味觉旅人

美食家的双重身份 何伟生,笔名鲍汁色,人称飞哥,这个人,大家一说起来总和吃有关：他做美食、他尝美食、他写美食,他为人熟知的总是：资深餐饮顾问、独立食评人、专栏作家这样的身份。     

味觉与视觉

青海湟鱼禁捕过去时开时放，但由于数量始终未见恢复，自2001年来已全面禁止捕捞，封渔十年。然而直到今天，湟鱼仍被人偷猎食用。随手上网一查，可以看见各类自驾游记中，作者大谈吃湟鱼的经验，甚至还有湟鱼食谱。汉民族似乎对这种稀有生物情有独钟，文献对其“美味”的传说与描述，亦自古有之。     

红酒 味觉丝绸

德国过于清醒、美国过于急躁、意大利太随性,而俄罗斯过于浓烈了点……这不是在说性,是红酒。     

味觉音乐之都

听过维也纳的新年音乐会,想不想在这个节日的尾巴来点特别的？让萝卜长笛、辣椒铃铛和南瓜鼓为你延续狂欢吧!     

幸福地中海

在Florent Clement的家,我经常见到的是花—当我想象起法国南部的乡村生活时,它们已经是我脑海中固有画面的一部分。     

周游地中海

保罗·索鲁的游记都很长,不像查特文的巴塔哥尼亚或拉什迪的尼加拉瓜游记那样短小。可能因为索鲁每次走过的里程都是四位数以上。他的这本《赫丘力士之柱：周游地中海》分上下两册,共670页。     

享乐地中海时光

乘坐邮轮巡游地中海,这已经成为在欧洲旅行最时髦的一种方式。交织着子夜时掠过海面的星光、邮轮剧院里的表演和为朋友庆生的香槟……大船正驶过地中海,那些散布在海沿岸的“明珠”被邮轮串成了一条璀璨的“地中海项链”,正在展现。     

金茂大厦里的味觉“意境”

绝版料理 绝版理由：餐厅开在上海作为财富象征的地标性建筑金茂大厦内,地段华贵,却以不高的价格和陆家嘴的风光,以及正宗的日本怀石料理而引得饕客们趋之若鹜。     

克罗地亚地中海如昔

黄昏时分，斯普利特海滨大道在落日下一片橙红，坐在海边的长椅上，周围全是出来散步的人。大家在大道的露天咖啡馆坐下来，在夕阳下彼此打着招呼，笑逐颜开。似乎整个斯普利特的人都走出了家门，     

北京味觉里的年

电视里正在介绍着91年那部获奖无数的电影——《过年》,那是一个发生在大东北过年时的故事。影片里人们以过年的心情有滋有味地置办年货,有商有量地准备年饭,有眉有有眼地拉家常,有声有色地笑,有长有短地哭,有高有低地叹息,最后再有情有义地享受年带来的团圆,哪怕这份年的团圆让李保田和赵丽蓉饰演的父母累得团团转了也未能圆得尽了人意,     

英国与两次地中海协定

地中海协定是第一次世界大战前英国与欧洲国家建立的最接近于同盟的一种合作关系．对于英国摆脱外交孤立、维持地中海地区的“均势”起了重要作用。但英国既想享受同盟恩惠、又不愿承担同盟责任的外交策略,使地中海协定从一开始就存在着隐患,也是日后地中海协定终结的根本原因。     

食味地中海

全世界有3种膳食结构模式——西方、东方和地中海式。这其中最健康最具风情的,莫过于地中海美食子. 地中海美食泛指希腊、意大利、西班牙、法国南部等地处地中海沿岸的欧洲各国的美食品种,以海鲜为主,加上健康的橄榄油,     

地中海华丽冒险

威尼斯的名气太大,那些闪着金光的教堂尖顶和阡陌纵横的水道。早已在画册和电影中见识过,亲眼看到也不过是第二眼印象。倒是那艘停泊在港口的船只,成了从空中俯瞰下去最醒目的景致。像一头巨大的白色野兽,正蠢蠢欲动地谋划着它的首次远行。     

亨利·皮朗的史学思想与地中海史研究

亨利·皮朗是20世纪初西方史坛的著名学者。他提出的“皮朗命题”被誉为20世纪最具影响力的史学命题之一。皮朗创造性地将地中海视为一个整体,从不同文明之间大范围互动的角度解读欧洲的起源与发展,开拓了新的研究视野与范式。随着全球化的深入发展,作为新区域史主要研究对象之一的地中海成为学术研究的热',而费尔南·布罗代尔的《地中海与菲利普二世时代的地中海世界》是地中海史研究里程碑式的著作。通过对皮朗史学思想与布罗代尔等地中海史研究学者的著作进行对比分析可以看出,皮朗强调经济与社会史研究,倡导超越民族主义史学的局限性与注重在大范围空间对历史进行长期性与结构性分析,对布罗代尔的地中海史研究产生了直接影响。而对“皮朗命题”中有关伊斯兰教与基督教二元对立的中世纪早期地中海分裂性论断的反思,则推动了新地中海史研究的发展。     

秋收季:味觉要旅行

<正>秋天是出门旅行的最佳季节。自古以来,人们便有秋高气爽之时行吟于山水之间的雅兴。特别是在此刻,盛夏的暑气渐渐消散、秋风送来缕缕凉意之时,慵懒了许久的脚步已经迫不及待地要步入天地之间。秋天还是丰收的季节,此时物产的丰富也注定了我们的旅途不会寂寞。在旅途中,     

国酒茅台：醉美天下的味觉密码

时间是最严格的检验师,经过它锤炼而又能够历久弥新的,一定是值得尊重的珍宝。天、地、人长久交融,水、土壤、气候、温度所形成的微生态物环境,离开此地,便无所作为。文化、工艺、品质,这些无一不经历时间检验才能够彰显的特质,成就国酒茅台酒的韵味。翻山越岭的跋涉期待,很快就被这份嗅觉上的新鲜取代。这是赤水河的味道呢,还是茅台特有的味道？发源于云南的赤水河．在深谷里蜿蜒穿越,带着高原红土的精华一路湍急穿越万山,到了地处东经106°22＇北纬2°51’的这里却放缓了激流,展现出～派平和优雅。被朱砂堡和马鞍山夹蓿的这一带河谷,犹如一个天然大酒窖,茅台小镇就坐落此地。     

陶醉，从味觉开始享受酒店早餐

《福布斯》在公布了全世界最值得光顾的酒店早餐厅之后,又做了一个旅行者在旅途中所住酒店用餐情况的调查,结果显示：60％的出行者在酒店只吃一顿饭,就是早餐;虽然80％的客人选择在酒店用早餐是因为房价中已经包含了早餐的费用,但酒店早餐精致独到的诱惑力也不容小觑。     

东地中海、西亚若干古城希腊化艺术综论

亚历山大东征之后,希腊本土和地中海东部海岸,建立了许多希腊化的都市。西亚的希腊化古城的文化和艺术是丝绸之路非常重要的环节,是连接东西方文化的重要纽带,通过这些中间环节,许多地中海周边和西亚（如古希腊、安息、波斯等）的建筑样式和艺术造型传播到了遥远的中亚和东方,而来自东方的丝绸也传播到了西方。本文选择一些西亚古城阐述希腊化时代的城市艺术。     

试论布罗代尔的历史比较思想——以初版《菲利普二世时代的地中海与地中海世界》为讨论中心

<菲利普二世时代的地中海与地中海世界>是布罗代尔的代表作之一.为了契合布罗代尔的地中海模式,作者几次修改这部著作,改动最大的当属1966年第2版,其中删除了1949年初版时带有地理决定论的内容.对比法文1949年与1966年版,特别是从删除的"结论:地理史与决定论"中,我们可以看出,布罗代尔不仅表达了历史学是一项科学的事业的理念,而且从四个方面即不同时间和空间、不同时间相同空间、相同时间不同空间以及唤起回忆等阐释了一种历史比较思想.这种历史比较思想为其后来的整个史学思想搭建了一种带有社会决定论的框架.