10间不得不去的香港精致餐厅

原涧炉端烧 以炉端烧为特色，有以港星命名的菜式，比如”黎明手卷”、“阿Sa寿司”等等。     

中国创新菜品的设计思路

中国菜品要想实现创新必须调整当前设计思路,具体可以从菜式的色、香、味、菜名、造型、原材料等多方面着手。     

郑四爷

旧时的石城餐饮业,若依今日的标准,实在是环境简陋,菜式单调,寒酸之态可掬。因当时无有公款吃喝一说;自掏腰包,自必力求实惠。     

“太史菜”传奇

上世纪20年代至30年代,粤港澳风靡“太史菜”,什么“太史蛇羹”、“太史鸡”、“太史豆腐”……等等,成为“食在广州”的重要菜式．这中间有许多传奇故事。     

民间食俗“四大盘”

民以食为天.我国是个多民族、地域广阔的国家,各地区各民族在食法上各有千秋,五花八门.其菜式品种,花样繁多,各具特色,令人百食不厌.这里单就青山民间食俗说说“四大盘”.     

宴请俄罗斯总统

4月17日,俄罗斯总统梅德韦杰夫顺道访问香港,翌日,曾荫权在礼宾府设午宴款待。梅德韦杰夫是史上首位访港的俄罗斯总统,该访问可算一件盛事。此次宴会前,笔者致电打趣一位相关的官员朋友,想看看他们究竟以什么菜式来款待这位贵     

岭南"蚝宅":渐成绝响的风景

生蚝,随着人们生活水平的提高,已经成了酒桌上的常规菜式。我有一位记者同事就 放言:高档自助餐厅的标志就是--生蚝三文鱼敞开了吃。生蚝味美,人尽皆知。但是用 蚝壳做的墙壁乃至住宅,就很少有人听说了。     

激发中职学生学习热菜理论的兴趣

在烹饪教学中,有很多学生认为这是一门实践的学科,因此,不注重对烹饪理论知识的学习。其实烹饪课也是一门理论与实践相结合的专业课,没有理论做基础,他们也是不可能有更多的创新,创作出更有特色的菜式。本文就热菜教学中如何激发中职学生学习兴趣谈谈自己的认识。     

做个有型的老饕

香港乃饮食天堂,小小城市却能吃尽来自世界各地的菜。原因很简单,因为香港这个国际大都会,有来自五大洋七大洲不同国家和种族的人,在每人都想吃一回自己国家菜式的同时,各式餐厅也越开越多,造就了深厚的饮食文化。我们这次选出三家有特色、对自家食物很有要求的餐厅。     

凝汇创意美味与传统经典

正专注于精致法式菜肴的北京瑰丽酒店怡庭法餐厅推出全新菜单。由精钻于现代法式料理的主厨杰罗德(Jarrod Verbiak)诚意设计,从海内外甄选上乘海鲜、肉品及本地新鲜时蔬,带来传统经典与创意菜肴相融合的全新味蕾体验,开创佳肴宴飨的新境界。新菜单保留了经典传统菜式的同时,还融入了别具一格的创意佳肴,为每位宾客带来前所未有的味觉体验。除此以外,全新菜单还秉承了家庭式法餐传统,引入可供多位食客一同享用的豪华分享大餐,     

旅游信息

东方亮午间定食新品上市著名的获奖餐厅——东方亮日式餐吧又推新菜,更多品种的午餐定食和新添的零点菜品如美味日式绿茶冷面、天妇罗乌东面等登场东方亮餐台。“一道完美的菜式源自于独特的创造力与成熟的烹饪技巧,”正如东方君悦大酒店行政总厨欧阳庆龙师傅所说。“然而选取一流的食材却是每道菜的根本。”东方亮的厨师们经过不断筛选终于找到了理想的绿茶冷面原料,配以精心调制的酱汁。和趣致的呈现方式让采宾感受一次独一无二的美食体验。     

成都美食大搜罗 麻辣鲜香

说到成都美食,首先一个"辣"字当头,但是其实吃下来最大的感觉是"麻"字在先,麻到唇齿留香、回味无穷。对于无辣不欢的人来说,成都就是一个美食天堂。川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位。从街头巷尾琳琅满目的各色小吃,到麻辣鲜香的川味火锅,再到菜式多样百吃不厌的川式炒菜,各种美食应有尽有。到现在每次回味起成都的美食,仍然有一股想再去品尝一次的冲动。初到成都,面对如此花样繁多、琳琅满目的川味美食,竟然有点手足无措,什么都想尝,什么都不愿错过。无奈时间不够,食量有限,也只有在饱览成都美丽风景的同时,寻找隐匿在街头巷尾的各种美食。     

千年风韵淮扬菜扬州美食融诗意

“故人西辞黄鹤楼,烟花三月下扬州.”诗人李白的一首诗流传了千年,也让扬州美名流传了千年.但说起“扬州游”攻略,除了扬州园林景点外,扬州美食是绝对不可错过的重要一环.无论是历史悠久的淮扬菜,还是街边巷尾的扬州“小吃刮”,又或是口味不一的外来美食都值得慢慢品味. 不管你是否来过扬州,狮子头、扬州炒饭……这些大名鼎鼎的淮扬美食菜肴你一定听说过.事实上,文献记载中的淮扬菜历史可以追溯到一千多年以前,它的代表菜式数不胜数,而类似于“红楼宴”、 “盐商宴”等文人菜宴更体现了扬州深厚的历史文化底蕴.淮扬菜,是传统的四大菜系之一,是以淮安和扬州为中心的淮扬地域性菜系,流传与形成于江苏淮安、扬州、镇江一带.淮扬菜注重刀工,讲究火候,口味清淡微甜,主要菜品有狮子头、软兜长鱼、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、文思豆腐、三套鸭、烫千丝、以及文楼汤包、扬州炒饭等.     

“海洋量子号”感受游轮全新概念

即便是皇家加勒比的对手也承认,海洋量子号是最具未来范儿的邮轮.当走向16.8吨、348米长、41米高、16层的“海洋量子号”时,那种感觉就像走向一座无比巨大的海上现代城堡,全球豪华邮轮领导品牌皇家加勒比国际游轮旗下最新邮轮“海洋量子号”,这艘造价10亿美元超豪华邮轮被业内称为“邮轮游戏颠覆者”,可谓是一艘通往未来的邮轮.在游轮上,客房双人载客量达4180人,并且专为适于四季运营而设计.皇家加勒比国际游轮北亚太及中国区总裁刘淄楠博士表示:“中国游客对于邮轮度假的喜欢程度正在增长,同时,对于邮轮度假的要求也越来越高,为此“海洋量子号”做了很多创新,比如内舱房设有显示大海实景的LED,船上共有18家菜式迥异的餐厅提供各国美食.”     

发生在清初的几起文坛讼争

清初文坛曾发生过多起文人之间的讼争事件，这几起讼争事件起因不同，内容不同，但中间都夹杂了很多意气之争或门户之见。虽然其中有是非曲直之辨，但不可简单地以甲是乙非来判定；虽然双方有互相指责、互相诋毁的言辞，但又不能笼统地作文人相轻看待。学术理论问题与个性品行问题的交错混杂，是这儿起讼争事件的一个共同特点。     

旅游休闲街区业态开发现状及对策分析——以郑州市德化步行街为例

旅游休闲街区作为旅游产业与多产业融合的产物，是旅游休闲品质和旅游产业发展质量提升的重要抓手。以河南省郑州市德化步行街为例，采取实地调研、数据爬虫等方法，充分调查其作为旅游休闲街区的业态开发现状，根据其存在的业态多元聚集，但数量与品质不均；新旧业态共存，但档次与主题不符；业态布局相对集中，但部分空间分布分散；业态公共服务有保障，但主客共享待提升等问题，分别从业态布局、业态结构、业态聚集、业态服务四方面提出相应对策，以此为其业态开发提供理论参考。     

重返诺曼底

当我再次踏上诺曼底，依稀还以感受到战争的残酷，但感触更多的却是战争之后的人性的温暖。老兵一年比一年少，但那片海滩依然如故。     

著名聊斋评论家但明伦

清代初年的《聊斋志异》是一部伟大的作品。蒲松龄倾注毕生精力的这部“孤愤”之书，二百余年间，能识揭其蕴底者要数贵州的但明伦了，号称“但批聊斋”。但评可算是贵卅柏b一大誉事。但现在贵州，却很少有人知道这位评论家。北京、上海、南京、天津、山东、河南、山西、陕西等省市文学评论界均有著文肯定但明伦评点《聊斋》独占鳌头，认为他是位颇具慧眼的评论家。北京、上海、山东亦出版但批聊斋，在1994年山东齐鲁书社重新整理再版的《但明伦批评聊斋志异》2100O册，据说书一出被一抢而空。时值我到贵阳图书贸易公司一走，发现案几有一…     

贵州教育学院我的母校

贵州教育学院，我的母校。坐落在南明河畔，依傍着河滨公园。是块风水宝地。但建院之时，校园的确很促仄，全院只有一幢教学楼，但却云集了享誉贵州乃至全国的学者教授。二十二年前，我在这里读中文系。度过了美好的两年时光。     

陈永贵糊弄日本人

1937年11月2日，日军占领了山西昔阳县城。大寨离昔阳很近，听说日本人要抓男丁，为躲避战乱，陈永贵回到了祖籍石山村。在乡亲的帮助下，做起了小本生意，但时间不长，便本钱耗尽。后来，他曾牵毛驴贩过煤，也曾闯荡到日军占领下的太原，但到头来都两手空空。无奈之下，只好徒步返回大寨。