试论建窑的几个问题

宋代饮茶之风盛行,而建盏则倍受青睐。吕成龙对有关建窑的几个问题,特别对建盏中的鹧鸪斑进行讨论,同意油滴釉建盏即宋代文献所指的鹧鸪斑盏的观点,指出所谓鹧鸪斑在宋代不是人为生产,而是偶然出现的。     

建盏烧制工艺的探讨

建盏文化的盛行还要追溯到我国当时茶文化的兴起,茶文化是非常典型的中国传统文化,茶文化在宋代的盛行也带来了许多的衍生文化,例如茶具、茶叶,尤其是茶具文化,而在宋代最为出名的茶具当属建盏,建盏是在宋代建窑生产的各式茶盏的总称。因为其独特的造型特点、精湛的制作技巧、美妙绝伦的釉色,已然成为我国陶瓷艺术品中的一朵奇葩,并且在宋代时斗茶之风盛行,好的茶具是斗茶中必不可少的,而建盏则是最受喜爱的一种茶具。在这种斗茶之风的影响下,建盏也创造出了许多精美雅致的艺术珍品。     

日本所定国宝中的中国瓷器

本文在介绍日本国宝中中国瓷器的基础上,对宋代建窑“油滴”及“曜变”问题进行了探讨,宋代建盏中的“油滴”即宋代文献所说的“鹧鸪斑”,“曜变”应为特殊的“油滴”。同时,文章对被日本定为国宝的中国瓷器何以全部为宋、元瓷器的原因进行了探究,认为与镰仓时代以来日本人崇尚淡雅隐逸的艺术特色之审美观有密切关系,是深受茶陶旨趣熏陶的结果。     

建窑黑盏与宋代斗茶文化

中国是茶的故乡,而中国古代的茶具,在中华民族文化史中占有重要的一席之地.以福建建阳窑兔毫盏为代表的黑釉瓷茶盏,因其精湛的工艺水平和适应当时的"斗茶"而著称,在两宋时期盛极一时.本文通过论述宋代建阳窑黑釉瓷器及宋代斗茶文化,揭示建窑黑釉瓷茶盏的兴盛与两宋时期斗荼文化的繁荣二者之间的内在联系.     

素简玄妙——宋元时期建盏类器物

正宋代是我国封建社会经济繁荣发达的朝代,此时人们对生活品质的追求,已达到了前所未有的程度,饮茶之风盛行,几乎达到全国皆嗜的地步,从君主至平民百姓,皆喜喝茶以自娱。从茶文化的发展史来看,宋代对中国茶文化的最大贡献,就是发明了一整套品评、鉴别茶之优劣的方法,这就是所称的斗茶。由于宋代仁宗皇帝好茶,因此带动了当时贵族士大夫的好茶风气,并由此扩展到社会各阶层,使品茶、斗茶成为一种流行时尚。斗茶出现于晚唐,盛行于宋代,在以产贡茶闻名的茶乡建州(今福建建瓯)最为流行。这种活动常常是三五知己相约,各取所藏好茶,轮流烹煮,相互品评。     

兔褐瓯心雪作泓——建盏与宋代福建茶文化研究

建盏,是北宋时期以福建建阳水吉、武夷山遇林亭窑为中心瓷窑烧造的一种黑瓷碗。因为建州茶文化的关系,被称之为建盏。建盏在当地茶文化的演绎过程中,打破了黑釉瓷器色彩沉寂的格调,创烧出兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变釉等。这些微妙的变化,使其产生了神奇而美妙的视觉效果,给人以神秘惊艳之美,成为黑瓷中的一朵奇葩。与其他黑釉窑址不同的是,建窑的器物很单一。     

建茶六绝——建瓯茶文化探微

建瓯茶事,历史悠久。在漫长的茶史上,留下了令人惊奇的熠熠光芒。历史上,象福建省建瓯市这样熔茶品（“北苑”龙凤团茶）、茶具（建安“建窑”所烧制的“建盏”）、茶艺（建安“斗茶”习俗）、茶神（凤山茶神张廷晖）、茶业（前丁后蔡詹金圃）以及荟萃众多名家的颂茶诗文和研茶专著于一炉的茶文化发祥地,可谓绝无仅有!     

关于建盏器型之美的探讨

中国数千年的茶文化发展史,同时也是一部茶器的演变史。不论哪个时期,饮茶都离不开茶器,而一套精致典雅的茶器更是在饮茶之外平添了更多的审美情趣。其中,建盏历史悠久,经过漫长的演变和发展,诞生了多种器型。在宋代,“斗茶”之风盛极一时,文人雅士都喜欢使用建盏。而建盏之所以备受人们的喜爱,与其器型有着很大的关系,它的器型简约洗练,经过烈火煅烧后呈现出各种幻彩,它的美直抵人心。笔者在此结合自身的创作经验,来谈一谈对于建盏器型之美的认识。     

考古发现的建窑与建盏

<正>提起建窑和建盏,文物界、陶瓷界几乎无人不晓。建窑是宋代名窑之一,以烧制黑釉茶碗（亦称“建盏”）为主,其中兔毫盏尤为著名,成为宋代主流饮茶方式—“点茶”的核心茶器。建盏不仅称誉于当时,且随着中国茶文化的外传而流布于东亚,从此为后世历代的茶人、藏家视为珍品。近年来,随着中国饮茶文化的普及、古代茶文化研究的扩展和深入,以及传世建盏的市场拍卖价格不断飙升,建盏的仿制产业兴盛,建窑与建盏及相关的学术问题,愈加引起学界和社会的关注。然而这一切文化活动的基础,应还是古代建窑与建盏的真实面貌,这只有通过历史文献研究和文物考古工作才能真正了解。     

福建古志中的建窑瓷器研究

福建建窑是我国古代著名的窑场,以生产黑釉瓷器著称。建窑烧制的建盏是该窑口的特色瓷器,建盏中又以兔毫盏最为出名。尤其是随着宋代斗茶风俗的兴盛,适于斗茶的建盏不仅在民间广为流传,还一度进贡宫廷,受到皇家的追捧。福建的许多古志不但对建窑的概况及建盏特征有大量记载,而且还对兔毫盏有详细描述,对斗茶技艺与风俗等内容均有所记述,这些都为研究建窑瓷器和斗茶风俗提供了大量的历史依据和颇有价值的史实资料。     

宋元黑釉瓷的外销

黑釉瓷自汉、晋以来,就与青瓷并驾齐驱,成为我国陶瓷领域里一支与青釉瓷争艳的奇葩,大放异彩,名驰中外。宋代由于“斗茶”之风盛行,适宜斗茶的黑釉茶盏,受到了上至皇帝,下到达官贵人、文人骚客以及普通黎民的喜爱。宋元时期,可以说是黑釉瓷发展的极盛时代,在北方形成了以磁州窑产精美的黑绘花器为代表的黑釉瓷系;在南方则有建窑的鹧鸪斑、曜变、油滴、兔毫为代表的名贵黑釉瓷和吉州窑的玳瑁斑、虎皮斑、木叶贴花、剪纸贴花等充满民间艺术魅力的黑釉瓷系;各窑新颖独特的墨绘与光怪陆离的窑变以及深黑如漆的釉色,均著称于世。     

黑盏·天目·茶文化

在中国古代,饮茶是门学问,也是一种文化,大致在唐宋时代已开创了包括茶艺、茶道以及与之相关的茶诗、茶歌、茶礼、茶建筑等一套完整的茶文化体系。宋代是中国茶文化全面发展的时期,突出表现在大小城镇茶楼、茶馆、茶亭、茶室的兴起和斗茶之风的盛行。北宋末蔡在《铁...     

略谈宋代斗茶与茶具

中国的饮茶习俗,自汉、唐以来已有2000年的历史,其极盛时期为宋代。宋代茶叶生产兴盛,饮茶之风普及,品饮方式愈益讲究,鉴赏水平不断提高,“斗茶”之风随之而起。“斗茶”,即一种赛茶活动,参赛者献出各自的精制茶叶,以轮流品尝的方式鉴别、评定其色、香、味、形的优次等级,决出胜负名次。宋代斗茶比较普及,与当朝皇帝爱茶嗜茶关系密切,同时,与宋代瓷器发展也密不可分。不少文人高士和茶专家也爱好斗茶。可以说,宋代“斗茶”是形式与内容的完美统一,精制香茗与精美茶具的和谐组合。一、名人茶事中国历代帝王喜好饮茶,研究茶学…     

宋代黑釉茶盏

正茶是世界三大饮料之一,原产于中国。据史料记载,中国饮茶始于西汉。汉代到南北朝,饮茶之风在江南和西蜀一代逐渐流行。唐代时期,陆羽《茶经》中详细记载了"煎茶法"。至晚唐又兴起了"点茶法",即在茶瓶中煮水,置茶末于碗,再持瓶向碗中注水冲茶。北宋时期点茶之风盛行,而煎茶已不多见。无论煎茶还是点茶,均需将茶饼碾末,而直接持而饮用的茶具是碗,宋人则将之称为"盏"。宋代烧制黑釉瓷茶盏的窑口较多,本篇介绍宋代福建省建阳窑窑口生产的黑釉建盏和江西省吉州窑生产的黑釉木叶天目茶盏。一、建盏品种     

建盏的当代审美与鉴赏

建盏历史悠久、内涵丰富,是宋代最为流行的茶器之一,用它来“斗茶”“点茶”是当时文人墨客的风雅之事。建盏之所以声名远扬,主要是因其釉色和肌理变幻莫测,每一种都有其独特的魅力,再加上其造型优美典雅,兼具实用功能与美学价值,因此备受人们的喜爱。尽管流传至今的宋代建盏珍品并不多见,但我们还是能够从中清晰地看到宋人的审美高度。时代在发展,当代对于建盏的审美和鉴赏观念也发生了改变,为此,本文在此结合笔者的个人实践经验,来谈一谈建盏的当代审美与鉴赏。     

宋吉州窑黑釉剪纸漏花茶盏赏鉴

北宋时期,从皇宫到民间盛行斗茶风俗。宋人饮的是碾茶,即把一种加工成发酵的膏饼茶碾成细末,先注汤调匀,然后用初沸腾的水点注,茶汤表面泛起一层白色的泡沫。斗茶的方法,则是先斗色,茶色贵白,以青白胜黄白。其次斗水痕,以水痕先退者为负。使用黑釉茶盏,茶色、水痕清晰,所以斗茶使用的茶盏首选黑釉茶盏。蔡襄在《茶录》云“茶色白,宜黑盏,建安所烧者,绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之,久热难冷,最为要用。出他处者,皆不及也。其青白盏,斗试家不用”。宋徽宗也曾说过:盏以青绿为贵,兔毫为上。”正因为如此,宋代从南到北各地瓷窑都烧制黑釉茶盏,并…     

宋代的斗茶艺术

宋末蔡绦在《铁围山丛谈》中曾说 :“茶之尚 ,盖自唐人始 ,至本朝为盛。”宋代饮茶文化登峰造极 ,其中斗茶艺术颇具特色。斗茶 ,又称茗战 ,是古人以战斗的姿态品评茶质优劣的技艺与风俗 ,是我国古代品茶艺术的集中体现。我国正式茶馆的产生、日本的茶道 ,都与宋代斗茶艺术有着极深的渊源关系。斗茶产生于唐末五代时期的福建建安一带 ,至北宋中期开始北移 ,之后很快风靡全国 ,从庙堂之高到江湖之远 ,从达官贵人到一般平民 ,无不“争新斗试夸击拂”。南宋时期 ,人们仍乐此不疲 ,兴意盎然。元代稍衰 ,明朝时 ,中国斗茶基本绝迹。斗茶的过程 ,包…     

唐宋饮茶风尚与陶瓷茶具

茶兴于唐而盛于宋。唐代茶事以《茶经》等茶学专著为基础,在唐代饮茶风尚的影响下,陶瓷茶具形成了南青北白的局面。到了宋代,由于茶事的发展和斗茶之风的兴起,黑釉瓷成为饮茶的主要茶具。     

瓯窑瓯器话茶瓯

瓯窑是指分布于温州瓯江流域的青瓷窑址,也指古代瓯窑生产的青瓷瓷器,因瓯江和温州的简称"瓯"而得名。瓯窑创烧于东汉中晚期,是浙江乃至中国最早的青瓷窑口之一,是越窑系中一个有着鲜明地方特色的青瓷窑口,目前已知的古窑址就有200多处。古代瓯窑的窑火从东汉经三国吴、西晋、六朝一直连续燃烧到唐宋时期,薪火相传越千年,随着瓯江上游龙泉青瓷和相邻闽北黑釉建盏的异军突起而渐趋衰落。瓯窑之瓯,不但是地域学概念,而且也是我国古窑中唯一的器物学概念,即瓯器,其中包括饮茶之器(茶瓯)和饮酒之器(酒瓯)。唐宋时期的"茶瓯"曾在浙南闽北大放异彩,并与中国的茶文化和唐诗宋词息息相关。     

宋代的茶饮技艺

煎泡茶叶的技艺,唐、宋、明三代各具特色而又相因发展,唐代煎煮,宋代冲点,明代瀹泡,明以后,瀹泡散条形叶茶成为中国茶叶品饮的主导方式,而在泡茶技艺的发展之路上,宋代的点茶法处于承上启下的重要位置,而且宋代的点茶技艺,被入宋学习的日本僧人荣西等,从径山茶宴中带回日本,为日本历代茶道界人士学习吸收改造完善,成为现在日本诸流派抹茶茶道的源头。现在,宋代的末茶点茶技艺虽已不再为中国人所熟悉、使用,却在日本茶道中得到发扬光大。与其承上启下的历史地位相应,宋代有多种茶饮技艺同时并存。对于宋代极具特色的斗茶、分茶技艺,海内外已…