建阳,朱熹十年梦回

只要在闽北,就走不出朱熹的影子。那个影子太巨大了,已经罩住了闽北人的心灵。建阳之旅,被称为是“朱熹朝圣之旅”。朱熹的晚年,有十年住在这里,他死后葬在这里,这里和他有关的文化圣迹自然很多。     

品赏大师厨艺

<正>苏州烹饪协会会长华永根真是功德无量!他一直致力于苏帮菜的研究、传承与创新。前几年,他率领烹饪大师工作室的大师们与苏州得月楼菜馆合作,一年中做了春、夏、秋、冬四季宴,至今令人难忘,并将永远载入史册。后来,华先生把美食战场转移,与吴江的同道一起做了一年"节气宴",记得有寒食宴、立夏宴、中秋宴、冬至宴等。今年,华先生又有了新的战略转移,     

湄洲秋色

初识湄洲秋色,源于上世纪九十年代采写的《妈祖宴菜香飘四海》,她铺陈在那盘题名为“满岛秋菊”工艺菜上。遥想当年．莆籍名厨王文基先生特地为我和友人制作了荣获“爱迪生发明金奖”的12道“妈祖宴菜”．端上“满岛秋菊”时,王先生深情地介绍了这样一个美丽的妈祖传说。     

浮光掠影——福建旅行笔记

武夷山是“中国四大世界双遗”之一,其他三个是黄山、泰山、东山大佛。这里最著名的人文景观是朱熹书院。     

不妨把武夷玩大一点——建阳，朱熹十年梦回

只要在闽北,就走不出朱熹的影子,那个影子太巨大了,已经罩住了闽北人的心灵。建阳之旅,被称为是“朱熹朝圣之旅”,朱熹的晚年,有十年住在这里,他死后也葬在这里,这里和他有关的文化圣迹自然很多。     

千年风韵淮扬菜扬州美食融诗意

“故人西辞黄鹤楼,烟花三月下扬州.”诗人李白的一首诗流传了千年,也让扬州美名流传了千年.但说起“扬州游”攻略,除了扬州园林景点外,扬州美食是绝对不可错过的重要一环.无论是历史悠久的淮扬菜,还是街边巷尾的扬州“小吃刮”,又或是口味不一的外来美食都值得慢慢品味. 不管你是否来过扬州,狮子头、扬州炒饭……这些大名鼎鼎的淮扬美食菜肴你一定听说过.事实上,文献记载中的淮扬菜历史可以追溯到一千多年以前,它的代表菜式数不胜数,而类似于“红楼宴”、 “盐商宴”等文人菜宴更体现了扬州深厚的历史文化底蕴.淮扬菜,是传统的四大菜系之一,是以淮安和扬州为中心的淮扬地域性菜系,流传与形成于江苏淮安、扬州、镇江一带.淮扬菜注重刀工,讲究火候,口味清淡微甜,主要菜品有狮子头、软兜长鱼、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、文思豆腐、三套鸭、烫千丝、以及文楼汤包、扬州炒饭等.     

《随园食单》及其他

2001年8月21日,山西某报摘自《扬子晚报》消息:“杭州一酒家推出仿宋宴,三桌酒席18万,是酒店人员仔细研究了《蛇园食单》等古代菜肴方面的书籍推出的。”据考,宋明清三代,眉公、笠翁等诸多美食家中,只清代袁枚著有《随园食单》一书,是中华饮食文化     

千年贤举——清献河

在武夷山,提起儒家“爱民虑远”思想的恤民措施,人们自然而然地会想到朱熹,想到朱熹创办的五夫社仓。的确,五夫社仓开自救灾荒之先河,被称为“先儒经济盛迹”。其实,在武夷山还有一处时间更早、规模更大的“先儒经济盛迹”,那就是流淌近千年、至今仍造福武夷山人的清献河。     

让居家生活同样精彩

<正>一天凌晨,我接到师幼暂停返园的通知。在居家期间,我通过制作美食的方式,做好幼儿居家生活指导,让居家生活同样丰富多彩。一、居家期间,美食助攻在居家期间,为了打发时间,我给自己做了一顿美食。我用芦蒿制作了一道南京特色菜“春意盎然”,分享在教师群里。消息一发出,大家纷纷点赞,顿时让我这个“美食小白”有了美食家的感觉。     

寻找“半亩方塘”——朱熹《观书有感》考辨

朱熹著名哲理诗《观书有感》有“半亩方塘一鉴开”之句。这“半亩方塘”在哪里？众说不一。或说在尤溪南溪书院,或说在建阳文公故居．或说在武夷山五夫紫阳楼。本文拟就《观书有感》诗写作的时间、地点,以及诗中“半亩方塘”、“源头活水”所指作一探讨。     

中国最美的溪流(下)——写在武夷山九曲溪畔

<正>美在道南理窟武夷山不仅是洞天福地、人间仙境,还是理学名山。道南理窟,即理学荟萃之地。理学,即朱子理学,是中国封建社会后期官方的正统哲学思想,构成宋末至清代700余年间一直处于统治地位的思想理论,影响远及东亚、东南亚和欧美诸国。而武夷山是朱子理学孕育、形成、发展的发祥地。朱子理学的集大成者朱熹在武夷山从学、著述、传教近50年,朱子理学在这里萌芽、成熟、传播。朱熹等理学家在武夷山的活动,使武夷山成为最著名的理学名山。     

游武夷名山 品武夷茶宴

<正>我国的饮食文化博大精深,而近年来,世界双遗产地的武夷山利用武夷岩茶为原料制作的武夷茶宴,则是我国饮食文化之林中新开出的一朵奇葩。凡到过武夷山旅游的朋友无不为武夷山美丽的山水风光所倾倒,而品尝了秀外慧中     

星云禅话（七）

锄草斩蛇 某天，归宗智常禅师正在锄草，草丛里突然钻出一条蛇，他举起锄头便砍。有位前来参禅的学僧看到了很不以为然，批评说：“很久以前我就很仰慕这里慈悲的道风，可是到了这里，却只看见一个粗鲁的俗人。”     

晚8点坠入璀璨夜色——意大利菜切巴洛克之城在午夜沸腾

有2000多年历史的菜切，坐落在意大利版图上那挺拔妖娆的“鞋跟”部位。这座三面都被地中海包围的城市拥有大量巴洛克建筑，被称为“巴洛克艺术之城”。除了观赏古建筑、品尝当地美食，还有一样是在菜切不该错过的，那就是体验华丽沸腾的周末之夜。     

{九曲棹歌}随朱熹放舟武夷山

"武夷山上有仙灵,山下寒流曲曲清。欲识个中奇绝处,棹歌闲听两三声。"九曲溪发源于武夷山脉的主峰——黄岗山的西南,上游流经山深林密,雨量丰沛的武夷山自然保护区,下游流过星村,进入武夷山风景区绕了九曲十八弯,到武夷宫前汇入崇阳溪,全长约60公里。而从星村至武夷宫这段则为名闻遐迩的九曲溪,长不过10公里。武夷山风景区的绝大部分风景点就分布在九曲溪两岸。与今人不同的是,古人是逆流而上游九曲。在历代文人骚客吟咏武夷诗中,首先全面概括描写武夷风貌的是朱熹的《九曲棹歌》。"棹"即船浆,棹歌就是舟子渔夫所唱的歌。朱熹这首用民间乐歌形式写的《九曲棹歌》,是对武夷山九曲溪的全景扫描,也就是描绘九曲溪的一幅长卷佳作,被刻石在九曲溪畔。     

建瓯博士府与朱子文化遗存

建瓯城关也称芝城．她是一座具有1800多年灿烂历史的文化古城。在芝城东北向有一条文化古街——磨房前。从宋到明,磨房前一带曾叫作紫霞洲街。历史上紫霞洲街人烟云集、商贸繁盛．千百年来．这里蕴育着积淀深厚的文化遗存。“东周出孔丘．南宋有朱熹”,中国集理学之大成的著名思想家朱熹就曾在这里留下了诸多轶事、佳话。     

朱熹和史学

朱熹在史学领域内有相当大的成就。他创立的“纲目体”和学术史体裁对古代史书编写有重大的影响;他在文献学上的疑古辨伪,成就是突出的;朱熹的直笔求信的史料学主张,值得重视;关于“正统”之辨,朱熹的认识不少是有积极的意义     

走进小说的苏州美食——陆文夫与美食文化(一)

<正>自从发表小说《美食家》,陆文夫由作家变成了"美食家"。历史悠久的苏帮菜,在小说中构成了炫丽多姿的美食画卷,苏州美食文化再次焕发璀璨夺目的光彩。就连《舌尖上的中国》,也融入了陆文夫的美食理念。陆文夫是作家,也是美食家。但学者只研究他的作品,不研究他的美食人生,所以读者只能看到他的一面。近两年,有一部纪录片《舌尖上的中国》,播出后轰动全国,海外也产生了影响。这部片子展现美食,总是融入情感故事,由此感动了观众,也引起一些争鸣。     

“太史菜”传奇

上世纪20年代至30年代,粤港澳风靡“太史菜”,什么“太史蛇羹”、“太史鸡”、“太史豆腐”……等等,成为“食在广州”的重要菜式．这中间有许多传奇故事。     

傣族动物故事七篇

大黑蛇和小臭鼠一天,大黑蛇被一个玩蛇的人捉住,关进了笼子里,它烦躁地在笼子里窜来窜去,总无法钻出去。过了一会儿,玩蛇的人捉到一只小臭鼠,就丢进笼子里面去喂蛇。大黑蛇想:“这倒是好菜,先吃了再说吧。”便扬起头向小臭鼠扑去。小臭鼠缩在角落里哀求道:“蛇大爷,我们都是在患难之中呀,我这小小的身子,您吃进去也解不了饥饿。而且我死了,您也逃不出去啦!倒不如您别吃我,让我把笼子口咬开,我们一起逃走吧!”大黑蛇想:“这倒是个办法。反正逃出去了它也逃不过我的手掌,出了笼子再吃也不迟。”就命令小臭鼠:“好吧,那你就赶