川辣——一场世纪艳遇的结束

单论吃辣椒，四川人其实也算不得厉害的。但一说起辣椒，人们首先想到的是往往是四川。一是因为川菜走红全国；二是因为有了花椒为伴，使得川式“麻辣”独步天下；三是四川人烹制辣椒的手法丰富，将辣椒的魅力呈现得淋漓尽致。     

舌尖上的辣科学

千百万年来,辣椒们合辛茹苦制造辣椒素,是为了阻止自己被哺乳动物吃掉,不是为了帮哺乳动物抗癌。 哺乳动物肠道太长,种子会被消化得太彻底而难以发芽,是辣椒讨厌的对象。辣椒是为喜欢红色且尝不出辣味的鸟儿准备的,鸟才是它们传播种子的好伙伴。为了让哺乳动物别来碍事,辣椒们准备了一系列生物碱小分子。     

何谓江湖

“江湖”一词，本义最早是指长江与洞庭湖，后来泛指四方各地。曹操说“江湖未静，不可让位，至于邑土，可得而辞”，其中的“江湖”是天下的意思。     

老陕嗜辣多奇观

说起吃辣椒,人们多半会想到四川、湖南。“麻辣烫”的招牌,可谓无人不知,享誉中华。而毛泽东关于吃辣椒与革命性相关联的名言,也使嗜辣与湘人联结得更紧密。至于陕西人也极喜食辛辣,却知名度不甚高,有好好说一说的必要。     

秦人嗜辣

秦人吃饭,可以不吃菜,不吃鸡鸭鱼肉,但不能没有辣子。辛辣的辣椒和陕西人刚烈的性格十分吻合。秦人嗜辣,最喜欢吃的是当地产的线辣子,也叫秦椒,因辛辣无比而著称于世。     

从方志记载的辣椒地方名称看辣椒在中国的引种传播

辣椒传入中国已有400余年,在栽培传播过程中,辣椒获得了40余种地方名称。现对中国方志记载的辣椒地方名称进行梳理,对其记载时期、覆盖区域范围等进行分析后发现:"番椒"和"秦椒"是最能体现辣椒传播扩散过程的地方名称;从世界范围看,辣椒传入中国是迁移传播,在中国本土的传播扩散具有扩展扩散的特征;早期,辣椒传入中国形成了两个主要传播中心,即北方地区以陕西、河北、山东为中心,南方地区以福建、广东、台湾为中心。     

那达辣

红河北岸有个叫山马头的地方。这一带山高坡陡,气候炎热,多旱少雨,土质泛红,盛产辣子。这里的辣子个头小,皮发亮,皮薄,半透明,可以清楚地看到里面的籽,含油量又高,包辣椒的纸能被油浸透,味道又辣又香。当地人把这种辣子叫作“那达辣”。那达辣是怎样来的呢?当地有这样一个传说。从前,有两弟兄,一块作生意,哥哥叫那法,弟弟叫那达。一个三伏天,弟兄俩做生意路过山马头,山上土地烫得冒火,一丝风也没有,又闷又热,但找不到水喝。弟兄俩又渴又饿,人和马都精疲力竭;人提不起     

中国倒影：若隐若现的江湖——《中国民俗通志·江湖志》简评

自古以来,“江湖”包罗万象,神秘莫测,或兴风作浪,或潜流涌动,成为正统社会秩序的映照,甚至发展为对立。要解开“江湖”的神秘面纱,就需要开展全面、系统的研究。刘平教授所著《中国民俗通志·江湖劫一书钩稽推绎,对中国历史上的“江湖”问题进行了全面、系统的梳理,使不为正常社会所熟知的“江湖”完整再现。该书成功解决了材料、形式等问题,结构严谨、布局合理,不仅是一部史料翔实的志书,同时也是一部具有较高学术价值的研究著作。     

那些嗜辣的人

正身为川人,本有足够的谈资来说吃辣这回事。尤其是近来在重庆又生活了这些日子,吃辣的功力见长,简直有登峰造极之感。但对辣的领悟,却来自吃不出辣味的一瞬间。前些日子,微博上有个V说瞧不起吃辣的人,因为只有干体力活儿的人才吃辣,咸辣好下饭,历朝历代吴越地区养尊处优者居多,所以吴越口味偏甜。一石激起千层浪,唾沫星子无数。对此,重庆人会骂句"哈儿",成都人会说句"瓜娃子嗦",撒一把花椒辣椒灭了那妖孽。     

小小民间戏班

上个世纪30年代，华北一个小型的戏曲班。 在当时，很多这种小型的戏曲班子在各地行走江湖，卖艺谋生。这种戏班里多数是孩子。这些孩子通常都是孤儿，或来自清贫人家。这等小队伍自难登大雅之堂，只能在小型庙会占上一席之地，或到酒楼讨赏。     

抗战时期的中国煤矿市场

抗战时期的中国煤矿市场唐凌一、煤矿市场的分布及其发展变化中国现代煤矿市场的分布有个发展变化的过程。抗日战争前，中国蕴藏丰富、产量较高的煤矿，均集中于东北和华北各地，尤其是山酉、辽宁、河南、河北诸省。西南、西北诸省，一则煤藏贫瘠，开采颇难获利，二则工业...     

把凉皮做成金条的人——访2004中国十大经济女性年度人物贾亚芳

今年初春,靠卖凉皮把生意做成全国连锁企业的下岗女工贾亚芳,被评为“2004中国十大经济女性年度人物”。她是和海口市副市长袁秀梅、中央电视台经济频道主持人王小丫、山西省朔州市市长张建欣、《中国美容时尚报》社长兼总编张晓梅等这些知名女性一起到北京登台领奖的。此次入围的十大经济女性年度人物中,其他人都来自沿海地区和东部地区,只有她身处中国西部的陕西省。从全国各地赶来领奖的除了市长、集团总裁,就是著名人士,只有她曾是下岗女工。贾亚芳,44岁,1998年下岗后,靠500元起家卖凉皮,发展成在全国20多个省、自治区、直辖市建立200多家“捷尔泰凉皮连锁店”,拥有1000亩辣椒绿色生产基地和1000亩花椒绿色生产基地,安置2000多名下岗职工的陕西省捷尔泰凉皮有限公司。     

异人

少林寺以少林功夫在中国佛教寺院独树一帜,也因此在武侠小说的世界涉入江湖纷争。隋唐年间,同本人不仅从中国化去佛法,更化去少林武僧的传统。在尚武的战国时代,日本各路僧兵不只是江湖要角,更直接投入了决斗场。     

七剑联袂出鞘 决胜MPV江湖——ELYSION（艾力绅）剑指中小企商务车市场

商场似战场，车市如江湖，若尤一技在身，何以安身立命？住当今中小企业快速增长的背景下，风起云涌的MPV市场中尤见金戈铁马。在如此硝烟滚滚、战事连绵的MPV江湖，敢问孰胜孰收？     

辛凤鹤与陕州“江湖会”起义

“江湖会”起义是辛亥革命的先声，也是陕州（今河南省三门峡市）地区近现代史上的一件大事。我原在陕县史志总编室工作，对陕州“江湖会”起义虽有调查，但感知不深。2002年初，河北省广宗县委致信中共陕县县委宣传部，邀请陕县派人参加广宗县举办的纪念景廷宾起义100周年活动，并请撰写有关河北省“江湖会”来豫西与陕州“江湖会”联络起义的史料稿件。陕县县委宣传部将此事交由我来办理。     

1923年中国人对日本震灾的赈救行动

１９２３年中国人对日本震灾的赈救行动李学智１９２３年９月１日，日本关东地区发生强烈地震并引发大火，人员、财产损失惨重。消息传到中国，官绅朝野、南北各地立即展开了规模广泛的赈救行动。一、救灾恤邻之情日本关东大地震发生后，中国新闻界即时作了充分的报道。９...     

中国瓷器与中外经济文化交流

中国瓷器与中外经济文化交流吴妍春周红瓷器是中华文明的象征之一。早在３０００多年前的商代，中国就有了原始瓷器的生产，到了东汉，真正的瓷器已经出现。经过魏晋南北朝和隋唐五代的持续发展，中国瓷器在宋元时期进入了兴盛繁荣阶段。各地的官窑和民窑，创烧出众多造型...     

王金发：山大王做都督

比起做书生，他更喜欢江湖；比起革命道理，他更热衷江湖道义一、山大王做了都督王金发的本名是王逸，字季高，金发是他的乳名，一个人以乳名名世，肯定有点特别。在我看，多半是由于他传说中山大王的身份。     

推荐地：埃及 埃及：行走在神的国度里

若要像武侠江湖那样，给旅游业来个排资论辈，宋晓君就算谈不上武林盟主级别，好歹也称得上是掌门人或分舵舵主的角色。从1986年便投身旅游业的他，眼看着中国旅游业从混沌初开，到如今的一片欣欣向荣景象，二十多年来，可以说是阅景无数。     

打扫家门:新中国封闭妓院

娼妓在中国有数千年的历史，建国后，人民政府根据各地不同情况，采取不同措施，坚决取缔了各地技院。北京市：千年毒瘤，一夜铲净北京市的妓院主要集中在前门外的“八大胡同”，其中有著名的四大妓院老板，人称四大恶霸。1949年2月北平和平解放。3月，为了维护社会治安，北平市政府下发了对妓院进行管制的若干暂行规定。5月，解放军进入北平，北平市市长叶剑英召集政府官员开会研究改造清理妓院问题。叶剑英指示：先把妓院情况调查清楚，然后决定如何处理。在这一方针指导下，市民政局、公安局、妇联等单位联合对北平妓院进行调查，了解全…