“纵有珍肴万席，不如饺子一垫”

中国人爱吃饺子。民谚有云：“冬至不端饺子碗、冻掉耳朵没人管”,“初一饺子初二面,初三合子围锅转”。合子也是一种饺子,平时是烙熟,而初三是煮熟。正月初五叫“破五”,也吃饺子。     

京东第一家——赵家馆饺子

<正>赵家馆的饺子不仅是秦皇岛美食的一绝,还是中华大地上饺子美食中的嫌姣姣者。每天来自海内外的游客都会慕名奔向秦皇岛昌黎县城关这家百年老店,就是为了得意正宗饺子“这一口”。赵家馆主要经营圆笼蒸饺,皮薄,晶莹透亮;馅大,水灵味鲜,回味无穷。     

由“匾食”说开去

“匾食”是一种皮包馅儿的食品,介于饺子、馄饨之间。就是说,像饺子又像馄饨,但不是饺子也不是馄饨。现今大概只天水人有吃匾食的习惯,除了天水,似乎没有见过还有什么地方有这种食品。都是皮包馅儿的面食,匾食与饺子的区别在于：饺子皮是中间厚边缘薄的圆形面片,是用小擀面杖一个个擀出来的,匾食皮却是先擀出薄厚均匀的一大张面片,而后再横切竖切地切成一叠叠上窄下宽的梯形小片;由于皮儿形状不同,饺子和匾食各有各的包法,包出来各有各的模样。饺子像元宝,匾食却像大馄饨———中间的肚子腆得高些大些,边上的“耳朵”窄些小些…     

水饺的记忆

武汉人称馄饨为水饺,称饺子为北方饺子,以示水饺与饺子的区别。因水饺包的是肉馅,在好多年前还算是比较珍贵的小吃。记得儿时,我家唯一能享受这种食物的,是我的老外婆,她在苦诉肚里无油时,一是会买块肥     

蒸饺·锅贴

<正>用水调面,下剂,擀皮,包入馅料,捏成半月形或其它形状。可煮、蒸、煎、炸后供食,为饺子。中国人食饺子的历史非常悠久。考古工作者在山东省滕州市春秋时代早中期的1号墓中,发现一件盛满食物的铜簋,食物为三角形,边长为4~5厘米,内包屑状的馅料。发掘者研究后认为,这些食物就是饺子或馄饨。若此说成立,则中国的饺子、馄饨类食物最迟可以追溯到春秋之时。不过,那时还没有饺子、馄饨的词语,它们仍应包括在广义的"饼"中。据三     

速冻的口味

冬至时节的菜谱在北方是饺子，当人们都早早地回家忙着过冬至时，我们正在为新年的新一期杂志忙碌。为了应景，晚餐的外卖叫的是饺子。当饺子端上，动作快的人已经尝出味道：“速冻的!”速冻是什么味道，速冻是味道吗？这个问题很合乎这一期的专题主题：口味的故事。     

王羲之吃饺子

正王羲之是我国古代著名的书法家。年轻时,他的书法已小有名气。一次,王羲之路过一家新开的饺子铺,见顾客盈门,便去瞧了瞧。这时,门口的对联吸引了他:"经此过不去,知味且常来",横匾上是"鸭儿饺子铺"。他想:这样的赖字,也配口气这么大的对联,于是决定进去尝尝。很快,饺子上来了,轻咬一口,顿时味     

过年吃饺子

过年吃饺子○石柱国饺子,是我国人民欢度春节的传统食品。尤其是北方人,习惯于过年包饺子。民间俗话说：“岁岁平安年夜饭,家家团圆吃饺子。”这一传统民俗,历经千年之久,一直盛行不衰。饺子史话民间有一传说：古时,一位叫苏巧生的御厨技艺高超。有一年,腊月二十九...     

消息

橡木酒庄,与大众共享名优酒文化人生;惠普两款个性实用打印机火热上市;参与口号创作,赢取免费荷兰骑行大奖;杜蕾斯最新“有型装”安全套登陆中国市场;春节包机游欧洲SAS上吃饺子。     

声音

我是晓给我儿子的,你不是我儿子你就别往,心里去了。你们家吃饺子,我们家吃面条,你就吃你们家的饺子,我还能上你们家说你不能吃饺子,馅儿不好？打死你部不愿意。     

春节怎么过?

春节怎么过?这是个问题吗? 那先要看你是什么身份。如果你正在下岗,是朝不保夕、衣食无着的困难群体中的一员,那么对不起, 复杂的不用说,年夜饭的饺子怎么吃,可能就是个大问题。当然,午夜的钟声敲过,照例会有领导同志前来送温暖,饺子的问题或许可以解决。但接下来的日子怎么操持,恐怕就不止是春节怎么过的问题了。如果你是先富起来的一个,那又另当别论。东南亚正在遭受地震和海啸的困扰,普吉岛暂时就不要去了。好在欧洲游正如火如荼,看不了东洋景,看看西洋景,不是更好嘛。反正兜里有钞票,心里有情调,     

小暑

每年7月7日或8日,太阳到达黄经105°时为小暑,2014年小署为农历六月十一,公历七月七日。小暑是二十四节气的第11个节气,此时正是进入伏天的开始。民间度过伏天的办法,就是吃清凉消暑的食品。俗话说“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。     

关于中国饮食中的几种主食和餐具

中国的饮食文化随着社会的发展逐步形成了自己特有的文化形态和民族传统,成为中国传统文化的重要内容。本文通过文献和考古资料,追溯米饭、馒头、面条、包子、饺子、馄饨等主食和筷子、勺子、刀、叉等餐具的起源,以及在不同历史时期的演变。     

想家的日子

屈指算来,我已经5年没有在家过春节了。这些年,一个人在外,风里来,雨里走,带着一身的尘埃,总盼着春节能回家和家人团聚,让父母吃到儿子给他们包的饺子,那该多好啊!可是每每不能如愿,只能在电话里表达自己对双亲的祝福。     

剧场中的笑声——评《秋之白华》

阴雨天中火红的玫瑰,西餐厅中优雅的钢琴曲,简朴的房间中热气腾腾的饺子,秋叶落地时相互鼓励的对话,浅浅行走,含苞待放,隐晦、苦涩。只是这些都抵挡不了爱情到来时的冲动与激情,就像金属桥上抑制不住的烟圈,一旦确定了遍努力的坚持与守候。瞿秋白、杨之华的爱情便是如此,     

穿古越今的麦香

北方人的餐桌上,几乎顿顿少不了麦面做成的主食。汤面、馒头、烧饼、饺子,貌似平庸无奇,却是中国人的元老级食物,咬下的每一口,品出的每一种滋味都混合有古今交汇的味道。面食,书写着一部中国人独有的食物进化史,让我们来一场穿越,仔细打量一下它的前世与今生。     

地产"标王"孙宏斌的恩怨情仇

2003年11月,天津顺驰集团董事长孙宏斌在深圳住交会上再度高调亮相。"中国房地产十大风云人物"光环笼罩下的孙口出豪言:"2004年顺驰的销售额要达到100亿,进而做到两个第一:中国房地产中介产业第一名,中国房地产开发领域第一名"。"爱你有激情、怕你年纪轻"。孙宏斌蓄谋已久的张扬,在王石、冯仑等人心头惊掠过爱恨交织的复杂情感。王石以过来人的身份善意地告诫:"这样的速度有风险"。冯仑当着孙的面和他打起了哑谜:"饺子下到锅里了,问题是,能煮熟吗"?"中国地产终将跨入大公司时代,顺驰要膨胀为名副其实的地产大公司。"孙宏斌为顺驰的扩张战略得意洋洋。不知道,孙的耳畔是否还会回响起冯仑的声音:饺子能煮熟吗?     

平潭岛,大海无形

平潭岛(平潭县)位于福建省东部,离省会福州仅120多公里,这个时候,细软的沙滩上还没有密密麻麻如等待下锅的饺子般的游客,运气好的话还能看到忙碌的海鸟或捡到几个模样古怪的贝壳,你可以在落日融金的傍晚,悠闲地在海堤上吹着略带腥味的海风,看着渔民拉起沉甸甸的鱼网……     

咸点心的容量和能量

咸点心有多接地气?从街头到码头,到处都有它们的身影;少吃点是点心,多吃点是主食;单吃自是美味,配茶吃也相得益彰……咸点心家族的成员颜值跨度极大咸点心的外形大多粗犷质朴,左页图为浙江温岭的青团,形似一个胖鼓鼓的大饺子。它的皮儿用糯米粉、面粉、艾叶和成,馅儿则是家常吃的炒米粉。     

把关注的目光投向最困难的群众——哈尔滨市动力区实施"亲民工程"实录

2002年12月29日,离元旦还有两天。哈尔滨市动力广场五六百人正在开会。这是一个捐赠物资发放大会。参加会议的是机关干部和青年志愿者。会后,区领导、机关干部和青年志愿者将社会各界捐赠的物资--25吨粮食、10吨燃煤、500公斤速冻饺子挨家挨户地送到贫困户家中。此举,揭开了动力区"亲民工程"的大幕。