米其林的“星光餐厅”

提起米其林,好多人首先想到的是轮胎。不过,在满世界＂掠食＂的美食达人心中,米其林还有另外一个专称——专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构。它出版的《米其林红色宝典》被美食家奉为至宝。全球高级餐厅都梦寐以求拿到米其林评的三颗星。数着米其林的＂星星＂吃大餐,一种最高级别的享受!     

米其林 荣光

在很多人心中,米其林是顶级权威美食的代名词。生活在米其林光环下的厨师们,通常也是人们艳羡的对象。然而,要成为其中一员,不仅要有绝佳的手艺,还需要一种对米其林的了解及领悟。当食客们将吃到嘴里的美食幻化成美好回忆溶化在心尖时,厨师们才能感受到最大的骄傲。     

港澳米其林大揭秘

在厨师界，米其林已经不仅是一本餐饮指南，而是荣辱的代表，长期以来令他和厨师间的关系变得爱恨交加。     

米其林红色指南中文版上市

全球轮胎行业领导者米其林集团于6月23日正式推出了《米其林红色指南》的中文翻译版,这是该系列丛书在中国的首次发行,标志着具有百年历史的红色指南迈开了进入中国市场的第一步。本次率先推出的是与中国化学工业出版社合作出版的《米其林红色指南·欧洲》     

“米其林”气质的机场餐厅

好吃之人对香港明阁餐厅恐怕都不陌生,我对它“米其林二星餐厅”的光环也总是惦记再三。听闻北京朗豪酒店的明阁是它的姊妹餐厅,此次在北京转机,便特地从T3航站楼乘坐大巴前去一试究竟。     

历史总在我们身边

历史如果不能影响人们的生活,其形象就会显得不那么完善。就这一点,历史学者也常常受到来自社会的质疑,人们本能地要求历史指导现实行动,要求从历史中得到精神的满足。一旦“历史”躺在库房,“历史学者”躲进故纸堆,人们就会感到愤慨,进而指斥历史为“无用”。浩如烟海的典籍,确实使人望而却步,历史在民众的眼里成了晦涩、难懂、枯燥、乏味的代名词。     

享负盛名的冰泉豆浆

梧州冰泉豆浆出名得益于制作豆浆的“冰井泉香”泉水。“冰井泉香”自唐朝已得名,《梧州府志》记载：“梧州城东有井出冰泉,井水甘凉清冽。”此后,不少名人在井边舞文弄墨。到元朝,“冰井泉香”已成为梧州八景之一。如今,冰井虽已不存在,但长流不断的冰井泉源仍保持了清冽甘香的佳质。用冰泉水制豆浆始于何时不得而知。     

FRANK王建新 带着米其林餐厅地图去旅行

去过很多的地方,然后又从那些地方回到北京。再出发,再回家。见不同的人、建筑、艺术、风情;品不同的美食、美酒;体会不同的震撼与感动……我觉得生活必须这样!初次的采访经过近2个月的约来约去最终约在了德国的柏林,主要原因是FRANK不在飞机上就是去机场的路上,不在去飞机场的路上就在手机会议状态中,如此终于一次偶然的机会在德国被我逮住,新年第3天的清晨,我们落坐于柏林某个设计前卫,有着五光十色的彩色玻璃窗户玻璃的桌子前,冒着热气的英式柠檬红茶刚刚端上,FRANK一身运动装,慢跑鞋。身在异乡还熬着时差也不忘每天清晨必须的晨练,这该是怎样严于律己有着精致讲究生活的男人呢!     

饕餮珍选——柔韧马来菜 从路边摊到米其林

来吉隆坡的人总容易罹患选择强迫症,因为这里有各种让人欲罢不能的美味。这是一座即使再挑剔的味蕾也甘愿俯首的城市,多变与相互融合是它的特色——这里不仅有马来菜,还有世界上最好的西餐、中餐、印度菜、咖啡馆……吃一口椰浆饭,喝一口美式咖啡的日子,如此吉隆坡。     

从饮食文化的变迁看我们藏民族

我们应该正视这么一个事实,在改革开放以前,我们藏民族对饮食的态度依旧执着于旧有的传统观念之中。     

米其林推出中文版《日本经典游》、《红色指南·东京》

近日，米其林宣布推出《日本经典游》和《红色指南东京》的中文版。两本书为中文读者提供最新可靠的日本出游信息。     

欧洲，你们全洲历史

曾看过一本介绍欧洲美食的书,里面有一句话让我记忆深刻,“欧洲美食,与历史同韵。” 除了中国美食之外,最让人嘴谗的就是法国美食了。巴黎是世界的美食之都,大厨师的地位等同于富豪名流,备受尊崇。法国美食,也可以说是欧洲美食,还有一大特点就是许多餐厅都拥有百年甚至更长的历史。法国精致美食的代名词——Fauchon餐厅的第一家店开于1886     

行灶小考

“灶者,生养之本。”它是人类生括必不可缺的炊具之一。严格意义上讲,一般由烟道、灶门、火眼及较为封闭的火塘等几部分构成,火眼上置各种炊器。可以遮挡风雨,聚温,以促进食物成熟。另外,还可以照明、取暖等。旧石器时代的人类尚无制作灶的意识,只在地面堆一堆火来烧烤食物和取暖,从新     

春风吹过蜀中小镇——万里长江第一镇

从阿坝高原奔流而下的岷江,与从云南石鼓那万重大山之中执着转弯北上的金沙江合而为一,形成了世界第三大江——长江,这条孕育了华夏文明的母亲河畔,巍然屹立着一座有着1450余年历史的古老城镇——李庄。     

余韵绵长的荆风楚俗

楚国的风俗,当是与楚文化紧密相连的,是楚文化的有机组成部分。直到今天楚文化的余韵仍在散发着流光和异彩。它的超强生命力也与时俱进．从古老的时空走进了现代生活。其间有继承,更有扬弃和发展。楚国的风俗自然也不例外。透过一些典型的例让,我们仍能强烈地感受到它们对现代生活的巨大影响与关照。     

古今中外的"四菜一汤"

朱元璋的“四菜一汤” 在朱元璋的故乡——安徽凤阳,流传着一首“四菜一汤”的歌谣：“皇帝请客四菜一汤,萝卜韭菜长治之安;小葱豆腐一清二白,太祖（即朱元璋）廉政万岁千秋。”     

食色站

袁世凯爱吃的特色食品；袜子的历史及演变；     

古今中外的“四菜一汤”

朱元璋的“四菜一汤” 在朱元璋的故乡——安徽凤阳，流传着一首“四菜一汤”的歌谣：“皇帝请客四菜一汤，萝卜韭菜长治之安；小葱豆腐一清二白，太祖（即朱元璋）廉政万岁千秋。”     

在晚年周恩来身边采访

第一次近距离见到周总理 1971年秋,新华社国内部为加强政治外事采访工作,成立了政治外事组.我被调到这个组当记者.     

感受古巴的魅力

在去古巴之前,对这个还在实行计划经济的国度,我们实在是抱了太多先入为主的偏见。但是,从踏上加勒比海上这片绿色土地的那一刻起,意想不到的魅力竟如那一波波纯净的海浪,毫无防备地向我们扑面而来——