吃饭的变化:从将就到讲究

正笔者生于1953年,在我不到10岁的时候,随奶奶一起去亲戚家做客。吃饭的时候,桌上只有大半盆子南瓜纽子(未成熟的南瓜)菜。唯此而已。那时我吃过麦苗子,拔掉麦苗去掉两头,只留中间白色的,煮一煮,嚼一阵子,很难下咽。榆树的叶子煮熟可以吃一碗,再吃第二碗就难了,因为难吃。柳树叶子,椿树叶子都能吃。榆钱饭算是奢侈品了。吃树皮需要一个过程,从榆树上刮下后晒干,上臼捣碎掺面打糊糊。狗儿     

幸福是条完整的鱼

我出生在长江边,生产队有三条渔船,父亲是一名船员。在我的记忆里,家中几乎天天有鱼吃。母系总是鼓励我吃鱼头,她说:“从小吃鱼头,长大有人求。”而且无论大鱼小鱼,母亲从不帮我剔刺。有时被鱼刺卡住,母亲把鱼碗顺着旋转三圈,一边旋一边说:“鱼刺下,鱼刺下。”如果还不行,又把鱼碗逆旋三圈,说:“鱼刺上,鱼刺上。”再不行,就夹一个大饭团让我吞咽下去。等我的儿子开始吃鱼时,妻总是为他剔去所有的刺,小心翼翼地喂他,看着他吃下,而且只让他吃鱼肚子那一块。我说:“让他自个儿吃吧,锻炼锻炼他。”妻说:“卡了怎么办?”我说:“卡了就卡了,让他从小吃点苦不是好事吗?”后来儿子第一次单独吃鱼便被卡住了,痛得直哭。妻直埋怨,说什么也不让儿     

最短命的租界——德租界

德国人来了 这个世界说到底是一个弱肉强食的世界。所以,近代史上的一切话题都得从中国吃了败仗说起。     

榆树

我从少儿时代就钟情于榆树了。上小学时听母亲说,村里原有许多大榆树。只因我两三岁时九州大地遭遇特殊困难,人们腹中空空饥肠辘辘,不仅吃其翅果榆钱(亦称榆荚),还吃榆叶做     

武汉人的菜桌

在很长的时间里,最让武汉人扫兴的是：武汉人对吃极富兴趣,而武汉的菜在全国却毫无名气。这说明什么？说明武汉人吃来吃去,全没吃在点子上。武汉人吃的尽是些无名小菜,名扬全国乃至世界的佳肴竞都让那帮四川人和广广们吃去了。     

爱学习的老爸

我的老爸虽然已是一位行政干部,但他的刻苦学习精神却让我望尘莫及,佩服之至,快40岁的老爸真的是个爱学习的人。你看他吃饭时,饭桌上总要摆一张报纸或一本杂志,一边吃一边看,从我记事起就是这样。听老爸说他这习惯已经养成20多年了,从上初中起,喜欢看书的他就边吃边看,直到现在还是这样。因为看书太入迷,他常常会闹一些笑话。有一次,妈妈在做饭时忘记了放盐,我和妈妈发现了这个问题,都往饭里放了盐再吃,可是爸爸因为把心操在看报上,竟然没有尝出没有盐,还是像往常一样津津有味地吃着看着,妈妈故意问他:今天的饭是不是太咸了?可爸爸却说;不咸…     

给女儿找个对手

女儿的成长需要“对手”——这是我从女儿喜欢吃别人家的饭这件事上悟出来的。以前,为了女儿能够吃顿饱饭,我们夫妻俩或诱或哄、或恐或吓,都未能奏效。好像女儿明白,现在都是独生子女,你疼还疼不过来呢,能把我怎么样?所以,常常能够见到这样的无奈场面:我在一边端着碗,丈夫拿勺,追着女儿喂饭吃;女儿呢,吃一口,玩一会,悠闲得很,似乎觉得做父母的挺好玩,她在和爸爸妈妈进行藏猫猫的游戏哩。后来,不耐烦了,索性饿她一     

小吃正在消失? 专访美食专栏作家沈宏非

小吃所依附的载体消失了。现在的大饼油条都“永和豆浆”化了。从南坐到北,每个火车站台的小推车上都是康师傅方便面。50年后,人们的怀旧食品或许是麦当劳咱不能跟历史潮流作对啊,呵呵。我的观点就是:有得吃赶紧吃!     

“吃”文化之衍变及精神价值

"吃",从单纯为了生存到逐渐衍变为中华民族传统文化的重要组成部分,它的发展衍变是长久复杂的。从"吃"文化在当代社会文明中的衍变入手,可以着重探讨出"吃"文化所蕴含的传统精神价值,及展望这种文化价值的延伸趋向。     

晚上不能吃姜

中医有句话：“晚上吃姜等于吃砒霜”,晚上到底能不能吃姜？这还得从中医的阴阳寒热说起。     

河豚 我所欲也

中国有句俗语叫“拼死吃河豚”,吃鱼吃到不要命的份上,可见河豚有多鲜美。世界上吃河豚吃得最凶的是邻国的日本人。日本人对待河豚,如美食、如美女、如自己,食之有道,食之有昧,更食出一种文化,—种意味。我在日本生活了18年,吃过不少次河豚,这次应了杂志社的约稿,又数次大块朵颐这道名菜,不仅对河豚了解多多,     

武汉人的菜桌

在很长的时间里．最让武汉人扫兴的是：武汉人对吃极富兴趣．而武汉的菜在全国却毫无名气。这说明什么？说明武汉人吃来吃去,全没吃在点子上。武汉人吃的尽是些无名小菜,名扬全国乃至世界的佳肴竞都让那帮四川1人和广广们吃去了。     

追赶太阳——2004北京-巴黎汽车拉力赛手记之六

十二、贝加尔,把心留住8月28日,我和老曹、越欣早早起来,在楼下小卖店买了若干香肠和面包。从今天开始,为了赶路,中午就在路上简单吃一点。晚上将餐费发给每个人,大家自由消费。在宾馆吃了早餐后,我们在市中心的广场上接受了当地媒体的采访,王宁代表全队答记者问,我做的翻译。仪式办得成功而简捷。今天的路程约700公里,出了赤塔,警车将我们带上了55号公路。天一直下着蒙蒙细雨,我的肚子有点不舒服,再加上有人抱怨昨晚的住宿条件差,列     

满汉全席里的满汉关系

对于地球上绝大多数生物而言,食物只是出自果腹的需求,人类却是一个有趣的例外。对人来说,进食是表达情感、与他人交往的重要手段。从某种意义上讲,人们吃的并不是食物本身,而是其背后的文化意义。这一切,在满汉全席中体现得尤为突出。     

郭师傅对掐北京台

对于这样一个从底层剖爬滚打出来的民间艺人,北京台给自己找了一个大麻烦 人红是非多,“非著名相声演员”郭德纲师傅一直没在言语上吃过亏。不过这一次,他的对手不再是同行了。     

忘恩负义的老虎(景颇族)

有一天,老虎在青草地上啃骨头,正吃得津津有味,一根尖利的小骨头戳在它的牙根上,怎么弄也弄不出来,一直拖了两三天,疼得它什么也不能吃,只得大张着嘴走来走去,痛苦极了。     

原汤原汁好味道 武汉人的菜桌

在很长的时间里,最让武汉人扫兴的是:武汉人对吃极富兴趣,而武汉的菜在全国却毫无名气。这说明什么?说明武汉人吃来吃去,全没吃在点子上。武     

六八的故事

相传很久以前,洱源县西山有一个土官,从云龙县买来一个白族家奴,名叫六八。六八机智聪明,常常用各种巧妙的办法,愚弄、嘲讽、打击土官。巧吃鸡鸭土官对待家奴、帮工十分小气,从来不给他们吃鸡鸭。有一天,土官要吃鸡鸭了,咐吩六八去杀鸡宰鸭。六八挑选了两只最肥的鸡鸭,提进厨房来,把鸡鸭杀死后,他一边拔毛一边用毛根往鸡鸭皮子上戳了些小洞,把鸡鸭放进米汤里一泡,再往火上一燎,这样,鸡鸭皮上全灌满了黄色的浓米汤,跟浓     

一盘龙虾

晚饭,桌上居然摆着一盘龙虾!肥硕红艳,煞是诱人,我欣喜若狂。细数,共有十个。问母亲来历,母亲轻抚我头:“你已经十四岁了,正是长身体的时候,我特意托人从海边买来的,趁热快吃吧……”坐在沙发上,边看动画片边吃。动画片太诱人了,我无暇剥虾,母亲和奶奶轮番帮我剥,我只管吃。动画片播完,我惊奇地发现父母和奶奶谁也不曾吃过一个虾。问原因,母亲笑道:“我不爱吃这东西。”父亲漫不经心地说:“我也不爱吃。”我抓起一个递给奶奶,奶奶受到惊吓似地直往后躲:“我可不敢吃,一看那张牙舞爪的样子就害怕。”我暗笑:这么好吃的东西居然不愿吃?吃得更…     

民以食为天

1．在工棚前吃饭的民工2．以地为桌3．热气腾腾的北京东来顺餐厅一角4．吃的就是面条5．下放干部在荒地沙坡上吃窝窝头