金陵素菜谈

金陵素菜谈■文／丁冰“素菜”是我国菜肴中的重要组成部分,其烹调素菜的技艺遍及我国各地。我国人民制作素菜的历史悠久,早在公元前２２１年到２０７年的秦朝,就在祭祀中出现了。当时,只是对祖先和鬼神的虔敬,祭日那天人们只吃素、不吃荤,这样,素食并未形成门类。...     

四川素食的历史和现状

川烹餐饮艺术,素食一帜。目前,在世界饮食时尚“素食主义热”中,川味素食,这枝蜀食化的奇葩,昂首阔步在世界素食中间,以乡土味、家常味、生活味的独特魅力频频约会着中外食客,食客们趋之若鹜。     

洗石庵敬慈素食馆

内的敬慈斋馆也是广西境内远近闻名的素斋馆，大多数的素菜都是庵工制作，如“洗石素饺”、“年年有余”、“不可思议”“宫廷玉液”“手层百叶”、“跳出苦海”、“玉结福缘”等，凡是来素斋馆吃过斋饭的人无赞叹。     

历史无法忘却:张纯如与她的《南京大屠杀》

2004年11月9日,美国圣荷塞当地时间凌晨,在一家名为“猫”的餐馆附近,人们在一辆私人汽车里,发现年轻貌美、才华横溢的华裔女作家张纯如女士自杀身亡。1997年她撰写的《南京暴行:被遗忘的大屠杀》(下文简称《南京大屠杀》)曾经震憾整个英语世界,而如今斯人已逝!她留给我们这个世界许多无价的精神财富,也给我们增添了无穷的感叹与惆怅!噩耗传到南京,人们难以相信这一无情事实!南京师范大学南京大屠杀研究中心以第一时间给张纯如女士的家人发去唁电,表示沉痛哀悼。唁电高度评价了张纯如女士的光辉成就,并指出:“她的不幸去世,是世界和平事业的…     

以豆腐之名

汉传佛教戒杀生，寺院斋厨里制作、供给香客的素菜，却往往以鱼肉称名，其实这些菜并不合腥荤，往往是以豆腐之类豆制品和面筋等材料做成的，只是菜名不称豆腐而已，例如素鸡（面筋）、素鸭（白萝卜或茄子）、油炸鱼（豆制品和山药泥）、鸽蛋（绿豆粉）等等。有的僧人以为素菜取荤名就犯了“意杀戒”，因而又称素鱼为如意、素香肠为玛瑙卷等，名称...     

刘奎龙，南京吆喝第一人

人称“南京吆喝第一人”的民间艺人刘奎龙,虽年过七旬,但仍精神抖擞。退休后始终活跃在文艺舞台上。他精心创作的原生态“南京吆喝”节目．曾上过电视和电台。因此他也曾获得“原生态南京吆喝第一人”、“江、浙、沪‘嘴上功夫’大赛亚军”、“世界华人艺术家”、南京首届“百名好市民”等殊荣。     

素斋的智慧

一斋知百味 古时吃素，是因那时已经出现了“养、助、益、充”的饮食观念，提倡“五谷为养、五果为助”。名山名寺，禅修素食，一代代传承下来，让我们这些凡人心生倾慕。每每一尝，就心生不归之意。     

沔阳三蒸

沔阳三蒸：蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜驰名于“九省通行”的武汉,有“蒸菜大王,独数沔阳,如若不信,请来一尝”的歌谣。清代、民国,武汉三镇不少餐馆挂“沔阳三蒸馏”招牌。后来,“三蒸”发展到了北京。北京虎跑坊有餐馆悬牌“湖北三蒸馆”。据符号老人讲,一日,东北军少帅张学良在护卫簇拥下,途经虎跑坊,见“湖北三蒸馆”,不知何谓“三蒸”,便进馆品尝,大饱口福后题联：一尝有味三拍手　十里闻香九回头“沔阳三蒸”源于何时尚无定论,但与沔阳是水乡泽国有关。据记载,当时沔阳是：“一年雨水鱼当粮,螺虾蚌蛤填肚肠。”平民百姓吃…     

车耀先·努力餐

上世纪30年代车耀先烈士以餐馆老板身份在成都先后经营了三个内容不同的饮食店：一、面馆“新的面店”,二、餐馆“努力餐”,三、饭店“庶几”。三个饮食店各具特色,以川西平原地道口味出之,且价廉物美深受食客欢迎。     

南京1912

“南京1912”是目前南京唯一的集餐饮、娱乐、休闲、观光、聚会为一体,文化、品位于一身的时尚休闲商业区及知名品牌的最佳展示地,“昔日总统府邸,今朝城市客厅”是“南京1912”的目标定位,其消费人群主要锁定城市白领、小资、成功人士、外籍人士、商务客人、游客等。     

填补空白的《钟山志》

巍巍钟山,气象雄伟,雄峙于南京市区东部,自古即有“金陵王者之气”,“虎踞龙盘之势”,为南京地区群山之首。钟山,是南京的城市之根和发展之源,是一座见证了南京沧海桑田变化、记录了时代风云变迁、刻下了清晰历史印记的江南名山。     

素食主义及益处分析

素食不仅仅是一种饮食方式,更是一种生活方式,又或者说是一种修行的途径。古今中外有许许多多的人支持素食的观点,而且也切身践行着素食主义。不仅仅是因为素食能够使身体更加健康,而且能够帮助人进行心灵上的修行。素食对五脏六腑均有裨益,对生活以及心情有一个好的引导,甚至有助于社会和国家的稳定和谐。本篇论文将简单的介绍素食主义,人们为何素食以及素食的作用。     

南京1912

“南京1912”是目前南京唯一的集餐饮、娱乐、休闲、观光聚会为一体,文化、品位于一身的时尚休闲商业区及知名品牌的最佳展示地,“昔日总统府邸,今朝城市客厅”是“南京1912”的目标定位,其消费人群主要锁定城市白领、小资、成功人士、外籍人士、商务客人、游客等。     

资讯

南京：国际梅花节 南京植梅与赏梅的历史悠久,自六朝至今不衰。尤以中国四大梅园之一的梅花山为最佳。持续到3月18日的南京国际梅花节期间,南京将以“梅”为主题,以花为媒,以“梅”会友,举办各种文化旅游、商贸及经贸洽谈活动。     

“热闹”非凡的国民党最后一届“国民代表大会”

一、五花八门的助选团在飞机场“抢人” 1948年3月29日,蒋介石要在南京召开“国民代表大会”,选举总统、副总统,全国各地的“国大代表”纷纷提前奔赴南京参加选举。     

梁武帝与僧团素食改革——解读《断酒肉文》

本文以解读梁武帝的《断酒肉文》为中心,从儒、释两面考察梁初僧团素食改革运动的思想史背景。《断酒肉文》的写作时间在天监十七年（518）,所依据的佛教经典主要是《楞伽经》和《大般涅盘经》等大乘经典。素食运动的展开,是大乘佛教兴起和本土素食传统的合力所致。为了调和部派戒律与大乘经典的不同说法,南朝的义学僧人发展出“渐进制戒”的解释方式。与此相应,南朝的士大夫也用类似的方法对礼制作出新解释,用以调和儒释。这种解释在南朝後期逐渐被新的学术形态取代,随着伪经《梵网经》的流行,大乘戒法以条文化的形式被确定下来。     

东晋时南京未曾称“申”

最近,有学者提出,东晋时南京曾叫“申”,并进而断言：“申”在古代不是指上海,而是指南京。此说十分新颖,令人惊讶。“申”在古代指的究竟是上海还是南京亦或别的地方,那是另一个问题,毋需在此讨论,但是,说东晋时南京曾叫“申”,这就牵涉到沪、宁两座城市在古代...     

南京1912

“南京1912”是目前南京唯一的集餐饮、娱乐、休闲、观光、聚会为一体,文化、品位于一身的时尚休闲商业区及知名品牌的最佳展示地,“昔日总统府邸,今朝城市客厅”是“南京1912”的目标定位,其消费人群主要锁定城市白领、小资、成功人士、外籍人±、商务客人、游客等。东西方时尚将在这里交融汇聚,古典与现代文化也将在这里前后传承,是南京新崛起的高尚休闲商业区。     

南京：南北交汇与文学之都

<正>在中国,走遍南北,不难发现,以“京”命名的城市只有两座,即北京和南京。“京”意即“国都”,以现在来看,北京之京是首都,南京之京是古都。近年来南京提出的城市发展愿景亦定位于“创新名城,美丽古都”。从这个角度来说,从古都与今都的区别上来定位南京的特点似乎不无道理,而且这也很自然地会突出南京这座城市的独特地位与影响力。人们常用“六朝古都”“十朝都会”来指称南京赞誉南京,也是这一原因。从1700多年前的鸡鸣寺到周长30多公里的明城墙,从号称“金陵第一胜迹”的朝天宫到多达200余座的民国老公馆,     

河南历史上的“南京”

河南历史上的“南京”杨盛云大家都晓得江苏省会南京,乃中国“六大古都”之一,但也许有人并不知道河南历史上也出现过两个“南京”。一个“南京”出现在北宋时期,故址在今河南的商丘县一带。北宋开国皇帝赵匡胤曾做过后周宋州（今河南商丘）归德军节度使。后周显德七年...