原饮食文化影响的同时,还把自身创造的许多美食传播到中原地区,丰富了中原地区的饮食结构。吐鲁番是古代丝绸之路的交通枢纽和经济文化重镇,现存各种文化遗产众多,有城址、聚落遗址、军事设施遗址、宅第民居、衙署官邸、坛庙祠堂、寺观塔幢、墓葬等,阿斯塔那墓地更是展示晋唐时期吐鲁番居民生产生活状况的“地下博物馆”。阿斯塔那墓地出土的各种面食实物和文书,是研究吐鲁番居民日常饮食生活的第一手资料,我们从中可以窥见唐代丝绸之路丰富多彩的饮食文化之一斑。     

论文化交融视域下的馕文化

馕作为新疆特色美食之一,是适应古代新疆自然环境和社会需求的产生,历数千年被各民族不断传承和发展,最终形成了具有新疆特色的馕文化。本文试从文化交融的视角,阐释馕文化是古代农耕文明和游牧文明以及古丝绸之路上各民族饮食文化交融的结果,是中华饮食文化的组成部分。     

试论近代江浙沪地区饮食文化的变化以及原因

在中国饮食史的发展上,十九世纪中叶至二十世纪三十年代被称为西方饮食文化时期。位于长江中下游的江浙沪地区最先受到西方餐饮文化的冲击,其在传统饮食文化上的变化也最为明显和迅速。中西饮食在中国本土的激烈碰撞对中国饮食文化生活产生了深远的影响。     

第四届丝绸之路与敦煌饮食文化高层论坛暨甘肃美食文化展示、厨艺风采绝活表演圆满成功

正2016年1月6日"第四届丝绸之路与敦煌饮食文化高层论坛暨甘肃美食文化展示、厨艺风采表演"在兰州组工大厦隆重举行。活动由第四届丝绸之路与敦煌饮食文化高层论坛、甘肃名厨委成立、甘肃美食文化展示、厨艺风采绝活表演、新食材新技艺新器皿展示、"名厨之夜"颁奖典礼六部分组成。共有五十余家企业参展,充分体现了甘肃美食文化的丰富多采博大精深!当晚在敦煌盛宴举办了盛大的"名厨之夜"颁奖典礼和晚宴,共评出"展台特金奖"、"展台金奖"、"特技绝活表演团     

南京与海上丝绸之路

正历史证明,对外开放,是一个国家走向富强与发达的必由之路,是各国之间开展合作、交流与互相学习、实现共同进步的必由之路。中国历史上的陆上丝绸之路与海上丝绸之路及其所发挥的巨大作用与影响,就是最好的证明。南京是中国历史上海上丝绸之路的重要节点城市。六朝和明初,中国历史上两个海上交流频繁的时期,均建都于南京,奠定了南京在海上丝绸之路上的重要地位。     

“丝绸之路”的考古认知

从古代中国通往亚欧大陆各地曾经有多条"丝绸之路",其中以"沙漠丝绸之路"最为著名。这些路线早已淹没于地下、水下,今天人们的认知主要依据考古发现的"点",结合文献记载,再连接成"线"。丝绸之路主要是外传了古代中国的精神与物质文明,西域受其影响最大并被纳入中国版图。沙漠丝绸之路的贸易活动基本上可以说是单向的,往来的商人主要是中亚的粟特人。无论是陆路还是海陆,丝绸之路兴盛之际都正值中国进入盛世之时。     

美国的饮食文化

这篇文章主要研究了美国的饮食文化,并分析了麦当劳和肯德基的历史发展,同时就美国快餐文化对中国人生活的影响进行了探讨,希望帮助读者更好地了解和认识美国的饮食文化。     

泉州海上丝绸之路

从我国史料记载,我国古代经济发展水平在当时世界范围内属于比较发达国家,这在一定程度上推动了我国对外商贸发展进程,海上丝绸之路是相对于路上丝绸之路的一天重要海上经贸通道,最早史料记载在汉代已经开始通过海路进行对外贸易,在唐代海上丝绸之路发展进入鼎盛时期,海上丝绸之路成为中国与西方交流的主要通道。泉州作为我国当时重要的出海港口,见证了我国海上丝绸之路的兴起与繁荣,在这个过程中也进一步推动了泉州的经济、文化发展进程。文章研究中将基于海上丝绸之路的发展背景,探讨分析海上丝绸之路对泉州经济、社会发展的影响。文章笔者介绍海上丝绸之路起点的基础上,分析了泉州宋元时期海外贸易盛况,阐述了海上丝绸之路对泉州社会文化、经济的影响,以供借鉴。     

邮驿文化初探

邮驿对中国社会文明有着极其深远的影响。丝绸之路也是由一个个驿站连接起来的,没有驿站的保障与供给,丝绸之路也难有今天的灿烂文化。本文对邮驿文化及发展历史进行了探索。     

丝绸之路国际学术研讨会在兰州举行

丝绸之路国际学术研讨会与丝绸之路河西段考察是首届中国丝绸之路节的重要活动内容。研讨会于1992年9月8—9日在兰州大学逸夫科学馆举行。这项活动是在首届中国丝绸之路节组委会领导下,由中国东方文化协会丝绸之路工作委员会、兰州大学等单位主办的。研讨会主要围绕丝绸之路与新亚欧大陆桥这一     

丝绸之路知识讲座 第一讲 丝绸之路历史概貌

丝绸之路的开通是中国人民和世界人民的创举。丝绸之路在中国和世界历史进程中曾经发挥了伟大作用。可是由于种种原因,对丝绸之路的历史及其兴衰,至今广大群众很少了解,即使知识界,了解也很有限。有鉴于此,本刊特辟《丝绸之路知识讲座》专栏,宣传、普及丝绸之路历史文化知识,以弘扬丝绸之路优秀传统,借鉴历史经验,为经济、文化建设服务。     

中国古代宗教祭祀饮食文化略论

中国古代宗教祭祀饮食文化略论瞿明安宗教祭祀饮食文化是宗教信仰者在某些宗教观念影响下形成的隐含有特定象征意蕴的饮食文化现象,它通过人们在不同类型的宗教祭祀活动中以供祭食物的行为举动和方式来表达主体的宗教意识和宗教感情,是一种以饮食活动作为媒介来沟通人与...     

把握丝绸之路经济带发展机遇 打造河西走廊旅游文化黄金线

丝绸之路经济带是在古丝绸之路概念基础上提出的一个新的经济发展区域,对当前世界经济版图产生了重要影响。位于丝绸之路经济带上的甘肃河西走廊,以其独特的地理位置,使这里自古以来成为丝绸之路的咽喉孔道和连接中原地区与西部边陲的黄金通道,在古代中国的政治、经济、文化发展维护"玉石之路"及古丝绸之路畅通,促进东西方经济、文化交流中,占有十分重要的位置。在今天的西部大开发战略和丝绸之路经济带战略构想中,更具有独特的地位和良好的发展机遇,迎来了打造河西走廊旅游文化黄金线的最佳时机。     

传统农业塑造了饮食文化的方向

<正>《舌尖上的中国》风靡一时,好评如潮。画面确实撩动了中国人的舌神经,将美食的欲望大大地释放一番。电视片中说,是丰富的地理与气候,决定了原材料的众多,从而也决定了中国饮食文化的丰富多彩。显然这是非常遗憾的解释,可以说没有找到问题的根本。应该交待的是中国的农业决定了饮食文化的走向,即中国相对低劣的食物品质,促成了烹饪技术的进步,装点与粉饰食材品质的低劣,才是中国饮食文化的精髓。中国的传统农业对饮食文化有着方向性的塑造。早在春秋战国时期.中国的农业结构就以种植为主,养殖为辅。这与西方国家显著不同,西欧是先有畜牧后有种植,     

丝绸之路上的宗教文化接触

丝绸之路是古代中国与其他国家、地区、民族之间物质文化和精神文化相互交流的产物,是东西方文明相互接触与碰撞的结果,同样也是中华民族实行对外开放政策的有力证明。历史上,丝绸之路是中外经济、文化交流的桥梁,把古代中国文化与中亚、西亚、波斯,甚至古希腊、罗马文化紧密联系起来。本文介绍了丝绸之路的概况、起源和交通路线等,以及在丝绸之路上发生的文化接触,论述各种宗教在丝绸之路上的传播,探讨丝绸之路上中国与西域各国在宗教方面的文化接触。     

海上丝绸之路上的璀璨明珠 长沙窑中外文化交流略谈

正中国古代有两大举世皆知的恢弘史迹,一是蜿蜒于中国北方的万里长城,一是流动的丝绸之路,蜿蜒的万里长城是中国古代军事防御工程,漫长的丝绸之路则是沟通东西方经济文化交流的大动脉。直至今天,丝绸之路仍然被人们视为开放欧亚大陆桥的象征。丝绸之路,从广义来说,可分为陆上丝绸之路和海上丝绸之路,其中海上丝绸之路是相对陆上丝绸之路而言的,由日本学者三杉隆敏在他1967年出版的《探索海上丝绸之路》的专著中初次提及,这个概念如今已被学术界普遍接受。作为中国古代     

钓鱼台国宴菜单解密

钓鱼台拿什么来招待外宾．这对于局外人来说是一个谜,对于总厨师长来说,却是一件不容易的事。中国是一个很讲究饮食文化的国家,来访的外宾既要享受中国特色的饮食文化．又要保持他们的民族特色。调剂好子,会让外宾眉开眼笑;调剂不好．将造成国际影响。从这一点上也证明：外交无小事。     

丝绸之路在宁夏的走向与周秦时期的文化开拓

丝绸之路是古代中国经中亚通往南亚、西亚及欧洲、北非的陆上贸易大通道,也是古代中国与亚欧大陆政治、经济、文化交流的国际大通道。20世纪90年代的学者根据丝绸之路所经过的不同地域和环境,将原来所说的丝绸之路分别冠名为"绿洲丝绸之路"或"沙漠路",把途经北方草原的路冠名为"草原丝绸之路",把途经海上的路冠名为"海上丝绸之路",把云南进入缅甸、印度的路冠名为"西南丝绸之路"。我们这里所说的丝绸之路,是指传统意义的丝绸之路——绿洲丝绸之路(也称沙漠路)。穿越宁夏境内的就是绿洲丝绸之路,依丝绸之路的分段和走向,宁夏境内为丝绸之路东段北道。     

丝绸之路与麦积山石窟的营建

发源于印度的佛教,通过丝绸之路传入中国,与中国故有的文化艺术碰撞、交融,形成了具有中国特色的佛教文化,并产生了众多的佛教石窟寺,麦积山石窟是其中著名的石窟之一,它在丝绸之路佛教文化艺术传播过程中起着重要的作用。文章对丝绸之路开通、印度佛教经像的传入及中国造像艺术、麦积山石窟佛教传入与历代营建、丝绸之路与麦积山石窟营造相关的几个重要人物等进行了论述,侧重丝绸之路佛教文化艺术传播弘扬与麦积山石窟开创和历代营建。