陆文夫与酒(上)

<正>陆文夫有"美食家"的雅号。所谓"美食家",就是爱吃爱喝的专家,爱喝茶和酒,爱吃美味佳肴。因为爱酒,陆文夫留下许多生动的饮酒传说,也写出了许多与酒有关的文章。乡情篇陆文夫酒量很大,为什么爱喝酒,源头在他的故乡。出身泰兴,这里是著名酒乡,酒坊很多,饮酒方便。至于泰兴缘何产酒,陆文夫《壶中日月》说,因为乡亲们要养猪,它是财富来源。养猪需要饲料,便想到了酿酒的酒糟。"酒糟是上好发酵饲料,可以养猪,     

浅析“水井坊”酒包装设计的特色

2001年"水井坊"酒包装一经面世,便在白酒界掀起了单支礼盒酒的狂潮,并得到了消费者的广泛认可,取得了巨大的成功。是什么原因使得"水井坊"酒如此轻易就得到了市场认可,得到消费者的青睐呢?本文通过对"水井坊"酒的文化背景、酒包装设计理念、发展特色等方面进行分析,从而说明"水井坊"酒之所以成功的原因。     

我家百年“颐生”情

<正>自从清末实业家张謇于1894年在家乡江苏海门常乐镇状元街西侧创办了"颐生酿造公司",酿造了颐生茵陈大曲酒,我家就开始同"颐生"结下了百年的不解之缘。1890年前后,我的曾祖父黄葆芝在海门东部下三和镇(万年)开了一个酒作坊,在临街的店铺经营酒和杂货,也经销过颐生酒,方圆一二十里的     

睡虎地秦简《日书·生子篇》札记四则

本文讨论睡虎地秦简《日书·生子篇》甲、乙两种本子的简文互相校读的四个问题,认为乙种简二四〇简文可补足为"戊寅生,远去【父】母,子于南";甲种简一四一伍中"不"的下一字应为"寿"字,和此对应的乙种简二四五的"寿"中"寿"的上一字应是"恿(勇)"字;乙种简二四三的"姓楚"可读为"性雅",义指孩子生来高雅;乙种简二四三的"臽酉(酒)"应读为"酖酒",和甲种中的"耆(嗜)酒"义同。     

古代“绿酒”酒色考论

在古代描写酒的诗词中,经常会遇到"绿酒"一词,有论者认为绿色的酒并不存在,其"绿"只是指酒的无色透明。事实上,如果查阅一下相关古代典籍,从酿酒的制作过程进行考察,会发现,无论从原料、酒麹,还是泉水,这三个方面如果使用适当,都有可能酿造出绿色的美酒。     

赤列山下青稞酒飘香

过去朝阳是北山, 石板崖, 要喝个互助的酒哩; 阳世上陪你到阴间, 望乡台, 转过了还绕个手哩. 这首传唱了数百年的"花儿",以地名和酒起兴,歌颂了土族人民坚贞的爱情和对家乡的热爱.歌里说的"互助的酒",就是现在闻名遐迩的青海青稞酒.     

元明时代的温酒器

正元代从西域传来蒸馏酒,时名阿剌吉或哈剌吉,忽思慧《饮膳正要》卷三所云"用好酒蒸熬取露成阿剌吉",即此,因又称它为"酒露"。虽然"酒露"在元代后期即已传播于民间,但不论元代还是明清,出现在南北宴席上的仍以黄酒为多。顾起元《客座赘语》卷九"酒"条曰"士大夫所用惟金华酒",这是明代中后期时候的境况。而成书于康熙年间的刘廷玑《在园杂志》卷四"诸酒"条尚云"京师餽遗,必开南酒为贵重"1。小说戏曲中的相关记述,便更为     

清乾隆年间整顿内廷酒醋房述论

酒醋房是明洪武时期所设内廷供应机构之一,掌宫中各处所需酒醋酱菜等项承办事务。清承明制,隶内务府,并次第完善。至乾隆时期,酒醋房弊病丛生,各项传用成例渐失。乾隆二十四年发生的玉泉酒案促使乾隆开始整顿酒醋房事务并制定《酒醋房用度奏销定例》。四十三年,清廷将宫中年使用酒醋酱菜等物货币化,并制定《钦定宫中玉泉酒用项定例》。乾隆帝两次整顿酒醋房,意在撙节内廷用度、完善内廷管理,体现了其法祖"以俭治国"的政治理念。     

辉县市出土“酒樽”铭文陶樽

<正>2010年4月辉县市孟电滨河湾小区工地出土一件"酒樽"铭文陶樽(HMBF6M7∶51),其为泥质灰陶,直口,平底,底饰三羊角神兽足,口径21.2厘米,足距18厘米,高16.7厘米,腹上下饰两道宽带装饰,腹部用白色颜料竖写隶书"酒樽"二字(为陶器烧好后再写字),字体潇洒秀美,颇有曹全碑书风,具有一定的书法价值。(图一)"酒樽"铭文陶樽的发现,对于汉代考古颇有意义:1.三足樽是汉代专用酒器。以往对这种器     

米、酒、税的三重变奏：20世纪40年代福建禁酿问题研究

20世纪40年代,福建省酒类酿造经历了反复的"禁"与"弛",即战时禁酿、解禁到再度禁酿及战后弛禁、复禁。表面上看是禁止粮食酿酒,实际上与税收亦有相当密切的关系;既是米、酒、税之间的此消彼长,也是地方政府与国民政府各部之间的博弈;既有不同利益群体的各自考量,也有对同一政策的不同解读与执行;既有酿户承受被征且罚的"双重负担",又有战后迫不及待重启"酿造"生活的诉求。追求最大利益驱使各方在米、酒、税的共同变奏与交织中互相博弈,节约粮食政策最终演变为寓禁于罚,米、酒、税的三重变奏也逐渐偏离政策主旨与初衷。     

饮酒趣谈

从前学英文,课本上注明了"酒"的英文字 是Wine,来到美国,才知道Wine只是酒的一种, 指的是开胃的葡萄酒,且有红葡萄酒和白葡萄酒 之分。但有名的法国雪莉酒,也是葡萄酒。而真 正的酒的统称,是spirits,这个字当然也可译作 "神灵"、"鬼怪"、"妖精",或是"振作精神"。 饮酒对人体健康到底是否有益,医学上不时 展开争论。像俄罗斯人那样,喝酒不像中国人,一 小口一小口地啜酒,而是一整杯干杯,或是一整 瓶灌入口腹,酗酒后打架打老婆,当然是不仅对     

浅谈明清时期北方地区的诗酒文化——以徐元文《斗酒诗》所载的清初“北五省”名酒为例

昆山大儒徐元文应长兄徐乾学之命而作的《斗酒诗》,以七绝组诗的形式评论了在长兄家中聚会时品尝的各类名酒,兼具文学与史学价值:它既还原了明清士人阶层"诗酒之会"的场景,又保留了为时人所钟爱的多达三十种酒的名目、产地、外观、口感、原料、酿法、口碑以及相关典故等形形色色的信息,称得上是一篇研究古代酒史的重要文献。现以徐元文笔下产自"北五省"的蓟酒、沧酒、潞酒、墨露和桑落酒为例,结合其他传世诗文,讨论明清时期北方地区的诗酒文化以及与之相关的人物典故。     

青稞美酒醉土乡

<正>互助土族自治县素有"酒乡"的美称,北倚祁连,山高林幽,其气清爽;周纳三川,水清泉甘,其质纯净。大自然造就了这一片风水宝地,这里汇聚着一个民族灿烂的文化和独特的风情。据《青海通史》记载,青稞酒的最早发明者是互助土族先民。每到腊月,土族人家里都要煮酩馏子,其原料是生长在海拔2700米以上的高原作物——青稞。"酩馏",土族叫"斯贝都拉斯",意即青稞酒。这种酒的乙醇度在30度左右,其酿     

第五届中国(贵州)国际酒类博览会

正第五届酒博会成为贵州白酒行业"对外开放"、"经贸合作"、"行业交流"、"产业培育"的重要平台,对中国酒行业和贵州经济发展具有重要意义。贵州酒类博览会于2015年12月获"2015年中国十佳品牌会展项目"殊荣,在专业性展会中排名第一。这次获奖标志着"酒博会"得到会展行业的高度肯定,位列全国知名展会前列,必将带动贵州酒业全产业链迎来更加壮阔的发展前景。     

酒分圣贤考源

孔子饮酒以礼,所饮鲁酒为清酒。屈原《渔父》中的贤人不凝滞于物,能够与世推移,糟酾之酒不避。魏人廋语"清者为圣,浊者为贤"中的圣人即孔子,贤人指渔父一类的人物。孔融《难曹公表制酒禁书》历数酒从古至今对人的功德,在胪列的名人与酒的事例中,"孔非百觚,无以堪上圣"和"屈原不餔糟歠醴,取困于楚"为好酒之徒提供了酣饮最佳借口,最易深入人心。孔融《难曹公表制酒禁书》在当时及其后都流播甚广,影响甚大,"清圣浊贤"之说不仅成为曹操禁酒期间人们私下饮酒相互沟通的暗号,也成为魏晋之后诗文创作中喝酒、醉酒的习用隐语。     

官员酒后失态背后的“潜规则”

千万不要以为,一个人喝醉了酒干了"坏事"就跟自己平时的所思所想无关。酒只不过是"催化剂",只会把你脑中的"潜意识"更"真"、更"直接"地暴露出来。这段时间闹得沸沸扬扬的"深圳高官猥亵女童事件",其中的主角深圳海事局     

吐鲁番所出《高昌张武顺等葡萄亩数及租酒帐》再探讨

在重新校勘吐鲁番阿斯塔那320号墓出土的《高昌张武顺等葡萄亩数及租酒帐》及全面系统梳理前贤今彦相关研究的基础上,对该件文书录文,无租、租了、得酒、有酒、储酒、无酒、无桃等语词含义及文书性质等方面作了进一步辨析与探讨。对作为容器瓮的音近假借字"姓"的解读作了补证。指出文书的性质应该还是租酒帐,但主要是针对租酒输纳不足葡萄园主酒情况的调查及征收与收购。     

我给毛主席送绍兴酒

正鉴湖越台名士乡,忧忡为国痛断肠;剑南歌接秋风吟,一例氤氲入诗囊。这是毛泽东主席在纪念鲁迅先生80寿辰写的一首诗。从此酒乡绍兴,又有了"名士乡"的美称。毛泽东主席是湖南人,爱吃红烧肉和红辣椒。周恩来总理祖籍绍兴,爱吃梅菜肉和绍兴酒。两位伟人,一豪放一儒雅,性格迥异,却成为中国几千年来"最佳搭档",被人们戏称为"湖南红辣椒与绍兴黄酒的组合"。     

韓國假傳體小説中“酒”形象的演變及其儒學藴涵

韓國假傳體小説中,"酒"的擬人化形象屢屢出現,並經歷了一個由中立形象到正面形象再到負面形象的演變過程。這一演變體現了"酒"形象在小説中不同的象徵意義與儒家思想内涵,而這些不同時代小説中對"酒"形象的差異化塑造也印證了儒學在韓國的發展歷程。     

陆文夫与酒(中)

<正>友情篇陆文夫喝酒,可以找到许多理由。其中一个理由是:为了友情。在一次"酒与文学"的笔会上,陆文夫说,"世上唯有一样东西能一下子拉近人与人之间的感情,那就是酒。"(《扬子晚报:本报发表一组江苏作家怀念陆文夫文章》)他这样说,是有依据的。陆文夫经历过20年的政治风雨,人生两落三起,在高压下能够生存,晚年又传奇般荣升"中国作家协会副主席",与老友们之间的相濡以沫、情深义重、一路呵护,有着密切关系。民间喝酒,有句俗语:"感情深,一口闷;感情浅,抿一点。"不