狗不理的由来

天津狗不理包子,举世闻名。何故一个小小的包子能有这样大的名声?而且这"狗不理"的名字也起得怪,叫人好奇。狗不理包子的创始人是清末天津武清县的一位农民。他小名叫狗子,因家乡遭灾,逃到天津,在一家包子铺当学徒。后来他有了一点本钱,就自己开了一扇门的包子铺,起     

青岩公社的“社会主义大集”

集场上人群熙来攘往,人数多时达三五百人,似有过节的气氛。但这种做法既违背商品交换的价值规律,又伤害了农民的经济利益,是不能长久的。1975年冬,花溪区青岩公社在所属的生产大队（村）搞了几个月的＂社会主义大集＂（,青岩人称大集为赶场）。笔者当时是教师,被抽调为农村社会主义基本路线教育工作队员,自然就参加了＂社会主义大集＂的工作。何为＂社会主义大集＂？它是怎样出现的？今已81岁、当时主抓＂社会主义大集＂工作的原青岩公社革命委员会副主任谢世俊谈到了与大集紧紧相关的3件事。     

白菜包子

大概有那么两年的时间,父亲在中午拥有属于他的两个包子,那是他的午饭。记忆中好像那是80年代初期的事,我和哥哥都小,一人拖一把大鼻涕,每天的任务之一是能不能搞到一点属于一日三餐之外的美食。父亲在离家30多里的大山里做石匠,早晨骑一辆破自行车走,晚上骑这辆破自行车回。两个包子是他的午餐,是母亲每天天不亮点着油灯为父亲包的。其实说那是两个包子,完全是降低了包子的标准,那里面没有一丝的肉末,只是两滴猪油外加白菜帮子末而已。父亲身体不好,那是父亲的午饭。父亲的工作是每天把50多斤重的大锤挥动几千下,两个包子,只是维持他继续挥…     

餐桌上的亲民

上周六,国家主席习近平微服出巡,到北京老字号包子店吃包子。他点了6个猪肉大慰包子、一碟芥菜和一碟炒猪肝,共21元。整个过程习近平没有劳烦随从,亲自排队、付款、端盘、取包子,和市民聊天。习的亲民表现,被“网友”拍下照片并在微博上疯传。引发热议,不少网友大赞“习总亲民”。     

当赖声川“游牧”于北美

看完舞台剧《宝岛一村》已是黄昏,夕阳正红,燥热已经消退。快80的顿巴（Dunbar）教授和他的俄罗斯籍妻子一人领到一个热乎乎的“天津包子”。包子产于新泽西州,但出自地道的天津师傅之手。每一个包子都装在一个精致的纸袋里,上面印着一个门牌号：宝岛一村99号。     

故乡的栗树

故乡的栗树文／廖华歌　　　　　　　　　　一七月杨桃八月楂,九月毛栗笑哈哈。秋天里,一直神秘紧裹着的刺栗包子裂嘴了,露出里面黑红油亮的毛栗子,小山村里家家飘出了诱人的栗香。长在乱葬坟里的这棵栗子树,粗大,旺盛,结的栗包子大,栗子自然也不小。每个栗包子里...     

到《水浒传》故事发生的地方

从梁山县城去绿林好汉呼啸山寨的途中,见一繁华热闹的街衢上,有家店铺的招牌尤为引人注目——孙二娘素包子店。众人看了莫不失笑,卖人肉包子的孙二娘怎么改卖起素包子啦。     

阿力的故事

第一次见到阿力,我们笑:"这个人长得真像初中英语课本里的Jack!"就是脸色焦黑,偶然有焦灼的神色,不大像,Jack可是阳光明媚的。他是包子的战友,那时刚从工厂出来,跟着包子一起做音像制品生意。     

动向

热词香精包子北京许多上班族都喜欢去"蒸功夫"包子店买包子吃,然而近日媒体曝出,北京有多家冒牌的"蒸功夫包子店",香气扑鼻背后,是涉嫌滥用"香精"的结果。记者调查发现,在滥用香精等添加剂的食品业,香精包子仅仅是冰山一角。类似蒸功夫包子、周黑鸭、     

福州风味小吃

老辈福州人有句话叫“七遛八遛莫离福州”。意谓福州饮食的风味独好,乡人不忍离去。福州的风味小吃和名点在省内独树一帜。举要如下。     

哈尔套"社会主义大集"始末

哈尔套镇位于辽宁省彰武县西北,北面与内蒙古自治区昭乌达盟为邻,地理位置处于农业区和牧业区的交汇处.很早以前这里就形成了汉、满、蒙等民族进行商品交换的集市.当地人也有着赶集的习惯,他们将自己种植的蔬菜、黄烟和农闲时编织的席子拿到集市上出卖,同时买回所需要的生活日用品和大牲畜.然而到了"文化大革命"后期,在限制商品货币交换和急于消灭"小生产"为主要内容的极左思想指导下,一个所谓"社会主义大集"在哈尔套出现了,并取代了原有的集市.经过广泛宣传,"哈尔套社会主义大集"被冠以"新生事物"引起了国内外的关注.随着"四人帮"的被粉碎和"文化大革命"的结束,维持了一年零十个月的大集也终以短命而告终.     

热词

香精包子 北京许多上班族都喜欢去“蒸功夫”包子店买包子吃,然而近日媒体曝出,北京有多家冒牌的“蒸功夫包子店”,香气扑鼻背后,是涉嫌滥用“香精”的结果。记者调查发现,在滥用香精等添加剂的食品业,香精包子仅仅是冰山一角。类似蒸功夫包子、周黑鸭、久久鸭等小铰饮食品,有弩门的公司可以培洲,培训的主要内容就是使用食品添加剂,一些市场上被禁售,或者来路不明的添加剂,在这种公司均可买到。     

"馒头"的传说及其语源辨正

馒头是一种普通食品,它用面粉发酵而成.在古代,它是有馅的,类似于现在的包子.作为现在的常见食品,它是无馅的.有馅的已经称为包子. 关于馒头的起源,有一个很有名的传说,说是由诸葛亮南征孟获时发明的.这一传说最早见于宋代高承的<事物纪原·酒醴饮食·馒头>:     

霍县地方小吃特点

霍县古为管辖三县之州治所在,一切较县份为优.地方小吃花样繁多,他处有的霍县俱有;霍县有的别处甚至各省却无.兹举几种霍县特色的风味小吃,介绍于后.     

我与周海婴的书信交往

今年4月8日看到报纸,周海婴于昨晨去世,十分悲痛。去年寄银杏给周海婴,其夫人马新云打电话表示感谢,并告知周海婴住院,声调平静。春节寄包子,还是马新云夫人回的电话,说包子已收到,海婴委托她表示感谢,就不回信了,但音调低沉,使我有一种不祥的预感。一看到报纸上的噩耗,我的眼泪滚滚而下。现在人的寿命越来越长,七十小弟弟,     

饥饿年代拉我一把的老大哥

1963年夏,我初中毕业,即去西宁市找工作,在青海省交通厅民工招募处等候分配.等候分配的日子好难挨,我捧着一本小说心不在焉地翻着,突然耳边一声惊叫“501号,你能识文断字?” 我惊异地瞅着这个面孔黧黑个头比我高出一大截的大个子:“你咋知道我是501号呢?” 他说:“排队报名时,你挤在我身后,我是500,你不就是501.” 他把我那本厚厚的书瞅了瞅,说:“请给我婆姨(方言,老婆)写封信.”我问道:“写啥子事呢?” 他笑道:“就写我已经到了西宁,西宁是个好大好大的庄子啊,天天像赶集.我正在交通厅等候分配活计,餐餐给我们吃白面包子.” 我扑噗一笑:“你啥时候吃白面包子了?”他说:“就这样写吧,叫她放心就行.”     

落寞的城市宙会——庙会游戏的变数

当“上山下乡”成为一种时髦的过年方式时,都市就显得有些落寞起来,好在还有“庙会”的吸引,否则在城里的人还真不知道除了看电视看影碟打麻将之外,还有什么可以打发这个长假。但以“庙会”的名义赶一次大集,如果没有新鲜的内容,年复一年也难免让人腻味。     

北京 庙会游戏的变数

当“上山下乡”成为一种时髦的过年方式时,都市就显得有些落寞起来,好在还有“庙会”的吸引,否则在城里的人还真不知道除了看电视看影碟打麻将之外,还有什么可以打发这个长假。但以“庙会”的名义赶一次大集,如果没有新鲜的内容,年复一年也难免让人腻味。     

金陵包子众生相

<正>据《国语辞典》(1947年版)讲:包子,为有馅之馒首。"包子"一词出现在五代。据《清异录》卷下记载,开封有一个叫"张手美家"的食肆,专卖节令食品,其伏日所卖的是"绿荷包子",但无具体制法。包子的迅速发展,是宋代开始的,宋代曾有人认为""为一种包子,南朝梁、陈之间顾野王《玉篇》:"……饼属,用面为之,中有馅。"但没有提出什么有力的证据,存疑。明时《宋氏养生部》卷二中对包子的制法记录比较详细,曰:"用面、水和为小剂,轴甚薄。置之以馅。细蹙其缘,束其腰而仰露其颠。底下少沃以油,甑中蒸熟。常以水润其缘,不使面生。馅同馄饨,制宜姜醋。"所谓:     

平凉风味小吃

平凉风味小吃王知三甘肃平凉地区的风味小吃,很有特点,介绍几种,以飨读者。平凉酥饼又叫平凉酥馍。平凉酥饼分为汉民的暗酥酥饼和回民的明酥、扯酥酥饼三大类。暗酥饼表面不见酥,吃到口里才觉酥,有五香味的咸酥饼和包糖馅的甜酥饼两种。明酥饼表面油亮,进口酥软,也...