宜宾地方小吃文化资源的发展构想

在中国几千年的饮食文化发展史上,小吃占有非常重要的地位。同时,这些小吃又因为地方特色和民间流传的关系,本身就具有一定文化属性,深深反射出这个地区当时的文化、民情以及风俗习惯。本文以宜宾地方小吃为例,介绍了宜宾主要的小吃情况和存在的问题,并提出发展的初步构想,为进一步规范和发展宜宾小吃业奠定了基础。     

西宁传统小吃名家录

尹凉粉 凉粉是青海的传统名优 小吃,“尹凉粉”是其 中的佼佼者。 “尹凉粉”的创始人是尹光祖,他祖籍青海互助沙塘川。尹光祖原为清朝营伍士兵,营伍解散后,定居在西宁香房巷,以经营小本生意卖凉粉为生。他拜邻居孤寡老人宋奶奶为师。尹光祖为人正派,办事公道,聪明好学,吃苦耐劳,深得宋奶奶喜爱。宋奶奶将制做凉粉的手艺毫不保留地传授给他。他     

小吃大中国

中国美食节在杭州连续举办了七届,在所有的活动项目中,最受欢迎的是小吃展。展会上人山人海,摩肩接踵,最多时一晚云集了30万人。还有什么食品的吸引力能胜过小吃?纵览全国,小吃展比比皆是,如火如荼,不少地方以小吃来吸引游客和投资商,有的房地产开发商在楼盘还没有结顶,业主根本没有入住,就异想天开举办了小吃展,小吃的人气被用来借花献佛,吸引购房者。满汉全席、鲍翅燕肚,喜欢的人固然有,但小吃几乎人人喜爱,无论是腰缠万     

三明风味小吃

三明多元化的发展环境,形成了品种众多,风味独特的“小吃文化”。三明小吃以简便、快捷、纯正、清淡、爽口、不腻见长,而尤以沙县、永安、宁化小吃最具特色。     

热干面

一个地方的小吃,其实是最能体现地方文化、地方风情、地方特色的。武汉的小吃之丰富多元,应该在全国都是名列前茅的吧?我在上个世纪的90年代曾经做过一个统计,单是武汉的传统小吃, 便有二百多种,真是不统计不知道,一统计吓一跳。这些个传统的小吃,其实应该算作是非物质的文化遗产,应该在我们的保护之列的。但是,却很少有人去关心经理弘扬武汉的小吃文化。其中的缘由, 大概是我们中国的文化人,关心的都是天下之大事,比如“世界上还有三分之二的人民还没得到解放,还生活在水深火热之中”。至于我,从小大概是饿怕了,所以对小吃非常的感兴趣。说起来好笑,我小时候最宏伟的理想,就是有朝一日能够用一根竹签一次串三个面窝,让我一次吃个够。所以,当这个理想最后实现了,我就想写一本关于武汉小吃的书。架势拉开了,资料等身了,可是一写起来, 才觉得水好深。再加上自己也逐渐成了个文化人,逐渐地就被“水深火热”之类的天下事缠住了,更重要的是,这样的书即使写出来,谁跟你去出呢?现在的市场其实只需要一个宝贝：“方便面”。开水一泡,马上就一大碗,这样的“快速”食品, 是中国商家快速发财的宝贝啊。于是,写了十几篇后,就将《武汉小吃》的计划,封存起来了。今年初春,小琴来访,谈起这个封存的计划,小琴非常感兴趣。于是去寻找当年的旧稿,可惜很多已经遗失了。现将能够找到的,作为引玉之砖先抛出来,以期有同好慨然响应,纷纷投笔从吃,则武汉好吃佬之幸也,武汉文化之幸也。     

2007我们怎样吃小吃

中国的“吃文化”中,最具草根感的无疑是小吃。小吃的价值并不在于它的滋味怎样鲜美,而在于它的特异性,它们在粗糙和简易的制作中凝聚着一种文化的智慧。小吃的特殊的“味”构成了城市本身生命的表征。大凡文人对于吃最津津乐道的往往是普普通通的家乡小吃,而不是满汉全席或者其它什么珍馐名馔。除了贾平凹所说的,于家乡小吃中“地方风味,人情世俗更体察入微”外(《陕西小吃小识录》),更有认     

特色小吃,就是一份地道的礼品

<正>一个旅人与地方小吃的关系,很是让人纠结不清。既像暗恋又是眷恋,一旦相识,便不思量自难忘。正是那些技艺纯熟精湛、恪守经营之道、深谙人们口味的特色小吃,既守护着地域饮食文化的一片家园,又代表着一个城市的繁荣兴旺,经济发展和时代进步。地域文化的林林总总和本土人文的禀性都在小吃这个窗口里展露无遗,成为一个地方献给游客的最直接的礼物。下面我就来盘点足迹走过的20个地     

夫子庙小吃甲天下

六朝时期,秦淮河和青溪一带,就设置了不少水榭酒楼,明清时期,则更为繁华。如今,酒楼、小吃铺比比皆是,仅夫子庙中心地带,不同花色品种的小吃,就有200多种。夫子庙小吃咸甜荤素,风味独具,春夏秋冬,各领风骚。集秦淮小吃之大成的“晚晴楼”闻名遐迩。步入餐厅,其摆设与众不同。餐桌是火车席,客人相对而坐,独具一格。餐桌上放的是一盏盏古色古香的有盖瓷茶碗。江南丝竹音乐声,轻轻盈盈飘来,真是高雅而又清幽。正式小吃开席之前,先上几道开胃小吃。每根棒上串着     

航空

机场里的米其林 厌烦了飞机餐？别担心，机场里也有米其林餐厅。2011年11月24日香港著名餐厅阿鸿小吃在香港机场的阿鸿小吃分店开业。阿鸿小吃由资深名厨黎伟鸿（阿鸿）开设，是香港最具名气的横街食府之一，     

甘肃省地方志办公室对兰州市首轮修志扫尾工作进行专题调研

2008年4月22日,甘肃省地方志办公室主任金庆礼、副主任陈启生和市县志指导处的人员与兰州市地方志办公室有关负责人座谈,研讨首轮《兰州市志》编纂总体进度滞后有关问题及解决的途径和办法。兰州市地方志办公室主任陈茂林汇报了全市首轮修志工作情况。兰州市首轮修志规划8部县（区）志,2002年全面完成。《兰州市志》规划编修68卷,已完成52卷,     

上下九 早晚茶 甜美鲜

广州风味美食大搜罗广州,一个温暖的名字。无论是她的怡人气候,还是她那特色饮食,总能让人心头感到一阵温暖。假如你也是一个吃货,那来广州是来对了,不管是街头巷尾各式各样的小吃还是茶楼的点心和烧味,每一样都不会让你失望。     

开包店挣时尚钱

李洁毕业于天津纺织工学院,毕业后在家乡兰州市一家服装公司搞服装设计。1998年,她下岗了,去了广州。她四处寻工,倒让她发现了一个商机。当时,广州的不少俊男靓女上街都喜欢背一个酷包。     

在潮州的美味熏陶下

透过老街古宅精致的木雕石刻,透过路边摊或名店的美味小吃,心灵手巧的潮州人不仅从视觉上让游客感受岭南文化的熏陶,而且从味觉上展示了充满创意的艺术魅力。——题记在逗留潮州的两天里,我们恨不得每次吃进去的美食都神速消化,以便再接再厉将潮州小吃尝个遍。据说古罗马人面对诸多美味有一种呕吐进食法,想来太辛苦,也就罢了。时间或许最能体现人的留恋之情,至今离开潮州一个月了,那几样我有幸品味过的美食竟然还     

中国小吃申遗报告

小吃绝对属于非物质文化遗产范畴,小吃申遗没有任何困难!要想成为非物质文化遗产,最重要的就是四个字:濒临灭绝。北京全聚德、便宜坊的烤鸭,四川夫妻肺片、保定会馆直隶官府菜、无锡王兴记小吃和酱排骨、苏州船菜船点……这些美食已经成为“地方遗产”或正在申遗的路上……     

夜游夫子庙

正提到南京,大家都会不约而同地想到夫子庙,它就像是南京城的一张名片,众所周知,家喻户晓。夫子庙不仅有让人垂涎三尺的各色小吃,有唐代诗人刘禹锡笔下的"乌衣巷"、"朱雀桥",有曾令多少才子心向往之的江南贡院,还有那久负盛名的秦淮河……春暖花开的季节里,我和妈妈选择在晚餐后去夫子庙走走。入夜的夫子庙,退去了白天的喧嚣和浮华,让人感觉别有一番滋味在心头。     

烧梅

“小吃”词,见于宋代吴曾的《能改斋漫录》:“世俗例,以早晨小吃为点心。”武汉的小吃丰富多彩,亦在于武汉人有在街头巷尾“过早”的习俗,不像上海人,爱在家里吃泡饭。宋代吴自牧在其《梦粱录》中,也曾描写过早晨经营小吃之盛况:“每日交四更,诸山寺观已鸣钟,御街铺店闻钟而起,卖早市点心。”由此可见,品味小吃之佳     

“直尕思得小吃廊”在恩施旅游小城镇建设中的作用探析

本文通过分析恩施旅游小城镇的建设的背景和现状,找出其存在的问题所在,重在说明"直尕思得小吃廊"在恩施旅游小城镇建设中的重要作用。一、背景分析十八大提出"推进绿色发展、循环发展、低碳发展"和"建设美丽中国"。同时,也提出工业化、信息化、城镇化、农业现代化同步发展。"直尕思得小吃廊"以"依托民俗文化,传承流失经典,塑造品牌形象"为理念。它的建设,一方面,实现了小吃经营的规范化管理,一定程度上减轻了小摊贩对城市环境的负面影     

兰州市新农村建设与可持续发展模式研究

本文通过对兰州市新农村建设和实施现状的调查研究,针对兰州市农村地区的落后面貌及新农村建设实际,从提高农民的生活水平、实现新农村建设可持续发展的角度,结合当前新农村建设的目标实质,为兰州市新农村建设提出了一些可行的模式。     

兰州艺术学校

兰州艺术学校是隶属兰州市教委的一所全日制中等艺术学校,学校曾先后获得全国艺术教育先进集体、甘肃省教育系统先进集体、兰州市教育系统先进集体、兰州市精神文明先进集体、兰州市艺术教育先进集体、园林化单位等多项荣誉称号,并被确定为甘肃省国防教育基地、兰州市中小     

巴塘金丝面

周围的朋友常问我你家乡除了优美的弦子舞还有什么好吃的? 我说,多呀,小冬红苹果、灯泡梨子、玫瑰香、藏梨子、杨姑娘待我还要数下去,朋友插嘴说:“唉呀不是说水果是小吃!”小吃? 心里想金丝面吧,大概可以说是小吃,就大声的说“金丝面”。在春暖花开的四月朋友去了巴塘。回来后逢人便说,到了巴塘,没吃土“金丝面”今生就会写“遗憾”这个词了。