格拉纳达,荡漾在舌尖上的幸福

在一座饮食文化特别发达的城市所能遇到的问题在这里都会成为现实,从满街的餐厅里挑出最靠谱的显然不是很容易.最简单的择优方式就是本着几个基本原则去找,第一是找填满了西班牙人的餐厅,第二是找极老或极新的餐厅,第三则是找有着利索身手服务员的餐厅,甚至他态度差点都没关系.另外西班牙人还有特别喜欢晒太阳,只要是有露天座位的情况下他们就不会选择室内,因此往往户外环境优美干净的餐厅会格外受欢迎.     

创意无限的热门餐厅“没有之一”

杭州有家餐厅，名字叫“没有之一”。开在写字楼里，没有灯箱，没有广告牌，一般人找不到它。100平方米，只能容纳30人同时用餐，接受提前预约，欲打造杭城精致小巧的创意餐厅。餐厅的创始人由4位85后年轻人组成，其中—位美女老板是城中的美食编辑，主厨更是放弃了去迪拜七晷酉店工作的机会，放弃了所有玩乐的时间，只为实现开餐厅的梦想。     

从邦可花园到健康幼儿园

谈到邦可花园,要从邦可餐厅谈起。约在1915年,英商恰和洋行大班（经理）杜百里在汉口原三教街（1924年俄租界收回前为列宾斯卡娅路,现为鄱阳街）购得土地1000余方,投资30余万元建成钢筋混凝土西式楼房（铺面和住宅）30栋。当时俄国人邦可和杨格诺夫等人为适应俄国侨民的餐饮需要,在此（今鄱阳街145～149号）集资开设了一家俄国餐厅,由于邦可是大股东,遂取名“邦可餐厅”。     

我们走很远 只为品尝不一样的味道

我们很难想象,为什么一家轮胎制造企业当初会去为餐厅评级,这完全是风马牛不相及的两个行业,但事实上只要翻开米其林的历史,再融入法国的浪漫主义,就不难理解了.在米其林公司建立的那个年代,汽车与轮胎还是比较新鲜的事物,作为行业的先驱、当时公司的创办人米其林兄弟相当看好汽车旅行的发展前景,他们认为汽车旅行越兴旺,轮胎就会卖得越好.因此,在1900年万国博览会期间,他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起,出版了随身手册大小的《米其林指南》一书.1926年,《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良,众多“美食家”均将其奉为美食圣经,就此“米其林星级餐厅”正式出现在大众面前.     

在香港甜点上跳曼波：10家香港地道美食餐馆

曾有人开玩笑说,走在香港的街道上,只看得到三种东西,第一是人,第二是商场,第三就是餐厅。香港各类中西餐馆加起来超过10000家,不管你在什么地方,只要一转身,就发现眼前又是一家餐厅。香港是中西文化交汇的地方,饮食也不例外,世界各地美食都可以在这里找到,但那些真正地道的香港美食餐厅更是你不可错过的。     

左牛羊,右鱼蟹悉尼餐桌鲜味十足

在悉尼及其城市周边的餐馆里,寻找具有当地特色的标志性美食似乎是一件难事.满街可见的牛排馆里,出镜率最高的是薯条和沙拉;海鲜餐厅里,最受欢迎的辅食是意大利面.这些餐厅正在向人们宣告：“想要寻找纯正的悉尼美食,开门落座就是了”.因为这些看起来是欧洲老派的西餐,融入了悉尼这方土地的气息,已然成了悉尼美食的代表.     

做个有型的老饕

香港乃饮食天堂,小小城市却能吃尽来自世界各地的菜。原因很简单,因为香港这个国际大都会,有来自五大洋七大洲不同国家和种族的人,在每人都想吃一回自己国家菜式的同时,各式餐厅也越开越多,造就了深厚的饮食文化。我们这次选出三家有特色、对自家食物很有要求的餐厅。     

驻外记者连线

驻丹麦特约记者缪斌:世界上最好的餐厅哥本哈根的克里斯钦港真是块神奇的土地,不仅有"不属于"欧盟,警察也不许干涉的自由地区,还诞生了"世界50个最佳餐厅"的榜首餐厅,即Noma餐厅,它被称为世界上最好的餐厅。     

美式家庭 硬石餐厅

美式家庭硬石餐厅芷君北京有一家与众不同的餐厅,活泼可亲的服务员身穿休闲装,歪戴小帽,上楼下楼蹦蹦跳跳,不时还吹起轻快的口哨,与那些看惯的千人一面的服务员相比,令人觉得像回到家里一样放松。确实,在北京工作的美国人思念家乡时,就会来这里呆一个晚上,沉醉在...     

北京宅门菜 中国顶级私家菜

宅门菜在北京兴起有一阵子了。但也仅仅是少部分人知道、少部分人光顾。因为它不是开给大众的,它针对的也就是那一小撮人——真正懂得吃、并且吃得起的人。 吃宅门菜要懂宅门菜的规矩。经营宅门菜的人家绝不会挂招牌的,因为宅门菜是自家做,做给自己人的。不是面对大众的餐厅,为什么要挂招牌呢？去吃宅门菜不能点菜,你去朋友家吃饭,能自己点菜吗？必须预订,位子有限,不预订不行;吃了宅门菜,最好打听一下这菜的来龙去脉,因为主人和这宅子肯定都有点故事;宅门里没有经理,只有管家,尽管他们干的事情相当于餐厅经理;宅门里的服务员叫丫头。     

世界纪录

奥地利 奥地利萨尔茨堡一家五星级酒店,Moenchstein称它拥有世界上最小的餐厅,这个矮厅只能坐下4个人。     

在WLB餐厅邂逅一场味蕾交响乐

在如画般美丽的西子湖畔,藏匿着这样一家餐厅。它精致、静谧、惬意;它充满时尚感又亲切自然;它坐享诗画江南又拥有饕餮美食……它就是杭州西子湖四季酒店WLB餐厅。优雅随性的乡村式午餐,奢宠味蕾的浪漫晚餐,全天候休闲自由美食之旅由此开启。诚邀三五好友去赴一场西餐盛宴,恐怕好友名单会让人想破脑袋。因为专注在自己盘子里的时光永远那么悠长,菜与菜之间的等待又手足无措。对于习惯了分享美食的中国人来说西餐总给人一种望而生畏的距离感。你可以斜靠在沙发上欣赏西湖美景,有慵懒的阳光洒在背脊上,你可以舍弃刀叉张牙舞爪地扒开澳洲大龙虾,把长脚蟹贪     

坊间厉家菜

如今,隐在坊间的厉家菜不但在北京、上海有了分店,还开到了日本东京、澳洲墨尔本。东京的厉家菜餐厅被法国《米其林手册》评为两星餐厅,这在亚洲餐饮行业中还不多见。     

精华甄选

相机往哪里聚焦明星最多？哪家酒店是安吉丽娜·朱莉最爱？施瓦辛格的餐厅是不是能把人吃成肌肉男？     

老上海的北欧梦境 衡山马勒别墅餐厅

在上海,由老建筑改建的餐厅很多,但这个由梦境幻化成的北欧风格餐厅着实与众不同。     

基于网络评论内容分析的餐饮消费者行为研究

网络评论是餐饮消费者潜意识中的消费偏好、感知等内在需求的外显投射,是其餐饮消费中最关注内容的外在显现。文章基于内容分析法,以大众点评网为例,对餐饮消费者的网络评论内容进行分析。结果表明:高价位餐厅消费者较低价位餐厅消费者的满意度评价更高,连锁餐厅消费者较单体餐厅消费者满意度更高;不同消费水平的消费者消费偏好有明显差异,低价位餐厅消费者更关注核心诉求,即食物本身的吸引力和价格高低,中价位餐厅消费者更关注服务,高价位餐厅的消费者更关注餐厅的综合品质,消费决策中更看重餐厅的环境、服务等非食物要素;从消费感知角度看,餐饮消费者最关注的前五位要素是:食物、环境、服务、价格和便利性。     

北京中粮龙泉山庄

北京中粮龙泉山庄位于北京市门头沟区三家店水库西北。距天安门广场３５公里北临妙峰山，南瞰潭拓寺西依永定河东眺蟠桃园。依山傍水，风景秀丽是一个集旅游、度假及会议于一身的理想场所。浑然一体的龙泉山庄。总建筑面积为２００００平方米。由７个相对独立的整体建筑群组成，间以长廊巧妙相连相映成趣。新建的”中粮桥”及供游人晨练的”聚朋苑”更为山庄美景锦上添花。山庄共有大、中、小９个餐厅。大餐厅除可提供１５０人同时就餐外，还可根据需要隔出４个单间；中型餐厅为六角型，可供４０人同时用餐；小餐厅７个其中两个可作为ＫＴＶ…     

顾客对情境主题餐厅表演的感知研究——以广州味道云南食府为例

本文在构建情境主题餐厅概念的基础上,选取广州味道云南食府的顾客为研究对象,基于问卷调查,运用结构方程模型(SEM)、T检验和非参数检验的方法,探讨顾客对情境主题餐厅表演的感知特征。主要结论有:(1)情境主题餐厅表演感知影响顾客感知价值;(2)情境主题餐厅表演的感知价值影响顾客满意度;(3)情境主题餐厅表演感知影响顾客满意度;(4)顾客特征差异影响他们对情境主题餐厅表演的感知、感知价值和满意度。该结论对于新文化地理学城市微观文化空间的顾客感知理论有重要价值,对于情境主题餐厅的经营和发展也有一定的实践意义。     

革命海报少了,外国电影多了 古巴人盼着变革再快点

2013年1月17日,古巴媒体报道了一条消息:古巴电信推出一系列便民措施,大幅度下调手机话费,使民众获得越来越大便利。自2011年古共六大正式拉开"社会主义更新"大幕以来,古巴人的日子越来越好过了。环球人物杂志记者曾多次赴古巴采访,亲眼看到了变革带来的变化。现在"市场说了算"清新淡雅的白纱窗帘、优雅简约的座椅摆设……哈瓦那私营餐厅"洛朗咖啡"人气很高。餐厅女老板卡拉指着桌面上一     

一顿法餐的秘密

法国美食教皇Bocuse曾说“食欲和性欲一样”。其实,我倒是觉得法国人对美食的热情和执著远远胜过于他们对待情人：法国人可以为了在心仪的餐厅里占据一张桌子,提前半年来预订,经过半年的耐心等待,在某个晚上,盛装赴约。