《周易·噬嗑》卦与周公禁酒关系考论

《周易·噬嗑》卦中的“噬”字最初作“肆”字,因与“逮”音近形似一度讹为“逮”,周子家竖燕地传授《周易》时则以方言“噬”代替了通语“逮”.《噬嗑》卦与早期贸易有关,“肆”义为摆设、陈列,“肤”为切肉, “噬(肆)肤”言在市场上陈设切肉以出售.《礼记·王制》有“衣服饮食,不粥(鬻)于市”的规定,禁止“饮食”在市场上出售. “噬肤,灭鼻”讲的是商人因违背“衣服饮食,不粥(鬻)于市”的禁令而受到了割鼻的处罚.《周易》“噬肤,灭鼻”现象是周公严禁聚饮纵酒思想的现实表达,折射出周公禁酒思想的丰富内涵.     

关于“点检医药饮食”的一点补充

点检医药饮食 ,是宋代的一种官职名称。或因其不重要 ,龚延明先生《宋代官制辞典》 (中华书局 1 997年版 )未列专条。《中国历史大辞典·宋史分册》 (上海辞书出版社1 984年版 ,第 340页 )却有专条 ,谓 :“点检医药饮食　官名 ,或称提点医药饭食、点检医药饮 (“饮”疑为“饭”之讹 )食、提点医药饮食。南宋三衙长官、都统制、招讨使、招抚处置使等属官 ,分督医人 ,主管军队药食 ,而不预谋画。”作者为徐光烈先生。徐先生上述文字可谓字字有据。查《至顺镇江志》卷一七载 :“点检医药饮食 ,古无是官。宋南渡后三衙皆置之 ,江上诸屯亦然。京…     

商代黄金制品的南北系统

不论在古代文献还是考古学上,迄今还没有中国新石器时代的黄金制品被发现。中国早期的黄金制品出现于青铜时代．目前所见资料中最早的一例。要数1976年在甘肃玉门市火烧沟遗址的墓葬中出土的黄金制品。有黄金制作的“鼻饮”和齐头合缝的金耳环,与彩陶、石器、青铜器和银     

毛泽东在湖北的饮食生活

说来也怪,湖北饮食风味,是靠一位淡泊饮食的伟人“吃”出来的!毛泽东那首“才饮长沙水,又食武昌鱼”和他亲临汉口老通城酒店品尝豆皮的经历,早已传为佳话。适逢2006湖北饮食文化节隆重举办之际,笔者走访了一些当年曾为毛主席掌勺的老师傅和有关接待人士,他们深情地介绍了一代伟人当年的饮食生活。     

唐宋茶盏与饮茶艺术

魏晋南北朝时期,饮茶只流行于南方,北魏杨街之的《洛阳伽蓝记》明确记载当时北方以饮“酪浆”(乳汁)为主,南方则以饮“茗汁”(茶汁)为主。当时生活在南方的名士王肃逃到洛阳,因喝不惯酪浆,只饮茗汁,每次能饮一斗,北人惊异地称之为“漏卮”。随着南北经济化的交流和民族的大融合,饮食风俗逐渐趋同,饮茶也在北方地区流行起来。     

潮州工夫茶之艺术观

茶道是以“品”为主而井然有序的饮茶方式,它显示高雅,表达礼仪,寄托情谊.表现自我.它形成于盛唐.茶圣陆羽是中华茶道之先驱,其著作《茶经》系地道的“茶道哲学”.《茶经·一之源》云:茶叶为饮.可以疗疾.“最宜精行俭德之人”.《茶经·六之饮》则强调了“饮之时义远矣哉”.饮茶可以“荡昏寐”,故茶味要求“珍鲜馥烈”“隽永”.把饮茶视为精神享受,重在一个“品”字,是一种修身养性的手段.所以森本司朗评论《茶经》云:“在这本百科全书式的项目纷陈之中,可称之为‘人生指南’的思想脉络贯穿全书.……是茶的精神;是俭的美德;是穷苦人自主独立.自力更生、刻苦奋斗的生活规范”.     

《明清饮食研究》评介

伊永文先生所著《明清饮食研究》一书,近期由台北洪业文化事业有限公司印行。 中华饮食享誉世界,“食在中国”、“住西洋房、吃中国饭”之说,是对我国饮食的高度评价,这种盛誉至今不衰。今天的饮食成就,是以前尤其是古代经验的积累与发展,古代饮食及饮食文化,是中国古代文明的重要内容,因而也自然成为饮食研究中的热点课题。有关饮食史方面的著述,仅笔者所见,就有赵荣光《中国饮食史论》、《赵荣光食文化论集》,林永匡、王熹《清代饮食文化研究》等等。明清是中国古代封建经济长足发展的时期,商品经济与市镇的繁荣,促进了包括饮食业在内的消费行业的繁盛,富贵阶层在饮食方面的奢侈性追求,饮馔与文化艺术的进一步结合,从事较高品位饮食行业人员的大量出现,把中国古代食品制造技术与饮食文化的发展推向了颠峰。因而明清时期的饮食及饮食文化,成为今天引人瞩目的研究领域。伊永文《明清饮食研究》就是这一领域的又一重要研究成果。     

话说古城沙县

乘鹰厦铁路的列车南下．沿着沙溪河畔,穿越一片苍翠茂密的山林．来到了一座美丽的古城——沙县。这座古城之所以引起世人关注,主要还是由于遍布各大小城市里的“沙县小吃”．以及由沙县小吃所产生的一种“沙县精神”。在当前国外“麦当劳”、“肯德基”等洋快餐业几乎要霸占中国饮食市场的环境之下,[第一段]     

《袁腾飞 我不是公共知识分子》

袁老师的“错误”不在于他颠覆了几十年的“教科书传统”,而是在于他教会了学生另一种观察历史的态度,那就是质疑历史,质疑历史其实就是一种创新的方式,不管对学生还是对自己。袁老师的学生是幸运的．而作为袁老师是很倒霉的。     

分餐与共食--关于中国近代以来的汉族饮食风俗变革考论

历经百年,中国饮食风俗的变革几经移易,“分食”与“共食”在中国仍然是高下难分。总体上看,整个近现代的饮食方式变革之讨论与实践的实质,与其说是一场中国文化遭遇西方文明冲击后的饮食风俗改革,不如说是全球化背景下的中国饮食文化所历经的一次现代化的本土尝试。饮食对于中国人而言,已经不只是满足人类温饱需要的生理行为,更是一项非常重要的社会文化活动。在当代公共生活中,饮食风俗也将在现代卫生与身体观念的影响下,通过民众的传习与接受,不断潜移默化,约定俗成,形成契合当代中国人的饮食实践模式。     

饮食的古早味,渐行渐远的乡愁

“现在都流行怀旧,餐厅门口放一顶蓑衣、一个草帽,这就是古早味吗?”前段时间,复旦大学中华文明国际研究中心举办的“怀旧与现代都市”工作坊上,台湾知名作家、美食家,台湾地区“中央大学”中文系副教授焦桐进行主题演讲时,谈及近年来在饮食圈流行的“古早味”时,发出这样的疑虑. 古早味是闽南人用来形容古旧的味道的一个词,也可以理解为“怀念的味道”,是指遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道.然而在台湾,由于现代时髦饮食的冲击,许多古早味店铺正日渐式微,遵循传统的老师傅、老店铺越来越少.不过在后现代情景中,到处都充斥着一种怀旧情绪,古早的生活方式自然也成为怀旧的符码,并在微妙之间触发消费的动机.     

“饮中八仙”之聚散与天宝文学走向

“饮中八仙”是天宝初期形成的文人羣体,嗜酒、狂放、风神、才艺等共同特徵,是该苇体得以形成的关键因素。其存在时间从天宝元年秋末到天宝三年春初,只有一年又三个月。“饮中八仙”中,除了李适之确实与李林甫有政治上的交锋外,目前尚无证据表明贺知章、李述、李白、崔宗之等人参与了李适之与李林甫的斗争。但是,“饮中八仙”的交往,使他们陷入了微妙的政治猜忌,最终被迫解体。“饮中八仙”的解体,对天宝文学的发展走向产生了深刻影响,具体表现为三个方面：一,开元以来统治集团的尚文传统在天宝时期逐渐失落。二,文人聚集方式发生了变化,天宝时期普通文人与执政的宰辅大臣之间相当疏离,他们更多散落在各地,形成大小不一、数量众多的文学军落。三,天宝文学的内容和题材与此前相比,发生了明显的变化。     

广州，喝早茶吃大排档

对于广州人来说,饮早茶总是一件乐此不疲的事,简单的一盅两件,不仅仅是物质消费,还是一种精神享受,享受一段逍遥自在的快乐时光。     

“应酬”与“先喝为敬”

古人喝酒时,主人必须先于客人饮酒,是为“献”。主人先饮,包含了向客人暗示“酒里无毒”,可以放心饮用之意（这一点,与通过握手表明双方手里都没有暗藏凶器的思路很接近）。主人饮过之后,客人亦须饮酒以回敬主人,是为“酢”,亦称“报”。之后,主人为劝客人多饮,自己必先饮以倡之,是为“酬”。客人在主人饮过之后也举起酒杯畅饮,是为“应酬”,即以此回应主人的厚意。这样的札俗慢慢延伸下来,就是今天我们所见到的“先喝为敬”。     

桌游，让我们回归快乐时代

玩,在《汉语字典》里指的是参加使自己精神愉快的活动。在这个崇尚快乐的时代,人们对于“玩”的追求,总是充满着异乎寻常的热情。细数年轻人的“快乐”词典咖啡、酒吧、K歌、电影……还要加上一个不算新锐的词：桌游。无论我们“玩”的方式是吵闹还是安静,这种为了让精神愉悦的追求,总是代表着一种态度和方式,存在于生活里。     

《洛阳伽蓝记》所见北魏洛阳饮食风貌

北魏杨彳玄亍之所撰《洛阳伽蓝记》一书记载北魏洛阳佛寺布局及其形制,素为治城市史和佛教史学者所重视。该书内容兼及洛阳社会都市风俗,于饮食生活颇多涉及。兹就其颇富民族融合特色者略事考述,以见北魏洛阳之饮食风貌。北魏鲜卑拓跋氏迁都洛阳后,“胡食”之风渐播中原,饮食中肉乳类食品比重不断增加。洛阳居民肉食品以种类分,主要有北方少数民族传统的牛、羊肉,汉人喜食的猪肉,及很大程度上受到南方饮食习惯影响而渐至风行的鱼鳖类水产品。北魏尚书令王肃,原为南齐秘书丞,初入北魏,“不食羊肉及酪浆等物,常饭鲫鱼羹,渴饮茗汁”。但数年之…     

英式下午茶用优雅凝固时光

英国人历史上不曾种过一片茶叶,却用从中国、印度进口的茶叶,创造了自己独特华美的品饮方式,让“英式下午茶”的文化享誉天下。如同广东早茶足用茶引出一大堆繁复的吃食一样,英国的下午茶里,茶也只是个“引子”,花样繁多的点心和从容的生活方式,比起广东早茶有过之而无不及。     

“适量”饮酒未必健康

关于饮酒,一种常见的观点“多喝有害、少饮有益”将面临挑战,美国加利福尼亚大学旧金山分校科学家的一项新研究显示,此前获得的支持“适量饮酒有益健康”的研究结论可能存在瑕疵。     

释“自”──论“自”与“鼻”之音义关系及其语音发展

释“自”──论“自”与“鼻”之音义关系及其语音发展李瑾许君《说文解字》中除在“自”字下揩出它象“鼻”之形外,还在有关字下多次分析字形结构时提及这一内容并在描述它的语音时明言“自”与“鼻”同声（详下）从“自”而其义为“鼻”之字如臭、息等字,均足证“自”...     

饮食文化研究

对饮食文化与中国旅游文化的分析,探索发现饮食不仅是旅游者旅游活动的基本需要,而且还是旅游活动的头等重要的内容。文章论述中国旅游文化的发展,简述饮食与旅游的巧妙结合,并以家乡辽宁大连为例,做出饮食与旅游结合的简要分析。旅游和饮食是依稀相关的,现代的旅游业与饮食是分不开的,在游览美景的同时享受美味,已经越来越受欢迎。但旅游与饮食又离不开文化,中国有着丰富的文化底蕴,随着现代人物质水平的提高,人们越来越注重自己的修养,开始丰富自己的精神世界。因此旅游成为一种时尚,是一种很好的了解不同