五星级饭店的女经理

1 飞机缓缓滑向地面.伦敦被阴霾的雾笼罩着。走出机舱,迎面扑来一股凄凉的寒气,尽管已坐了22个小时的飞机,可是当双腿走到地面时,杨清仍没有一丝轻松的感觉。要在异国他乡生活两年,未来在她心中将是捉摸不定的。 杨清和4名北京昆仑饭店的同事来到英国,进了英国伊岭学院饭店管理系。伊岭学院是英国一所很著名的培训旅游人才的学校。特别是饭店管理系更出名,英国和欧洲许多大饭店经理都是从这里毕业的。在欧洲从事饭店管理专业基本分为两大派系,一派以瑞典洛桑旅游学院为代表,注重理论上教学,另一派是以伊岭学院为代表,注重实践,要从服务员做…     

阳朔旅馆，东洋西洋

在阳朔美丽的山水间有三间旅馆。这三间旅馆有一个共同的特点,就是都沾点洋味,不管是东洋还是西洋……第一间叫荷兰饭店,听起来就是十足的洋味。老板是个荷兰男人,但旅馆是租用了遇龙河边农民废弃的土砖院子改装而成;第二间叫奥德克培训中心,名字也沾了很多的洋味,据说旅馆是个阳朔人和美国人合开的,旅馆的位置非常的好,在阳朔遇龙河的下游,旅馆前面就是遇龙河,风景极佳;第三间叫老寨山旅馆,建在兴坪佳境的老寨山下,听名字是没什么洋味,但老板却是一个地道的日本人。三间旅馆都建在阳朔乡间,都伴有美丽的山水风光,都是旅游者休息避世的好去处。     

携手同创业——闲话旅行社和饭店的关系

无论是饭店经营者们亦或是旅行社,如今都已意识到,合作对双方极其重要。“对我们的工作,难道他们不该给予起码的尊重?!”还在前些年,旅行社职员谈及饭店时,还是忿忿不平的,如今不同了,双方的关系正大为改观,并且已建立了相当和谐友善的合作关系。以前,旅行社为饭店介绍客人,一次只能拿取10%的回扣,即使如此,饭店出这笔钱时还很不情愿,在他们看来,这钱花的实在冤枉。而旅行社这方面呢,则要么抱怨不能及时拿到回扣,要么责备饭店付钱太少。事实也就是如此。多数旅馆公司均按最低的标准定价支付回扣,这早已不是什么秘密。更令旅行社     

酒店建立共同价值观的重要性及其途径

饭店管理是一门科学,从广义上讲是一种文化活动。在西方诸多的管理学派中,其中一种观点认为,管理就是为在组织团体中工作的人们建立一个有效的环境,以利于发挥最高的效益,从而达到目的。这也就是说,管理是一种有效的组织。而这个组织的价值观念体系,就是人的“可管性”与人的行为的“可控制性”。在我国旅游饭店中,大多数职工都是年轻人。他们不仅有自己的追求、理想、爱好,而且有自己的生活方式、工作节奏和处世哲学,他们对传统的管理方式、领导的权力、地位都抱有自己的看法和态度。正因为如此,在有的旅游饭店中,如果用严格控制的方式去管理他们,往往会四处受阻,很难通行。故而,有人开始抱怨     

交际法在独立学院大学英语课堂中的实践

交际教学法是以社会语言学理论、心理语言学理论为基础,以交际功能为大纲,以交际能力培养为目标的教学法体系。交际法教学是以学生为主体的一种教学模式。它要求教师要改变以自我为中心的课堂模式,树立以学生为中心的教学理念,本文旨在说明如何在大学英语教学中注重交际法的实际应用,以此满足学生学习的根本需要。培养学生语言实际应用能力,为他们毕业以后走向工作岗位打下坚实的基础。     

马里奥、凯悦饭店尝试新的登记入住系统——联网手持终端机和自助登记入住机

马里奥和凯悦饭店宣布:“他们自今年年初开始试制的一项新技术获得成功”,标志着旅游饭店的登记入住系统跨上了一个新台阶。在马里奥使用“手持式终端机”为客人办理登记入住时。凯悦饭店则采用一种类似于银行自动取款机的“自助登记入住机”。位于赫士顿州际机场的马里奥饭店。拥有客房566间,有专门地铁往返于机场与饭店之间。地铁站就设在饭店大厅的地下二层,不断有客人乘地铁直抵饭店。针对这种情况,马里奥联络员可通过手持终端机,为事先有预订的客人办理登记入住。手持终端机重量只有2.5磅(约1.13公斤),一般人一只手就可以拿住。饭店的联络员只需把住客的信用卡在机器上划一下,就可以确认客人及其预     

初中语文阅读教学中的提问艺术

一位美国教学法专家曾说：“教师教学效率的高低,大部分可以从他们所提的问题的性质和发问的方法查出来。中小学教师若不熟诸发问的技巧,他的教学工作是不易收到成效的。”由此可见,提问不只是一种教学方法,也是一种比较复杂的教学艺术。     

简述旅游饭店企业精神内容及其形成过程

旅游饭店作为独立的商品生产与经营者的地位已经确立,市场竞争环境也已经形成。饭店为了求得持续稳健的生存与发展,创建和培育具有特色的企业精神,是十分重要的。旅游饭店的企业精神的内容主要包括以下几个方面。一、宾客至上,优质服务精神。客人是饭店的财源,是饭店的生命之源。要想赢得客人,就必须一切为客人着想。重视他们的需求及特点,为其提供细致而周到的服务,这一精神应该在饭店内无所不在,无时不有。二、开拓进取,争创一流水平精神。实际上是一种竞争精神,一种人才的竞争,本领的竞争,员工队伍、管理队伍素质的竞争,不进则退,表现在经营、管理和服务各个方面。     

水下梦乡

想要和鱼儿们一起睡觉？在瑞典维斯特拉斯的马拉伦湖上,有一所名为Utter Inn的漂浮水下旅馆。这座旅馆仿佛湖中的一个孤岛,卧室位于水下3米深处,可以让入住的客人观看到水下美景。住过的游客形容他们仿佛回到了妈妈的肚子里。这座拥有瑞典传统房屋外形的漂浮旅馆是瑞典艺术家Mikael Genburg设计出来的,现在拥有众多拥趸。     

试谈饭店饮品现状与发展趋势

目前我国饭店的营业收入中,餐饮的收入基本可达到1/3。而餐饮的收入中,酒水的收入约占30%,饮品的重要性由此可见一斑。饭店国产饮品数量居多,销量也大;进口饮品品种多,但销量不大。一、饭店饮品销售现状饭店目前使用的饮品大致可分为啤酒、葡萄酒、高度白酒、洋酒以及果汁、矿泉水等五大类饮料。其中啤酒以国产品居多,各大饭店基本以青岛啤酒为主,间或有北京啤酒厂生产的白牌北京啤酒和双合盛啤酒厂生产的五星啤酒。饭店酒吧除供应上述三类国产啤酒外,尚有部分进口啤酒,以适应客人不同层次的需求,如日本的生力、麒麟啤酒,荷兰的喜力、阿姆斯台尔啤酒及西德卢云堡等。啤酒以餐厅的销量为最大。     

对锦江假日旅馆集团化、模式化管理的战略思考

锦江假日旅馆为集团化连锁经营的经济型旅馆。它是在我国旅游业迅速发展,各种类型、档次的饭店发展比例很不平衡,经营业绩差异较为悬殊的新形势下应运而生的。据我们的统计分析,近年来,虽说我国的饭店业在总体发展规模上看,饭店数量上增长很快,但它同国内、国际旅游人数增加的比例相比,基本上仍处于供求平衡的市场态势。然而从市场供需合理配置方面看,却存在着产品严重的供需不对路的问题。我国饭店业在近期的发展过程中,在分类、分档定位方面盲目性很大,硬件设备的不合理和软件(管理、服务)的落后,始终是阻碍我国饭店业发展的瓶颈。针对当前我国旅游业、饭店业发展的现状和特点,以经营中、高档饭店著称的锦江集团推出了具有锦江特色的经济型的锦江假日旅馆。今年年初,锦江假日旅     

论我国建立旅馆中央预定系统的必然性

旅馆中央预定系统的建立与发展在国际现代化旅馆的经营与管理中。日益显示着它的重要性,它对旅馆业发展的贡献,也预示着在我国建立旅馆中央预定系统这一必然趋势。一、旅馆中央预定系统的含义、分类、作用及目标旅馆中央预定系统英文称为Hotel Central Reservation System,在国际旅馆业中,常被简写为CRS。它是一种接收传送客房预定信息的电脑网络。要求参加该网络的每一旅馆接收客房预定,每一参加成员通过电脑网络及时传送其现有可出租客房的有关数据和信息。旅馆中央预定系统可分为二种基本类型:     

浅谈高等职业教育中饭店管理专业的性质及教学规律

高等职业教育是与普通高等教育并存的一种高等教育类型。鉴于当代中国饭店教育“高等饭店教育的办学质量基本上为饭店行业所认同,但认同的程度低于职业高中和旅游学校”的现状,以及一些办了饭店管理专业的高等职业院校,在教学中存在着特色不甚明显、培养目标不     

西北师范大学旅游学院简介

<正>西北师范大学旅游学院是西北地区普通高校中最早成立的专业旅游学院,是西北地区知名、在全国有影响的文化与旅游人才培养、科学研究和服务文化与旅游产业发展的重要基地。学院现为教育部旅游管理专业指导委员会副主任委员单位,农业部全国休闲农业专家委员会副主任委员单位,中国自然资源学会旅游资源专业委员会副主任委员单位,中国人类学民族学研究会民族旅游专业委员会成员单位。学院下设旅游管理系、酒店管理系、航空服务与管理系和文化产业管理系四个教学单位,有旅游管理、酒店管理、旅游管理(航空服     

张謇与虚而满 1920年一次交往史事管窥——以南通《通海新报》报载资料为主要线索

1920年3月,荷兰驻沪总领事虚而满致函南通保坍会,请求允许两艘本国巡洋舰官兵来通参观游览.荷兰这一支海军舰队访通之际,恰逢此前一艘日本军舰官兵擅自登陆引起南通向日本政府抗议之时,以张謇为代表的南通士绅谨慎考虑,区别对待,既给予虚而满热情回应,答应其请求,又注重维护国家主权、民族尊严与南通荣誉.其间,对张謇决定邀请荷兰巡洋舰官兵发挥关键作用的,是荷兰工程师亨利克·特来克生前对南通水利事业作出的杰出贡献.     

荷兰“华二代”佛教徒的叠合身份认同研究

论文以荷兰华人后代佛教徒为研究对象,探讨其在宗教信仰方面如何对融入当地社会和保持祖籍文化认同进行选择与平衡。结果显示,在融入和认同方面,华人后代(或称华人第二代、华二代)是一个特殊群体。与其说他们传承了具有族群特色的中国佛教,不如说他们选择了佛教这个世界性宗教下的大乘佛教。荷兰华人后代的佛教信仰是个积极的选择和建构过程。他们融入荷兰社会的事实,促使他们在宗教实践中淡化族群文化特色,以本土联系为导向,扎根荷兰本土,推动全球性佛教文化的建构。由此形成了独特的叠合身份认同模式:荷兰人认同和佛教徒认同为主;族群认同与宗教认同的分离;族群认同相对弱化、全球组织成员意识增强。     

循环经济思想与我国饭店能耗管理方式的转变

循环经济思想与饭店的能耗管理具有战略相融性。文章探讨了循环经济思想对我国饭店能耗管理的战略指导价值,分析了在这一思想指导下的饭店能耗管理范式以及运作原则。文章认为,在循环经济思想指导下的饭店能耗管理范式将在成长动力、竞争方式、污染治理方式和经营形态等四个方面发生改变。文章在指出传统饭店能耗管理方式的种种与循环经济思想背离的现象之后提出,饭店在能耗管理中贯彻循环经济思想应该注重从技术、管理和二者综合的方向上进行。     

饭店收益管理的定价决策研究

继20世纪70年代收益管理在航空业大量运用并收到良好成效后,收益管理便作为一种先进的管理方法被越来越多的饭店所接受。而在饭店收益管理诸多方面中,价格问题是最为重要、灵活和敏感的,价格决策的成功与否直接关系到收益管理运用的成败。本文以饭店收益管理的定价问题为研究对象,在界定饭店收益管理概念的基础上尝试建立饭店收益管理定价决策模型。     

锦江阳光酒店 成就管理大道的秘笈

饭店投资业主在请国内外管理公司之前,就应当想明白,弄明白,请管理公司来干什么?是来掏空你的腰包,还是为你增加财富?这是一种眼光,一种襟怀,一种诚信,而且还应该是一种双赢的锦绣前程……、锦江国际酒店管理有限公司以其“锦江管理模式”而名扬大江南北,2001年他们悄然西行,背负上海与甘肃经济合作的使命,与甘肃省有色地质勘查局“强强合作”,兰州锦江阳光酒店从此横空出世。西部兰州,添了一张烫金的“城市名片”。“锦江模式”铺就锦江阳光的锦绣前程。酒店开业的那天是2001年9月9日,大吉。     

论上海饭店管理专业人才培养

饭店管理专业人才培养必须遵循饭店人员组织结构特点,合理发展饭店管理专业的办学规模和学历层次,在加强专业知识技能培养的同时,应注重人才就业指导,办出特色与品牌。