毛泽东爱吃 家乡口味菜

石荫祥,1917年2月出生于湖南长沙市一个贫苦工人家庭,15岁进入长沙曲园酒楼。从师史玉和。出师后,长期在潇湘酒家等湘菜名店执勺。1954年调入湖南省直机关招待所和省委接待处蓉园宾馆等单位任烹饪主理技师。从1959年到1975年,毛泽东每年到湖南来,皆由石荫祥掌勺。毛泽东曾对他说:“石师傅,我最喜欢吃你做的湖南家常菜哩!”     

毛泽东爱吃家乡口味菜

石荫祥,1917年2月出生于湖南长沙市一个贫苦工人家庭,15岁进入长沙曲园酒楼,从师史玉和。出师后,长期在潇湘酒家等湘菜名店执勺。1954年调入湖南省直机关招待所和省委接待处蓉园宾馆等单位任烹饪主理技师。从1959年到1975年,毛泽东每年到湖南来,皆由石荫祥掌勺。毛泽东曾对他说：“石师傅,我最喜欢吃你做的湖南家常菜哩!”     

长沙老店与湘菜

曲园酒家与“子龙脱袍”湘菜不止是风味独特,一些菜肴的命名也别出心裁,耐人寻味,极富诗化的想像力,例如“子龙脱袍”就是如此。提到“子龙”,人们一定联想到《三国演义》中大战长坂坡的蜀汉名将赵云(子龙),然而此“子龙”却非彼“子龙”,而是湖湘特产之小(仔)龙——鳝鱼。“子龙脱袍”就是用鳝鱼为主要原料精心炮制的一道佳味名肴。这道菜是长沙百年老店曲园酒家所创制的。曲园酒家开设于清代的光绪年间,为当时居住在小四方塘的黄翰林及其属下集资所开,店面就设在黄翰林的公馆内,前门正对走马楼,后门便是青石井；园内曲径通幽,鸟语花香,设宴于此, 别具雅趣,故名“曲园”。曲园酒家开业后,以其雅致的文化品位和独特的菜肴风味,吸引了长     

金鹰大酒楼

"金鹰"在改革中诞生1988年,商业改革的大潮席卷中华大地。下岗女工陈忠丽为求索人生价值,筹资3000元,带领6名同胞办起了仅有28平方米的店堂,8张餐桌的三喜酒家。酒家面向工资阶层,精制家常饭菜,善待八方来客,惠顾回头食客,赢得了街坊好评,天天宾客满座,喜悦满堂。红红火火的小酒家,由此成为金鹰大酒楼创业史上一块坚固的基石。     

九龙半岛和新界 一座城市 两种态度

九龙半岛繁华背后的市井生活九龙半岛位于维多利亚港北岸,包括油尖旺区、九龙城、观塘、黄大仙和深水埗五个部分。它以旺角界限街划分,又分南面的“旧九龙”和北面与新界大埔相连的“新九龙”。其中旧九龙沿南北走向的弥敦道排列着尖沙咀、油麻地、旺角等商业区,是香港人气最旺的购物区,是香港旅游购物的天堂。特别是最南端的尖沙咀大型购物商场、豪华的顶级酒店和众多的小店铺和酒楼餐厅挤在一起,几乎是寸土寸金,人称“黄金英里”(Gold mile),每到夜晚,流光异彩,繁荣非常。     

陆文夫开茶馆

“老苏州茶酒楼”在苏州的酒楼饭店中当排列第几？没人作过调查统计。但因为它是著名作家陆文夫开的茶馆,且是地道的“苏式”,于皇,“老苏州茶酒楼”便成为苏州传统饮食文化的一个窗口。“美食家”为你点将苏帮菜,老苏州茶酒楼当姓苏。以一部中篇小说《美食家》驰名海内外的陆文夫,对于苏州传统的饮食文化自有一番独到的研究。而在他发起建造的老苏州茶酒楼,更是集正宗苏帮菜肴、点心之精华,甚至散落于苏州民间之菜系。这座位于苏州古城区东南角十全街上的老苏州茶酒楼,为一座约六百平方米的仿古建筑。抬眼所见,门楣上方高悬一丈余…     

慢慢吃

200条蛇,1000只鸭子,700只鸡,1200公斤猪肉,1000公斤辣徽：这是湖南长沙一家酒楼一周要消耗掉的食材。这家酒楼占地88000平方米,共有一千多名员工,包括厨师、服务员、门童、迎宾员,以及歌曲和舞蹈表演者,可同时容纳5000人就餐,是现今世界上最大的中餐酒楼。     

吴连登，给毛主席管家12年

在北京南长街,离故宫西门不远,有一个名叫"泽园酒家"的餐厅,其名字是为纪念毛泽东曾居住生活过的丰泽园而起的,酒家的老板也是当年毛泽东身边的工作人员。"泽园酒家"规模不大,挂满了毛主席的珍贵历史照片,这里更像是毛主席的一个小型纪念馆,每逢毛泽东诞辰,毛主席的亲属都会和主席身边的工作人员到此,一起追思。见到毛泽东的管家吴连登,便是在"泽园"。从1964年到1976年毛泽东逝     

食色站

宋代的小酒楼据《事林广记》中记载,宋代城市的酒楼已不是孤单的几个,而是一片片地形成了一个新兴的行业。大小酒楼互相映照,互相补充,小酒店如众星拱月烘托着大酒楼,大酒楼自身无法实现的一些举措,又依靠着小酒     

金鹰大酒楼董事长陈忠丽

董事长陈忠丽女士于1988～1996年创建并经营三喜酒家,任董事长兼总经理。1996年1月8日在三喜酒家的基础上成立南京金鹰大酒楼有限公司,任董事长兼总经理。     

白果全鱼

在前不久举办的北京争办奥运烹饪技术大赛上,北京市海淀区芙蓉酒家的特级烹调师薛国善推出参赛作品——白果全鱼荣获了金牌。此菜以黑鱼为主料,配以美国夏威夷产白果,经过精心烹制,具有色泽红亮、香脆可口、食用方便、营养丰富等特点。各位朋友如果想品尝这道菜,请到位于学院路的芙蓉酒家;如果您想了解此菜的制做过程,     

武昌鱼和大中华酒楼

武昌鱼在我国历史上驰名已久.南宋名宰相、大诗人范成大在《鄂州南楼》一诗中吟道:“却笑鲈江垂钓手,武昌鱼好便淹留.”1956年毛泽东主席的《水调歌头·游泳》一开头就说:“才饮长沙水,又食武昌鱼.”武昌鱼的声名更是远扬中外了.而大中华酒楼是专注研究烹制武昌鱼的一家酒楼.武昌鱼莱的特色,大中华酒楼的变迁,想必为人们喜闻乐道.     

崔莺莺与唐蒲州粟特移民踪迹

陈寅恪先生推测元稹《莺莺传》中的主角崔莺莺原型是与酒家胡有关的中亚粟特种族女子。本文继续其思路补充新证:一、蒲州唐河中府治所官衙“绿莎厅”可能是粟特语“首脑、头子”的译音,证明蒲州曾有粟特胡人聚落存在。二、大历至贞元年间蒲州为李怀光根据地,其部下有大量粟特胡人驻此。三、蒲州乾和葡萄酒的“乾和”二字是突厥语“盛酒皮囊”译音,证明蒲州有胡人酿造葡萄酒业存在。四、唐初蒲州地区就有酒家胡,相邻的绛州王绩写有题壁酒家胡诗。五、元稹对胡人生活非常熟悉,写有许多有关“胡化”风气的诗歌。从而进一步证实了陈寅恪的推测。     

侯方域的情与节

40年前第一次去南京便想去看秦淮河，但因是集体行动日程上没安排，便只好在行车路过时匆匆一瞥。出现在眼前的秦淮河，是一条又臭又窄的污水沟，两岸的建筑破旧不堪。古诗词中那个金粉之地的秦淮河全然地消失了。引来些许惆怅和感慨。4O年后又去南京，秦淮河已成金陵旅游热线。在主人的引导下，我们沿河漫步，见处处是仿明建筑，酒楼林立，“桂揖兰挠”，岸柳成行。初春时节细雨纷纷，秦淮河沉浸在一片迷蒙之中。它似乎从这座现代化城市分离而出，回到杜牧时代“烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家”的境界之中了，秦淮河又步入兴盛的岁月。…     

全面达小康 建设新江苏——建功立业荣誉录：金鹰大酒楼

1988年,商业改革的大潮席卷中华大地。下岗女工陈忠丽为求索人生价值,筹资3000元,带领6名同胞办起了仅有28平方米的店堂,8张餐桌的三喜酒家。洒家面向工资阶层,精制家常饭菜,善待八方来客,惠顾回头食客,赢得了街坊好评,天天宾客满座,喜悦满堂。红红火火的小酒家,由此成为金鹰大酒楼创业史上一块坚固的基石。     

宋代的小酒楼

据《事林广记》中记载，宋代城市的酒楼已不是孤单的几个，而是一片片地形成了一个新兴的行业。大小酒楼互相映照，互相补充，小酒店如众星拱月烘托着大酒楼，大酒楼自身无法实现的一些举措，又依靠着小酒店的灵活去实现。     

论酒店餐饮面临的挑战与对策

随着我国改革开放的进一步深入,旅游事业在第三产业中地位日益明显,酒店如雨后春笋,而酒店管理难度最大也最能引起人们关注的可算是餐饮了.有的酒店因抓住了餐饮这个龙头为酒店带来了无数客源,赢得了良好的经济效益,也有的酒店因餐饮的不良因素影响了整个饭店的经营.本文所要探讨的主要是目前社会化酒家(指没有星级的大、中、小餐馆和酒家),他们以灵活的经营、低廉的价格、丰富的菜肴对星级饭店带来挑战,这样,就需要我们的星级酒店管理者如何正确定位,抓住关键,发挥优势,使餐饮产生应有的作用,从而在激烈的市场竞争中立于不败之地.     

硚口的吃喝两条街

老娇口的人都有这样的说法:“饿不死的陞基巷,干不死的大火路”.这句话的意思就是说陞基巷吃的东西多,大火路喝的东西多.陞基巷在汉正街下段,横连汉正街与大夹街之间,巷子东面是原老凤祥金号的侧面和沥泉池浴池,没有其他门面.西面整条巷子都是餐馆和熟食店,先后有老大兴园酒楼、新大兴园酒楼、景阳酒楼、张汉记牛肉馆、爱雅亭粉面馆、芙蓉川菜馆、黄天兴酒楼等.南面巷子口有一家煨汤馆,北面巷子口有一家熟食店卖生煎包子和蒸饺.因此,该巷也就由于吃的东西多而得名.     

趣话孙楚酒楼

明清金陵四十景、四十八景中有“楼怀孙楚”一景,即指六朝胜迹孙楚酒楼。楼原建于江东门外古白鹭洲上,因负才不遇而流寓金陵的孙楚雅爱饮酒,常与客饮宴赋诗于此,后人仰慕其才气,更感慨其际遇,为纪念他,遂以名楼。孙楚酒楼后迁水西门外西水关附近的秦淮河畔。西晋初...     

现代汽车豪华SUV维拉克斯2月尊崇登场

现代汽车旗舰豪华SUV——维拉克斯于2007年2月6日正式登陆中国。维拉克斯是现代汽车全新打造的一款高档豪华SUV,其竞争目标锁定为雷克萨斯RX350、宝马X5、大众途锐、凯迪拉克SRX等级别的豪华SUV。是现代汽车在全球打造豪华车品牌形象的又一力作。