黄龙饭店东方印象：四间房

以杭州黄龙饭店东方印象楼层为例,阐释顶尖的酒店设计,如何承接城市传统文脉,如何推陈出新并令人怦然心动     

马里奥、凯悦饭店尝试新的登记入住系统——联网手持终端机和自助登记入住机

马里奥和凯悦饭店宣布:“他们自今年年初开始试制的一项新技术获得成功”,标志着旅游饭店的登记入住系统跨上了一个新台阶。在马里奥使用“手持式终端机”为客人办理登记入住时。凯悦饭店则采用一种类似于银行自动取款机的“自助登记入住机”。位于赫士顿州际机场的马里奥饭店。拥有客房566间,有专门地铁往返于机场与饭店之间。地铁站就设在饭店大厅的地下二层,不断有客人乘地铁直抵饭店。针对这种情况,马里奥联络员可通过手持终端机,为事先有预订的客人办理登记入住。手持终端机重量只有2.5磅(约1.13公斤),一般人一只手就可以拿住。饭店的联络员只需把住客的信用卡在机器上划一下,就可以确认客人及其预     

酒店建立共同价值观的重要性及其途径

饭店管理是一门科学,从广义上讲是一种文化活动。在西方诸多的管理学派中,其中一种观点认为,管理就是为在组织团体中工作的人们建立一个有效的环境,以利于发挥最高的效益,从而达到目的。这也就是说,管理是一种有效的组织。而这个组织的价值观念体系,就是人的“可管性”与人的行为的“可控制性”。在我国旅游饭店中,大多数职工都是年轻人。他们不仅有自己的追求、理想、爱好,而且有自己的生活方式、工作节奏和处世哲学,他们对传统的管理方式、领导的权力、地位都抱有自己的看法和态度。正因为如此,在有的旅游饭店中,如果用严格控制的方式去管理他们,往往会四处受阻,很难通行。故而,有人开始抱怨     

多尺度视角下饭店劳工移民地方感知与关系研究——以北京开元集团饭店为例

占据移民主体的劳工移民因涉及地方变迁与心理感知而成为地方感研究的重要对象。对于劳工移民而言,其所谋生的企业与城市间在感知判断中是否存在关联以及如何关联对探究其感知与行为特征等有着重要意义。以劳工移民汇聚地"北京"和集聚地"饭店"为案例,探究此背景下的地方感关系与路径。数据与结构模型分析表明:①在饭店与北京市两尺度中地方依赖均显著影响着地方依恋与认同,凸显了依赖这一功能性感知在地方感构建中的重要作用;②证实了饭店劳工移民的地方感在两尺度间存在关联,而且是以饭店地方依恋及北京地方依赖为关联维度;③得出了一种地方感由微观环境向宏观环境拓展的路径,由饭店地方依赖开始,至北京地方依恋与认同。     

天堂寻梦

每个酒店都有自己的“到达感”,有的低调到深不可测,有的高调得气宇轩昂,Mulia酒店坐落于努沙杜瓦岛上,一进大门就有种别有洞天的气派感.站在挑高的大堂中,我所感受到的不是金碧辉煌的耀眼光芒,而是看起来典雅的装修所带来的一种低调的奢华感,而这一造化神工的艺术态度与Mulia酒店所青睐的自然开放和高贵典雅的态度不谋而合,在这金色的感官世界中,浅吟着幽幽的音乐,摇曳着淡淡的清香,这一切的一切,也仅仅是Mulia酒店给我带来的种种感受的开始而已.     

民国“味精大王”吴蕴初

（一） １９２１年春季的一天,上海聚丰园饭店宾客盈门。一个衣着朴素的年轻人走进了饭店,占了一个引人注目的座位,要了一点简单的饭菜与一碗菜汤。只见他从怀里取出一只小瓶,有意识地当着众人面,将瓶中的白色粉末小心翼翼地倒些在菜汤里,然后就有滋有味地吃起来。他的这番举动引起了四周顾客的极大兴趣。有人问他：“你在汤里放了什么东西,吃得那么起劲？”那年轻人乘势向大家说：“你阿要试试看？”未等人家表态,他就随手将瓶中的白色粉末倒进四周一些顾客的菜碗里。顾客们有的惊异,有的疑惧,有的责怪,引来了更多人的围观与议…     

Jean Boggio：让梦想中的设计飞翔

Jean Boggio,一个爱做梦的法国人,一个全球著名的设计师,他用一年多的时间,为杭州黄龙饭店精心设计出了＂东方印象楼层＂的四个房间。那是他的四个梦：关于中国和东方。     

幽默三则

一个刚刚录用不到一个月的饭店服务小姐被叫到了饭店人事部。 “小姐,您看您在任职申请表上明明白白的写着,您从事饭店工作已有三年的经验,可我们发现您根本就没有做过饭店服务工作。您这是怎么回事呢?”     

凝聚人心,留住人才,是企业管理的一个重要课题

众所周知,人才是企业发展的基础,是市场经济竞争的对象.在市场经济不断完善,改革不断深入,科技不断进步的今天,人才更是议论的焦点.我们不难看到,不少企业不惜用重金招聘人才,是因为感到人才对于一个企业的重要作用是难以用金钱衡量的.显而易见,人才在企业中的地位越来越重要,但企业人才流动却是越来越频繁.尤其是外贸系统和饭店行业更为突出.根据调查,流动的方向:老饭店流向新饭店;低星级流向高星级饭店;国有饭店流向“三资”饭店;当然也有流向非饭店的“三资”企业或劳务出国等.人员流动构成:从年龄上看日趋偏低,服务员25岁左右,管理人员、厨师为30岁左右;从工龄上看,一般在饭店工作3—5年;从人员上看,他们基本上都是厨师、工程技术人员和优秀服务人员.流动的原因:外部原因,市场经济允许流动,而且有地方可流.新开业的一些饭店,就是流动的去向.内部原因,奖惩不公,论资排辈,人际关系复杂.个人原因,各种需求得不到满足.如职位、工资福利等,还有一些年轻人把流动看成是人生的一次机遇.当然盲目“跳槽”的也大有人在.     

户籍制度改革中进城农户城市融入感及影响机理——基于定居重庆市主城区472位“新市民”的调查北大核心CSSCI

本文基于重庆市户籍制度改革以来转户进入主城区农户的调查数据,运用probit回归分析模型,对定居主城区的农户城市融入感及影响机理进行分析。研究结果表明,转户定居重庆主城区的农户生活水平有了巨大提高,但城市融入感普遍较弱,大部分仍处于半市民化状态。农户要完全融入城市需要一个过程,就时间上来看,18.6%的样本农户只需要1年时间,高达69%的样本农户需要3至5年;影响新市民城市融入感的因素非常多,其中,农户的文化程度、农户的转户进城时间、家庭收入水平、工作情况、居住条件等因素对转户进城农户的城市融入感有正向显著作用,农户的年龄、家庭人口数量、家庭老人小孩数量、是否感觉被歧视等因素对农户的城市融入感有负向显著作用。     

远去的饭店——陆文夫与美食文化（二十四）

<正>培养美食家,饭店是重要平台。所以,美食家与饭店有缘。可多数美食家写文章,谈美食的多,谈饭店的少。陆文夫相反,他的小说《美食家》,便写了一个饭店的变迁史;他的散文,也常常以饭店为议题。不过阅读后发现,陆文夫对饭店,表扬的少,批评的多。数十年来镌刻在心中的那些美食殿堂,正逐渐离他远去。这对于一个资深美食家来说,是不合常规的。这一     

建筑奇才贝聿铭的一次败笔

<正>20世纪70年代末,中国刚实行改革开放,越来越多的国际友人来到中国,这就需要建设一座国际性的大饭店。但由于"文革"刚刚结束,建筑方面的杰出人才基本没有,因此这座饭店的设计就成了一个问题。     

户籍制度改革中进城农户城市融入感及影响机理——基于定居重庆市主城区472位“新市民”的调查

本文基于重庆市户籍制度改革以来转户进入主城区农户的调查数据,运用probit回归分析模型,对定居主城区的农户城市融入感及影响机理进行分析。研究结果表明,转户定居重庆主城区的农户生活水平有了巨大提高,但城市融入感普遍较弱,大部分仍处于半市民化状态。农户要完全融入城市需要一个过程,就时间上来看,18.6%的样本农户只需要1年时间,高达69%的样本农户需要3至5年;影响新市民城市融入感的因素非常多,其中,农户的文化程度、农户的转户进城时间、家庭收入水平、工作情况、居住条件等因素对转户进城农户的城市融入感有正向显著作用,农户的年龄、家庭人口数量、家庭老人小孩数量、是否感觉被歧视等因素对农户的城市融入感有负向显著作用。     

夏梦

正夏天是美丽的,我爱夏天的一切。夏天的清晨,微微的薄雾笼罩着大地,这时的荷塘显得十分静谧,我虽爱夏天,但更爱奇妙的荷塘。这里荷花的品种可多了,有白的、粉红的,也有一些淡紫色的,它们藏在碧绿的莲叶后面,只露出半个脑袋,像一个害羞的小姑娘。荷花开放的时间不一,姿态也是千变万化。有的花瓣全展开了,犹如一个漂亮的大花伞;有的花瓣只是散乱地开着,仿佛一个睡着的美人;有的花瓣紧紧依偎在一起,柔柔弱弱,透着一种病态的美,让人一看就心生怜爱、满心欢喜。这么多的荷花,这么美的荷花,不禁让人想入非非:我也     

珠河扒肘子

在方正县珠河乡南北大街的东侧有一个称“一品香”的饭店.饭店老板任财,今年69岁.原为珠河供销社职工.在职时就学过几手烹饪功夫.从1985年开始,他就琢磨让猪肘子更好吃,更好闻,更好看.经过几年的实     

梅园溪绿化景观设计分析

随着城市化进程的不断加快,城市居民的生活水平正在日益的提升,进而对于城市环境质量也就有了更高的要求.为了能够有效的改善城市生态环境,并为城市居民营造出一个可以陶冶情操、释放压力的舒适空间,积极的建设起园林绿化景观工程是很有必要的,其不仅可以提升居民生活的幸福感和健康感,同时也将帮助城市树立起良好的对外形象,以便推动城市...     

一代人自我表达的可能性

2011年我的户口到了北京．那时候已经在北京漂了差不多9年,是一个所谓的“体制外”的人。你有一种漂泊感、无根感．你在这个城市就是一个过客,随时可能离开,随时也可能被清开。后来我有了所谓的户口,成为了,一个所消的北京人,但好像北漂不仅仅跟你的户口和编制有关,     

酷品

古书的艺术 英国一位艺术家将古书上原本就有的图案刻出来，去掉其余部分，但不加入任何新图案，这样一来，旧书中的图案呈现出一种超现实的交错穿越感。     

松潘县出土唐代开元通宝钱币

松潘县出土唐代开元通宝钱币莫洪贵９３年８月初,位于松潘县城南门外的金蓬山下,修建黄龙饭店。挖地基时,发现石棺葬墓群,暴露数座。适逢北京考古所三位同志在此进行考古调查,协助清理三座残墓。出土人头骨保存完好,有盘口四系罐,玛瑞等器物,出土“开元通宝”一枚...     

留恋这里,留恋这里的每一个人

旅者皆言:"成都,一座来了就不想走的城市。"我深以为然。除却浸淫在鲜红的麻辣诱惑中、碧绿的绵厚川茶里、湛蓝的锦官天际上难以自拔外,我还有着一个不能忽视的理由,抑或说成是一种依恋:那婷婷玉立在城北锦江河畔的成都西藏饭店。如果非要给她也定义一个色彩,我想应该唤作"本色"吧。因为这里的