读者来信

正读罢"文史博览"微信公众号2018年2月9日推送的《你吃过忆苦餐吗?来,这里有一场忆苦思甜大会》一文,我深有感触。这种忆苦餐,我小时候也吃过一次,还听过一些关于之前吃忆苦餐的老人忆苦的情况,与文章所述情况类似。我吃过的那次忆苦餐,大概是在我五六岁时。记得当时是在生产队的养猪场,饭里加了一些苦菜,     

邂逅法餐

煎牛排要像做爱一样,要温柔、有耐心、充满爱意,仔细地观察、不时翻面……白衣白帽、银发碧眼的Patrick Terrien一边操作一边讲解制作要领。6月13日,上海一间教学厨房里,法国蓝带厨艺学院开课,这在中国尚属首次。法国蓝带是国际最为知名的法餐专业学院,在全球20个国家和地区设有分校,偏偏中国没有。要想到蓝带学习法餐,最近也得飞到日本或泰国,花上7000至9000欧元的学费。即使为游     

啼笑皆非的忆苦思甜大会

“文革”前中期,城乡普遍开展了忆苦思甜活动,开忆苦思甜会,吃忆苦餐.1969年10月,我参加了湖南湘潭县景泉公社龙泉大队的一次忆苦思甜活动. 上午9点,全大队民兵在龙泉小学的一间教室集合.人员到得很齐,因为与会人员可以补贴半天工分,还有忆苦餐吃,可以省一餐中饭.还有一些人听说中午吃忆苦餐,连早饭都不吃就来开会了.     

“一山两湖两风情两跨国”之旅

<正> 吉林市进牡丹江市出D1:各地/吉林市宿:吉林市各地抵达吉林市,自由活动,入住酒店,晚餐满族风味宴三套碗席,观看东北二人转。D2:吉林市/松花湖景区早餐后游国家 AAAA 级景区——松花湖景区,午餐品正宗松花湖鱼宴,餐后赴世纪广场、陨石博物馆、文庙、松江中路、天主教堂、北山景区。D3:吉林市/庆岭景区/长白山自然保护区宿:长白山早餐后赴庆岭景区(车程2小时),游览庆岭瀑布,午餐品庆岭活鱼,餐后赴中华十大名山、国家 AAAA 级景区——长白山(车程4小时),晚餐长白山山珍宴,餐后浴高山温泉。     

我国古代的“工作餐”

现在有些单位将为员工免费供应午餐作为一项福利制度，其实，这种“工作餐”制度，我国古已有之。唐代工作餐叫“堂馔”，后来又称之为“廊餐”。     

我国古代的“工作餐”

现在有些单位将为员工免费供应午餐作为一项福利制度,其实,这种"工作餐"制度,我国古已有之。唐代工作餐叫"堂馔",后来又称之为"廊餐"。     

“一山两湖两风情两跨国”之旅

<正> 吉林市进牡丹江市出D1:各地/吉林市宿:吉林市各地抵达吉林市,自由活动,入住酒店,晚餐满族风味宴三套碗席,餐后观看东北二人转。早餐后游国家AAA级景区——松花湖景区,午餐品正宗松花湖鱼宴,餐后赴世纪广场、陨石博物馆、文庙、松江中路、天主教堂、北山景区。D3:吉林市/庆岭景区/长白山自然保护区     

最低的能力

世上的人,学问有大小,能力也有大小。有学问的人,著书立说,从事教育;有能力的人,做大官,管理大企业,呼风唤雨;运气好的人,也能水涨船高,靠着别人的因缘,出人头地。但是有一些人,实在没有那么大的学问,也没有那么大能力,是不是就一事无成呢?其实不然,只要有心,具备一些最低的生活能力,也能生存。我们应该自问:你能烹煮三餐吗?吃是人生大事,民以食为天,每个人、每个家庭、每个公司企业,都少不得要吃。纵使你什么能力都没有,煮个三餐的能力不能没有。在家庭里,从     

“一山两湖两风情两跨国”之旅

<正> 吉林市进牡丹江市出D1:各地/吉林市宿:吉林市各地抵达吉林市,自由活动,入住酒店,晚餐满族风味宴三套碗席,餐后观看东北二人转。D2:吉林市/松花湖景区早餐后游国家 AAAA 级景区——松花湖景区。午餐品正宗松花湖鱼宴,餐后赴世纪广场、陨石博物馆、文庙、松江中路、天主教堂、北山景区。D3:吉林市/庆岭景区/长白山自然保护区     

“一山两湖两风情两跨国”之旅

<正> 吉林市进牡丹江市出D1:各地/吉林市宿:吉林市各地抵达吉林市,自由活动,入住酒店,晚餐满族风味宴三套碗席,餐后观看东北二人转。D2:吉林市/松花湖景区早餐后游国家 AAAA 级景区——松花湖景区,午餐品正宗松花湖鱼宴,餐后赴世纪广场、陨石博物馆、文庙、松江中路、天主教堂、北山景区。D3:吉林市/庆岭景区/长白山自然保护区     

空军一号上的飞机餐

圣诞期间，我飞到北非突尼斯旅行（不错，就是那个最近发生政变的国家），忍受了两段十五小时左右的飞行，单程的飞机餐就有3餐之多。我对飞机餐一向没什么好感。能把食物做得比大学饭堂还难吃，就只有飞机餐了。     

泰厨之行 米其林餐厅学泰菜

正说起亚洲菜,国际上比较排的上号的首先是日餐和我们的中餐,次之自然就是泰餐。泰餐几乎包罗了东南亚各国的各种美食要素,因此泰国菜也基本成了"东南亚菜"的代名词。在布鲁塞尔有一家米其林三星餐厅"蓝象"(Blue Elephant),几乎是世界最著名的泰餐厅之一,而这家餐厅在泰国菜老家——曼谷的旗舰店,开展了厨艺课程,也许就是为了不负泰餐魁首的名声吧。     

“一山两湖两风情两跨国”之旅

<正>吉林市进牡丹江市出[D1:各地/吉林市宿:吉林市各地抵达吉林市.自由活动.入住酒店,晚餐满族风味宴三套碗席,观看东北二人转。D2:吉林市/松花湖景区早餐后游国家AAAA级景区——松花湖景区,午餐品正宗松花湖鱼宴,餐后赴世纪广场、     

洗手间的故事

Damen和Herren 德国虽然并不是特别讲究餐桌礼仪的国家,但是当我内急要去洗手间方便时我还是正确摆放了刀叉的位置,以提示服务员并未用完餐,我马上回来。我非常淑女的转身离去,踏着高跟鞋优雅地往洗手间走去,还在为刚才的优雅得意呢,之后我就马上傻了眼。看到Damen和Herren你会联想到什么？这真不是某两位你会以为在厕所前偶遇的超级明星,而是男女厕所上的标志字!!     

高校食堂餐厨垃圾减排的对策研究

本文围绕如何有效地减少食堂餐厨垃圾的排放量展开。通过对大学生群体的简单抽样，运用结构方程模型和路径分析的方法得到环保意识在餐厨垃圾的控制方面的重要性，并且提出通过对在校大学生群体征收”环境税”的方法来增强其环保意识，推动在校大学生的餐厨垃圾减排行动。     

煮豆作乳脂为酥

“土里生,水里捞,石头中间走一遭。变得雪白没骨头,人人爱吃营养高。”这是记忆中关于豆腐最经典的谜语,在故乡云南石屏,豆腐虽然不是粮食作物中的扛鼎之作,但家家种豆,餐餐吃豆腐却是事实。     

藏餐的源流及发展

藏餐是人们对西藏及广大藏区菜点的统称,具体一点说,应该是以拉萨藏餐为代表的藏族餐饮的总称。藏式烹调的起源在很早很早以前,藏民族的祖先就生活在这片土地上。当时人们的生活是十分简陋的,寒则息于洞里,热则巢于树上,过着茹毛饮血,挂树叶、衣毛皮的生     

小零食为何叫“点心”

正"点心"一词早在唐代就已经出现,所指的范围比现在要广泛得多。据南宋吴曾《能改斋漫录·事始》记载:"世俗例以早晨小食为点心,自唐时已有此语。按,唐郑亻参为江淮留后,家人备夫人晨馔,夫人顾其弟曰:治妆未毕,我未及餐,尔且可点心。其弟举瓯已罄,俄而女仆请饭库钥匙,备夫人点心。"可见,点心最早指的是早晨吃的一些小食     

“一山两湖两风情两跨国”之旅

<正>吉林市进牡丹江市出D1:各地/吉林市宿:吉林市各地抵达吉林市,自由活动,入住酒店,晚餐满族风味宴三套碗席,观看东北二人转。D2:吉林市/松花湖景区早餐后游国家AAAA级景区——松花湖景区,午餐品正宗松花湖鱼宴,餐后赴世纪广场、陨石博物馆、文庙、松江中路、天主教堂、北山景区。     

板櫈、座次与合餐——秦汉坐席、座次与分餐纠正

传统、标准的"端坐"适应于公开、正式的场合,在私下、非正式场合可以"箕踞"。席地而坐之外,也有垂足坐几等情形,板凳在汉代也已出现。司马迁《史记·项羽本纪》记"鸿门宴"的座次顺序有误,在"东向西向"形式的宴席上,"北向坐"为次席,刘邦在"鸿门宴"上受到项羽的礼遇。在分案而餐的同时,也存在共案合餐现象。